Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak ocağı, kızartma tavası, mutfak tahtası, bıçak, tava, elek, kepçe, rende, derin kase, kevgir, mutfak terazisi, kaşık, çorba kasesi.
Maddeler
| Kurutulmuş orman mantarları | 100 g |
| patates | 3 adet |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| İnci arpa | 2 yemek kaşığı. l. |
| Kokusuz bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Ekşi krema | tatmak |
| Herhangi bir yeşillik | tatmak |
| su | 2 l |
Pişirme adım
- Tüm malzemeleri ve masaüstünü hazırlayacağız. 100 g kurutulmuş orman mantarını iyice yıkar, derin bir kaseye göndeririz ve bütün mantarları kapatacak şekilde soğuk suyla doldururuz. Yumuşak hale getirmek için 3 saat bekletin ve mantar lezzetini et suyuna maksimum verin. Mantarları gece akşamları bekletebilirsiniz. Bu kadar uzun süre ıslanma için zamanınız yoksa, işlemi hızlandırmak için, kaynar suya mantarları 30-60 dakika dökün.
- 2 yemek kaşığı. l. akan su altında birkaç kez inci arpa yıkayın ve fazla cam su sağlamak için bir kevgir içine koyun. Çabuk pişmesi için gece boyunca soğuk suya batırabilirsiniz. Çorbanın pişirileceği bir tencerede, tuzlu ince bir elekle mantarlardan süzülür. 2 litre daha soğuk su ilave ediyoruz, yıkanmış arpa dökün ve kaynatmak için büyük bir ateşe koyun.
- Bu sırada mantarları küçük parçalara ayırın. Onları çorbaya gönder. Suyu kaynattıktan sonra, arpaları 15 ila 20 dakika boyunca mantarla kaynatın.
- Çorba kaynarken, kalan malzemeleri hazırlayın. Orta büyüklükteki üç patatesin küpü kesip koyulaşmaması ve fazla nişasta vermemesi için suyla dolduruyoruz. Patatesler şeritler halinde kesilebilir, dilimleme tercihinize bağlıdır.
- Bir soğanı küçük bir küp halinde keseriz. Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin.
- Tavayı ocağa koyduk, 2 yemek kaşığı dökün. l. Flavourless bitkisel yağ ve ısı. Tavaya doğranmış soğanları gönderiyoruz, birkaç dakika kızartıyoruz. Ardından rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşak ve hafif kahverengi olana kadar orta ateşte 5 ila 7 dakika sote edin.
- Kıyılmış patatesleri çorbanın içine dökün, karıştırın ve düşük ateşte 20-25 dakika daha pişirin.
- Bu süreden sonra sote soğan ve havuçtan çorbaya gönderilir, iyice karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir.
- En sonunda, çorbayı tuzlamak için tuzlayın, ısıyı kapatın, tavayı bir kapak ile örtün ve 10 ila 15 dakika boyunca demlenmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ve karabiber bezelye ekleyin. Çorbayı tabaklara dökün, tadı ve ekşi krema ile servis yapmak için doğranmış otlar ile serpin.
Afiyet olsun!
Video tarifi
Ekli video tarifinde, hangi yiyeceklere ihtiyacınız olduğunu, tüm malzemelerin nasıl hazırlanacağını, çorbaya eklenme sırasını görebilirsiniz, böylece çok lezzetli, doyurucu ve aromatik bir ilk yemek elde edebilirsiniz. Güzel bir manzara var!
Kurutulmuş mantar çorbasını inci arpa ile sevdiyseniz, ilk yemeğin hazırlanış şeklini açıklamak istersiniz, herhangi bir ek, dilek veya yorumunuz var mı, daha sonra yorumunuzu aşağıya yazdığınızdan emin olun. Fevkalade lezzetli çorba ile ilk kurslarınızı çeşitlendirin!