Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- 3 litrelik tava
- bir kase;
- bir kevgir;
- bir kızartma tavası;
- bıçak ve rende;
- spatula veya karıştırma kaşığı.
Maddeler
| su | 2,5 - 3 L |
| patates | 5 ila 7 orta boy yumru |
| soğan | 2 orta kafa |
| havuç | 1 adet |
| Kuru mantarlar (orman karışımını kullanabilirsiniz) | 70 - 100 g |
| Bitkisel yağ | 3 - 5 yemek kaşığı. l. kızartma için |
| Baharatlar: tuz, karabiber, defne yaprağı | tatmak |
Pişirme adım
Önemli! Mantarlar sadece birkaç hafta kurutulursa, 5 ila 7 dakika onları emmek için yeterlidir. Kurutulduktan sonra 1-2 aydan fazla bir süre geçerse, onları 15 - 30 dakika bekletmek gerekir. Hazırlık mantarları parmaklarınızla palpe ederek kontrol edilebilir - üzerlerinde kuru lekeler olmamalıdır.
- Her şeyden önce, mantar hazırlamak için gereklidir. Kurutulmuş mantarların tüm tadını ve aromasını vermesi için, onları akan su altında iyice durulamanız, sonra derin bir kaseye koymanız, 5 ila 30 dakika boyunca 250 ila 500 ml kaynar su dökün (ne kadar süreyle kuruduklarına bağlı olarak) ve örtü.
- Mantarları ıslatma zamanından sonra, bir kevgir içine atılmaları gerekir ve su, çorbanın hazırlanacağı bir tencereye boşaltılır.
- Mantarlar hafifçe soğuduktan sonra, küçük küpler veya dilimler halinde kesmeniz gerekir.
- Kızartmayı hazırlamak için soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük bir küp halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. 3 - 4 yemek kaşığı ekleyin. l. Bitkisel yağ, soğan gönderin ve şeffaf olana kadar kızartın, sonra havuç ekleyin. Ara sıra karıştırarak, her şeyi 2 ila 3 dakika boyunca birlikte kızartın.
- Sonra mantarları kızartmaya ekleyin ve 5 - 7 dakika daha pişirin.
- Kızartmayı hazırlarken patatesleri soyun, akan su altında iyice durulayın ve küçük şeritler halinde kesin.
- Tavaya mantar suyuna yaklaşık 2 litre su dökün, patatesleri dökün, ateşe koyun ve kaynatın.
- Tavadaki içerik kaynamaya başlar başlamaz kavurma oraya gönderilir.
- Dolu tencereye sıcak kaynamış su ekleyin. Isıyı azaltın ve çorbanın hafifçe kaynatıldığından emin olun. İstenirse, bu aşamada tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ancak bol miktarda baharat, zengin mantar suyunun tadını gölgeleyecektir.
- Çorbayı iyice karıştırın ve kapağın altında 10 dakika boyunca düşük ateşte pişirmeye devam edin. Pişirmenin sonunda, ısıyı kapatın ve kapağı çıkarın, kabın 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
- Çorbayı, her tabağa önceden ayrı ayrı haşlanmış mısır gevreği (karabuğday, pirinç, arpa vb.) Veya erişte ekleyerek, porsiyon halinde servis edin. Ayrıca, istenirse, ince kıyılmış bitkilerle çorba serpebilir veya ayrı bir kap kraker veya kruton içinde sunabilirsiniz.
Biliyor musun Kurutulmuş mantar çorbasının tadı ve aroması, sebzelere pişirme sırasında doğrudan tahıl veya erişte eklerseniz, o kadar zengin ve kalıcı olmaz.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra tüm adımları net bir şekilde anlayabilir ve bu tarifin ne kadar hızlı hazırlandığını görebilirsiniz.
Sevgili okuyucular, kurutulmuş mantarların çorbaya nasıl hazırlanacağını biliyor muydunuz? Bu tarif, onları işlemenin en kolay yolunu tarif eder. Ve kurutulmuş mantarları nasıl hazırlarsınız? Bu tür bir çorbayı, pişirme işlemi sırasında doğrudan tahıl ekleyerek pişirmeyi denediniz mi? Tadının nasıl geçtiğini bize yazın.
Diğer Çorba Tarifleri
Kremsi ile Finlandiya kremalı kulak
Saira konserve balık çorbası
Pike kulak
Sarımsaklı börek
Konserve fasulye ve patates çorbası
Saira konserve balık çorbası
Pike kulak
Sarımsaklı börek
Konserve fasulye ve patates çorbası
Afiyet olsun!