Lezzetli kurutulmuş balık pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak eşyaları: Kapaklı bir plastik kap, bir leğen, kancalar veya kurutmak için bir ip, parşömen kağıdı, torbalar.

Maddeler

Pişirme adım

Tuzlama balık

1. 4 kg temizleyici ile suyla iyice durulayın. Balıkları bağırmayacağız. Balıkları bağırmazsanız, daha sulu, yağlı ve fazla kurumuş değildir.
   
2. Plastik kabın tabanını tuzla dolduruyoruz. En altta çöpçü balıkları bir katmana koyarız. Bir tabak balık serpilir, tuz serpilir. Çok fazla dökmek gerekli değildir, daha sonra balık salamura içinde yatmaktadır. Bir sonraki balık katmanını diziyoruz, tuzla dolduruyoruz. Ve böylece her katman: uzan, dökün. Üst kat balığa, tuzun üzerine bolca tuz serpin.
   
   Canlı balıklarınız varsa, balığın dışarı atlamaması ve etrafa sıçramaması için kapaklı bir kap alın. Kapağı kapattık, iki gün boyunca serin bir yere koyun (buzdolabı, bodrum). Balıkları bir havzaya tuzlayacaksanız, bir şeyle örtmeniz ve bir tür preyle sıkmanız önerilir (üzerine 3 litre kavanoz su koyabilirsiniz).
3. Açık, tuz çözüldü, balıklar artık salamurada. Balıkları konteynırdan çıkardık.
   
4. Her balığı soğuk su ile durularız. Bu tuzlama yöntemi ile balık görünüşte taze kalır. Kuruduğunda bile aynı kalır.
   

Sırılsıklam balık

1. Balık yıkanır. Sadece onu emmek için kalır. Balıkları mümkün olduğunca soğuk havzanın içine dökün. 1 saat bekletilir. Balıklar tuzlanacak ama tuzlanmayacak.
   
   Balıkların hafifçe tuzlanmasını istiyorsanız, 2 saat suda bekletin. Su değiştirmek için gerekli değildir. Çöpçü balığı büyük olmadığı için çok çabuk ıslanır.
2. Balığımız sırılsıklam olmuş, şimdi sadece kuruması için asmak için kalıyor.

Kurutma balıkları

• Her balığı ayrı ayrı kancalara takabilir, tüm balıkları gözlerden veya kuyruğundan delikler açarak bir ipte geçirebilirsiniz. Sıcak olmayan, iyi havalandırılan bir alanda asın. Balıkları böceklerden (ör. Net, gazlı bez) koruyun.
• 2 gün sonra balıkları kontrol ediyoruz. Dışarısı tamamen kurudur ve içi yumuşaktır.
• Balık büyüdükçe daha uzun süre kuruması gerekir.
• Balık iki gün kuruduktan sonra yenebilir.
  

Balık depolama

• Artık yemeyeceğiniz balıkları kurtarmak için, kağıda, tercihen parşömene sarmanız gerekir.
• Çantaya koy, ama çantayı bağlama. Dondurucuya gönder. Dondurucuda, bu tür balıklar 1 yıla kadar depolanır.
• Ne zaman yemek istersen, balığı dondurucudan çıkar. Oda sıcaklığında 2-3 saat sonra, balık tekrar ipten çıkarmışsınız gibi olur.
  

Video tarifi

Bu videoda balığın nasıl tuzlanacağını, daha sonra nasıl yıkandığını ve ıslandığını, tadını çıkarmak için aşırı tuzun nasıl olduğunu görebilirsiniz. Balıkları ipe dizmek ve kurutmak. Nasıl saklanacağı söylenir, böylece kuruduktan sonra çıkarıldığı gibi taze kalır.

Bira severler böyle bir balık için size çok teşekkür edecekler. Her ne kadar balığın tadı vurgulayan bir şeye ihtiyacı olmasa da. Mükemmel bir şekilde saklanır ve buzdolabında yattıktan sonra bile lezzetini kaybetmez. Ayrıca yemeklerden önce yemek pişirmek gerekmez.

Diğer balık tarifleri