Köfte ve ev yapımı erişte çorbası - parmaklarınızı yalayın ick

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• soba veya ocak;
• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• 5 litrelik tava;
• derin kapasite;
• mutfak terazileri;
• ölçü kabı;
• derin kase;
• bir çorba kaşığı;
• çatal;
• oklava;
• ince rende;
• bir kızartma tavası;
• bir çay kaşığı;
• kevgir;
• silikon spatula;
• pota;
• çorba tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

erişte

1. Derin bir kapta, 1 tavuk yumurtası kırın, 0.25 çay kaşığı ekleyin. tuz ve çatalla çırpın.
   
2. Yumurtaya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un, pürüzsüz kadar bir çatal ile karıştırın, sonra 2 çorba kaşığı ekleyin. l. un ve bir çatalla karıştırın.
   
3. 0.5 yemek kaşığı bir çalışma yüzeyi serpin. l. un, hamur yayılır ve elastik oluncaya kadar elle iyice yoğrulur.
   
4. Hamuru 2 parçaya böldük, bunlardan biri bir oklava ile 1 mm'den daha kalın olmayan ince bir tabakaya yuvarlanır, sonra aynı şekilde hamurun ikinci kısmını dışarı çıkarırız.
   
5. Bir bıçakla her iki hamur katmanını yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde keseriz.
   
6. Şeritleri üst üste katlayın ve 5 x 0.3 cm erişte kesin, hafifçe ellerinizle dağıtın ve bir kenara koyun.
   

köfte

1. Soğan 1'i soyarız ve ince bir bıçakla kesin. Derin bir kapta, 400 gr karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti yayın, doğranmış soğan, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 0.5 tatlı kaşığı kuru sarımsak, 0.5 çay kaşığı “Hops-suneli” ve ¼ tsp karışımları. Karabiber, sonra elinizle iyice karıştırın.
   
2. Yoğurma işleminde kıyılmış eti bir miktar çırpın, kütleyi küçük bir kuvvetle kabın içine atarak atın.
   
3. Doldurma yoğrulursa, yaklaşık 2.5 cm çapında bir top oluştururuz.
   
4. Tavaya 4 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı ve orta ateşte ısınmaya ayarlanmış. Yağ ısındığında köfteleri içine koyun ve kızartın.
   
5. Soğanı soyup ince doğrayın. 1 havucu soyar ve ince bir rende üzerine ovalarız. Köfteler her tarafına kızartıldığında doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin, her şeyi bir spatula ile karıştırın, ısıyı azaltın ve soğanları şeffaf hale gelinceye kadar tavadan sürekli karıştırarak kızartın, sonra tavayı ocaktan alın.
   

çorba

1. 5 litrelik bir kaba 2,5 litre su dökün, büyük bir ateşe koyun ve sıvının kaynamasını bekleyin.
   
2. 5 patates akan su altında yıkanır, soyulur ve küçük dikdörtgenler halinde kesilir. Su kaynatıldığında, üzerine doğranmış patatesleri ekleyin ve sıvının tekrar kaynamasını bekleyin, daha sonra yüzeyde ortaya çıkan köpüğü yarık bir kaşıkla çıkarın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika kaynatmaya bırakın.
   
3. 5 dakika sonra, tavaya sebzeli köfte ekleyin, su kaynayana kadar ısıyı arttırın.
   
4. Sonra ısıyı azaltın, 1 defne yaprağı ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
   
5. 5 dakika sonra, çorbaya erişte ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
   
6. 5 dakika geçtikten sonra, sıcağı kapatın ve çorbayı 10 dakika demlenmeye bırakın.
   
7. 10 dakika sonra, çorbayı bir kepçe ile çorba tabağına dökün ve servis yapın.
   

Video tarifi

Kıyılmış etin nasıl yenileceğinden emin değilseniz veya kesilmiş erişte boyutunu netleştirmeniz gerekirse, bu adımları video tarifinde görmelisiniz.

Diğer Çorba Tarifleri