Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- bir kızartma tavası;
- kalın tabanlı bir kap;
- blender
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- pişirme kağıdı
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| kereviz | 7-8 kaynaklanıyor |
| patates | 300 g |
| soğan | 200 g |
| Elmalar | 300 g |
| et suyu | 1 litre |
| tereyağı | 65 g |
| yeşillik | 40 g |
| Limon suyu | 15 ml |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| ceviz | 80 g |
| şeker | 20 g |
| Kırmızı biber veya kırmızı biber | 0.5 çay kaşığı |
| konyak | 15 ml |
| Ekşi krema veya yoğurt | 4 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Çorba pişirme
- Öncelikle çorba için gerekli tüm ürünleri hazırlayın. 200 g beyaz soğan soyun ve çok küçük bir küp şeklinde kesin.
- 300 g patates soyun, yaklaşık 5 mm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
- 7-8 kereviz sapını durulayın ve 1 cm kalınlığa kadar kesin.
- 300 g elmayı yıkayın, 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın ve 1 cm'lik dilimler halinde kesin.
- Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayın. Kalın dipli bir tava alın. Değilse, bir tava kullanın. Bir tencerede 40 g tereyağını eritin, doğranmış patatesleri ve soğanları koyun. Orta ateşte, sürekli karıştırma ile, soğanı şeffaflığa getirin. 4-5 dakika sürer.
- Sonra, doğranmış elma ve kereviz tavaya ekleyin.
- 4-5 için, tüm sebzeleri her 30-40 saniyede karıştırarak düşük ateşte tutun. Altın bir kabuk oluşumuna izin vermeyin ve sebzelerin yanmadığından emin olun.
- 5 dakika sonra, 1 litre çorbaya sebze dökün, 1.5 çay kaşığı ekleyin. tuz.
- Kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapağın altında 10-15 dakika daha düşük ateşte pişirin. Çorba hafifçe kaynatılmalıdır.
- 40 g önceden yıkanmış yeşillik kesin.
- Çorbaya yeşillikleri ekleyin, her şeyi bir dakika daha kaynatın.
- Çorbayı hafifçe soğumaya bırakın ve pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile öğütün. Çorbanın kıvamı, kendi takdirine bağlı olarak seç. Ne kadar uzun yersen, çorba o kadar ipeksi olur.
- Çırpılmış çorbayı tekrar kaynatın ve 15 ml limon suyu ve gerekirse tuz ekleyin.
Fındık karamelizasyonu
- Bir tavada karamelize fındık hazırlamak için, 25 g tereyağını eritin ve üzerine 80 g ceviz kızartın.
- Fındıklara 20 g şeker, 0.5 tatlı kaşığı ekleyin. tuz ve 0.5 çay kaşığı öğütülmüş biber veya kırmızı biber.
- Şeker erimeye başlayana kadar bekleyin ve 15 ml brendi veya brendi ekleyin.
- Alkolü buharlaştırın ve somunları pişirme kağıdı ile kaplı bir yüzeye koyun.
Çorba servisi
- Çorbayı tabaklara dökün.
- Her bir tabağa 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema veya yoğurt.
- Üzerine birkaç dilim taze elma ve karamelize edilmiş fındık koyun.
- Çanağı taze yeşil yapraklarla süsleyin ve üzerine karabiber serpin.
Pişirme önerileri
- Bu çorba için patatesler pişirme sırasında çabucak pişen ve parçalanan patatesler için daha uygundur.
- Sert, tatlı ve ekşi elmaları alın.
- Böyle bir çorbayı tavuk veya sebze suyunda pişirebilirsiniz.
- Yemeğin yağsız versiyonu için, sebze suyunu alın ve tereyağını sebzeyle değiştirin.
- Karıştırıcı yoksa çorbayı püre haline getirerek doğrayabilirsiniz.
- Kalın duvarlı bir tava yoksa, sebzeleri bir tavada kızartın ve suyu bir tencereye alın.
Video tarifi
Bir adım adım video tarifi kereviz çorbası yapma tüm işlemleri görmenize yardımcı olacaktır.
Çorbayı bu tarife göre yaptığınızdan ve yorumlarda izlenimlerinizi paylaştığınızdan emin olun.