Kalın dana çorbası

Malzemeleri hazırla

• 200 g nohutu önceden 2-3 saat suya (Türkiye bezelye) batırın ve hatta bütün gece daha iyi bekletin.
• 500 gram miktarındaki dana hamuru küçük parçalar halinde kesilir, akar su altında önceden yıkanır.
• İki orta boy soğanı kabuğundan soyarız. Soğanları bir kesme tahtası üzerinde küçük küpler halinde kesin, biz de onları kenara alın.
• Musluğun altında iki adet orta boy taze domates mayını. Sapı çıkardık, domatesleri küçük küpler halinde kesip şimdilik ayırdık.
• Bir tatlı biberi akan su altında yıkadım, ikiye böldüm, sapı ve içindeki tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin, doğranmış domatesleri çıkarın.

Çorba pişirme

1. Ateşe derin bir kızartma tavası koyduk, oraya 50 ml kokusuz bitkisel yağ dökün, yağın iyi ısınmasını sağlayın. İlk hafif sis göründüğünde, küçük parçalara ayrılmış sığır etini bir tavaya koyun ve kızartın. Bir mutfak spatula ile kızartma yaparken, eti bir tavada karıştırın, her taraftan eşit şekilde kızartın.
2. Et biraz kızartıldığında, meyve suyunun renk açmasına ve renk kazanmasına, doğranmış soğanların kabına eklenmesine, malzemelerin karıştırılmasına ve soğan tamamen yumuşayana kadar yanmaya devam etmesine izin verir.
3. Sonra doğranmış taze sebzeleri et ve soğana ekliyoruz - domates ve tatlı biber. bileşenleri düşük ısıda kızartmaya devam edin, zaman zaman karıştırmayı unutmayın.
4. Tavaya bir çay kaşığı kuru maydanoz, aynı miktarda kuru dereotu, yarım çay kaşığı karabiber, terbiyeli hop suneli'nin üst kısmı olmayan bir çay kaşığı ekleyin. Malzemeyi karıştırıyoruz, 5-7 dakika daha ateşte kızartıyoruz, böylece et ve sebzelerin çeşniliğin tadını ve kokusunu doyuruyor.
5. Ondan sonra, nohutun ıslak olduğu suyu drene ettikten sonra, tavaya 200 gram önceden ıslatılmış nohut ekleyin. Hemen bir litre suyu tavaya dökün.
6. Tavayı bir kapakla kapatıp, nohut hazır olana kadar çorbayı pişirin. Bezelye pişince, tavanın kapağını açın, harika, ağız sulandıran bir çorba kokusu hissediyoruz. Çorbayı bölümlenmiş plakalara dökün.
7. Musluğun altında yarım demet yeşil soğanı yıkar, bir kesme tahtasında ince doğrayıp her bir plakaya bir veya iki iğne yeşil ekleriz ve tabağa servis tabağında servis edebilir, akraba ve misafirlere tedavi edebiliriz.