Basit bir tarifle lezzetli bir köfte çorbasının nasıl pişirileceğini öğrenin 🥣

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, tava, kızartma tavası, mutfak terazileri ve diğer ölçme aksesuarları, kesme tahtası, keskin bıçak, tahta spatula, kaba rende.

Maddeler

Pişirme adım

Köfte oluştururuz

1. Hamur yoğurmak için bir kaseye yaklaşık 400 g kıyma koyun. Orta büyüklükte soğan keskin bir bıçakla ince kıyılmış ve daha sonra kıyma içine gönderin. 100 g pirinci ölçüyoruz, daha sonra akan suyla iyice durulayıp diğer malzemelere ekleyin. Bazı aşçılar, yarı pişmiş olana kadar pirinci önceden kaynatmayı tercih eder. Oraya bir tavuk yumurtası kırın ve 10 g kekik ekleyin.
   
2. Zevkinize göre kitleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin. Eşit bir tutarlılık elde etmek için malzemeleri iyice karıştırın. Ortaya çıkan kıyılmış et, köftelerin sulu olması için masada birkaç kez dövülür.
   
3. Köfteleri cevizden biraz daha büyük boyutta oluştururuz.
   
4. Ayrı bir şekilde, yaklaşık 80-100 gr unu dökün, her bir et hazırlığını dikkatli bir şekilde yuvarlayın.
   
5. Üzerine unlu bir kesme tahtası ya da masa yüzeyi koyup cömertçe serpin.
   
6. Büyük çaplı bir tavada, 20-30 ml bitkisel yağ dökün. Kızgın yağın üzerine, işlenmiş un parçalarını işledik ve üzerlerine altın bir kabuk görünene kadar kızarttık. Ön kavurma, köftelerin çorbanın pişirilmesi sırasında parçalanabilmesini önler.
   
7. Çorbanın pişirileceği bir tencerede, 400 ml şişelenmiş su dökün ve ocağa gönderin. Sıvı kaynadıktan sonra, kızarmış köfteleri içine koyun.
   
8. Orada 50 g çiğ pirinç ekleriz, daima önceden soğuk suyla yıkanır. Tavayı bir kapakla kapatıp orta ateşte kaynaması için çorbayı bırakırız.
   

Kızartma yapmak

1. Bu arada soğanı keskin bir bıçakla kesin. Orta büyüklükte bir havucu iri rende ile öğütün. Biber tohumlardan ve saplardan soyulur ve daha sonra ince dikdörtgen parçalar halinde kesilir. 3-4 yumru içindeki patatesler küçük küpler halinde kesilir.
   
2. Temiz bir tencereye 20-30 ml bitkisel yağ dökün ve sıcak bir sıcaklığa ısıtıldığında üzerine doğranmış soğan, havuç ve dolmalık biber koyun.
   
3. Sebzeleri orta ateşte kızartın ve yaklaşık 2-3 dakika karıştırın.
   
4. 4 konserve domates soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Kıyılmış domatesleri ızgara sebzelere gönderiyoruz.
   
5. 2 diş sarımsak iyice doğrayın, sonra kızartma fırınına koyun.
   
6. Malzemeleri bir dakika kızartın ve sonra 20 g domates salçası ekleyin.
   
7. Birkaç dakika kızartmayı pişirmeye devam ediyoruz.
   

Çorba yapmak

1. Köftelerle kaynar bir çorbanın içinde pişmiş rostoyu göndeririz.
   
2. Tekrar kaynattıktan sonra çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin. Suyu kişisel tuz tercihlerine göre tuzlayın ve tuzlayın. Patatesleri hazır olana kadar çorbanın üzerine orta ateşte pişirin. Geçici olarak 20-30 dakika sürer.
   
3. Bu süre zarfında küçük bir miktar maydanoz doğrayın. Hazır çorbaya kıyılmış maydanoz ekleyin ve ısıyı kapatın.
   
4. İlk tabak 7-10 dakika demlenmeye bırakılır, sonra plakalara dökülür ve servis edilir.
   

Video tarifi

Çok ayrıntılı olarak sunulan video, köfte ile çorba yapma sürecinin tamamını gösteriyor.

Diğer Çorba Tarifleri