Karabuğday ve patates ile lezzetli çorba

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• Kapaklı 5 litrelik tava;
• bir kızartma tavası;
• kalın elek;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• mutfak spatula;
• rende;
• mutfak terazileri;
• ölçü camı

Maddeler

Pişirme adım

1. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyerek, kaba kıyılmış yıkanmış etten önceden et suyunu (3 litre) pişirin. Pişirirken, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Sığır eti parçalarını tavadan çıkarın, diğer yemekleri pişirmek için kullanın. Et suyunu kalın bir elek ile süzün. Et suyunun pişirme süresi - yaklaşık 1,5-2 saat - tarif tanımına dahil değildir. Et suyunu ateşe koyun, kaynatın.
   
2. Sebzeleri yıkayın: 5 orta boy patates yumru, 1 büyük soğan, 1 orta boy havuç. Temiz. Patatesleri istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Küp, dilim veya plaka olabilir. Kıyılmış patates yumrularını kaynar suya dökün, karıştırın, 10 dakika orta ateşte pişirin.
   
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kök ürününü öğütme yöntemi değiştirilebilir. Örneğin, havuçları ince şeritler halinde veya küçük küpler halinde kesin.
   
4. Soğanları küçük küpler halinde kesin. Her türlü soğan kullanılır.
   
5. Herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir bir tavada 40-50 ml zeytinyağı ısıtın. Soğan parçalarını dökün ve havuçları tavaya dökün, karıştırın. Kızartmayı kısık ateşte havuçlar yumuşak oluncaya ve soğan şeffaf oluncaya kadar pişirin, sebze karışımı bir pişirme spatulasıyla (yaklaşık 5-7 dakika) periyodik olarak karıştırılır.
   
6. Tava içeriğini tuzlayın, 1 tutam karabiber ve 0.5 çay kaşığı (üstsüz) tatlı kırmızı biber ekleyin. 1 tutam kuru maydanoz koyun. İyice karıştırın. Düşük ısıda, sebzeleri tam hazır duruma getirin. 50-60 gram karabuğday çekirdeğini ayırın ve yıkayın. Fabrika ambalajlarında tahıl alınması daha iyidir, safsızlık içermez, ayrıştırılması gerekmez. Mısır gevreğini kaynar çorbaya dökün. Karıştırınız. Özel bir zengin tat için, yıkanmış ve kurutulmuş karabuğday, her zaman karıştırarak, kuru, çok ısıtılmış bir tavada (bir koku ortaya çıkana kadar 2-4 dakika) hafifçe kızartılır.
   
7. Tavaya sebze kızartması ekleyin, tekrar karıştırın. Sıkıca kapatın, karabuğday ve patatesler hazır olana kadar kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Çanakta defne yaprağı, sarımsak, yenibahar bezelye, çeşitli baharatlar, baharatlar (tarifte belirtilmemiş) ekleyebilirsiniz. Çorba hazır olduğunda, tuz ve karabiber üzerinde deneyin, gerekirse istenen malzemeyi ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün, ocakta 10-15 dakika bekletin, önce demlenmesini sağlayın.
   
8. Tabaklarda servis ederken, tabağa doğranmış (önceden yıkanmış) dereotu otları serpin.
   

Oruç günlerinde veya açlık masasında, et suyunun aynı miktarda su ile değiştirilmesiyle tarif uygundur. Bu, et çorbasını yalın bir ilk kursa dönüştürecek.

Video tarifi

Genç bir ev hanımının, et suyunda karabuğday çorbası pişirmekle ustaca nasıl baş ettiğini görün. Tüm eylemlerini tekrarlayarak, lezzetli bir ilk kursu kolayca hazırlayabilirsiniz.