Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:mutfak ocağı (ocak), kesme tahtası, 3 l kapasiteli tava, bıçak, çorba kaşığı ve çay kaşığı, blender, ölçü kabı.
Maddeler
| isim | sayı |
| Kırmızı mercimek | 1.5 yığın (yaklaşık 300 g) |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 2 adet |
| patates | 2 adet |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Ortak tuz | 1 çay kaşığı |
| su | |
| Kurutulmuş nane | tatmak (yaklaşık 1 yemek kaşığı, l.) |
| tereyağı | 1 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- 3 litrelik bir kaba 1.5 yığın dökün. kırmızı mercimek ve birkaç su içinde iyice durulayın.
- 2 litre soğuk suyla mercimek dökün ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.
- 2 havuç, 1 soğan ve 2 patates soyun ve durulayın, sonra iri doğrayın.
- Mercimek kaynatıldığında doğranmış sebzeleri ekleyin ve pişene kadar pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar içindekileri bir blender ile öğütün (çorbayı bir elek ile ovalabilirsiniz).
- 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı. tat vermek için tuz ve karabiber.
- Son bileşen kurutulmuş nanedir. Bir tutamdan 1.5 çorba kaşığına kadar koyulabilir. l. Gerekirse, tuz üzerinde çorba deneyin - tuz ekleyin. Tekrar karıştırın, sürekli karıştırın (karıştırılmazsa kalın çorba yanabilir). Sobayı kapatın, çorbayı 5-7 dakika demleyin.
- Hazırlanan çorbayı tabaklara dökün, doğranmış otlar ve her birine bir dilim tereyağı ekleyin. Afiyet olsun. veya Türkiye'de dedikleri gibi Afiyet olsun!
Faydalı Bilgiler
- Kırmızı mercimeklerin ıslatılmasına gerek yoktur. Ancak yine de sadece 1-2 saat boyunca suyla doldurursanız, bitmiş yemeğin tadı ve dokusu daha narin olacaktır.
- Mercimekleri ıslatın, diğer baklagiller gibi, soğuk suya ihtiyacınız var.
- Deneyimli ev kadınları, mercimekleri kaynar suya bırakmanın daha iyi olduğuna inanıyor.
- Tuz baklagillerin sindirimini yavaşlatır, bu yüzden neredeyse hazır yemek tuz tuz gerekir.
- Mercimek adaçayı, biberiye, zerdeçal, kereviz, defne yaprağı, sarımsak, karanfil ile iyi gider. Mercimek çorbasında zira, acı kırmızı biber, sarımsaklı sarımsak ilave edebilirsiniz.
- Zaten çorba ile tabağa biraz limon suyu ekleyebilir, bu tadı zenginleştirecektir.
- Kırmızı mercimek çorbasına servis yapmak sıcaktan iyidir, çünkü soğuyunca çok kalınlaşır, lapa gibi olur (ama daha az lezzetli olmaz).
- Tüm mercimek türleri çok sağlıklıdır. Örneğin, kırmızı, demir içeriği için rekor sahibidir, anemisi olanlara tavsiye edilir. Yeşil kan şekeri azaltmaya yardımcı olur, diyabetli hastalar için çok yararlıdır. Siyah mercimek midede hızla sindirilir ve sarı folik asit bakımından zengindir, bu nedenle hamile kadınların diyetine dahil edilmelidir.
Önemli! Mercimek yemeklerini kötüye kullanmayın. Bütün baklagiller gibi, büyük miktarlarda bağırsakta gaz oluşumunun artmasına neden olabilir ve ayrıca bazen gut ataklarını tetikleyen vücut dokularında ürik asit birikmesine de katkıda bulunabilir.
Video tarifi
Türkiye'de bu çorba çok popüler. Yemek yapmanın ne kadar kolay ve iştah açıcı görün. Video tarifi, malzemeleri nasıl hazırlayacağınızı, bu yemeği nasıl pişireceğinizi ve pişireceğinizi ayrıntılı olarak gösterir.