Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kapaklı tava;
- soba veya ocak;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir kızartma tavası;
- rende;
- kürek;
- vermek için plakalar.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Etli tavuk veya dana eti | 4 - 5 l |
| patates | 5-6 adet. |
| Yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş) | 150 g |
| Havuç (büyük) | 1 adet |
| Soğan (büyük) | 1 adet |
| Sert Haşlanmış Tavuk Yumurtaları | 5 adet |
| maydanoz | 1 demet |
| Kereviz sapları | 1 - 2 adettir. |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| Karabiber (bezelye) | tatmak |
| brokoli | 500 g |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
Pişirme adım
- Et suyunu daha aromatik hale getirmek için bir parça orta veya orta boy tavuk veya sığır eti alırız, suyla doldurun (yaklaşık 4 - 5 l'ye ihtiyacınız var), az miktarda karabiber (bezelye), 1 - 2 kereviz sapı ve 2 adet defne yaprağı ekleyin. Pişene kadar eti kaynatın. Sonra etleri bitmiş et suyundan (kenara koyun) ve kereviz saplarından çıkarırız (artık onlara ihtiyacımız kalmaz). Bu durumda, et suyu ateşten alınmaz.
- Patatesleri (5 - 6 adet) soyun, orta büyüklükte parçalar halinde yıkayın ve kesin. Soyulmuş ve doğranmış patatesler et suyu ile tencereye gönderilir.
- 1 büyük soğan alın, soyun, iyice yıkayın ve doğrayın. Büyük havuçları temizler, yıkar ve kaba bir rende üzerinde ovalarız.
- Tavayı ateşe verdik ve 2 yemek kaşığı dökünüz. l. bitkisel yağ Yağ ısıtıldığında, doğranmış soğanları tavaya göndeririz.
- Soğan hafifçe kızartıldığında üzerine rendelenmiş havuç ekleyin.
- Sebzeleri bir spatula ile iyice karıştırın ve hafif kızarana kadar kızartın.
- Soğutulmuş eti istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin ve gelecekteki çorba ile birlikte tavaya gönderin.
- Brokoliyi iyice yıkayın, küçük “şemsiyelere” bölün ve etten sonra çorbaya gönderin.
- 2 - 3 dakika sonra, kızartma (havuç ve soğan) ve yeşil bezelye (150 g) tavaya ekleyin. Bundan sonra çorbayı yaklaşık 7 ila 8 dakika pişirmeniz gerekir.
- Sert haşlanmış tavuk yumurtası (5 adet) alırız, temizleyin ve orta büyüklükte küpler halinde kesin (yumurtaları istediğiniz gibi dilimler veya şeritler halinde kesebilirsiniz).
- Maydanoz (1 grup orta boy) iyice yıkanır ve ince kıyılır.
- Belirli bir süre sonra, tadı ve ateşi söndürmek için çorbayı tuzlayın. Tavayı bir kapakla kapatıp çorbanın yaklaşık 10 dakika demlenmesini sağlıyoruz. Belirli bir süre sonra, derin tabaklara porsiyon porsiyon dökün ve her bir tabağa biraz doğranmış yumurta ve taze doğranmış maydanoz ekleyin. Afiyet olsun!
Dekorasyon ve servis seçenekleri
Bu sebze çorbasının, siyah veya beyaz ekmek veya sandviç dilimlenmiş ekşi krema ile servis edilmesi önerilir. Servis yaparken, çorbayı üzerine taze çekilmiş karabiber veya doğranmış sarımsakla serpebilirsiniz.
Video tarifi
Böyle harika bir sebze çorbasının bu video tarifinde nasıl hazırlandığını açıkça görebilirsiniz.
Böyle bir çorba çok zarif ve tatmin edici görünüyor ve en önemlisi - inanılmaz miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeler içeriyor. Çeşitli brokoli yemekleri pişirmeyi sever misiniz? Bu konudaki yorumlarınızı bırakın.