Taze porcini mantarlarından yapılan kokulu çorba

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:pan, bıçak, rende, kesme tahtası, pan.

Maddeler

Pişirme adım

Ürün Hazırlama

1. Patatesleri ve havuçları soyun. Porcini mantarında, şapkayı bacaklardan ayırır, miselyumun üst tabakasını bacaklardan temizler ve şapkaları akan su altında dikkatlice yıkarız.
   
2. Soğanı temizler ve keskin bir bıçakla ince bir kıyma yaparız.
   
3. Patatesleri 6-7 mm'lik küpler halinde kesin.
   
4. Havuçlar ince doğranmış veya kaba bir rende üzerinde ovalanır.
   
5. Soyulmuş mantar bacaklarını 1 cm genişliğinde küpler halinde kesin.
   
6. Şapkaları 3-4 mm kalınlığındaki şeritlere ayırıyoruz.
   

Çorba pişirmek

1. Öncelikle, doğranmış mantarları bir tavaya koyun ve soğuk su dökün. Brülör üzerinde, suyu kaynatmak için güçlü bir ateş açın ve ardından ateş hafifçe azaltılır. Çok fazla mantar olduğunu düşünüyorsanız ve kaynama sırasında tavadan düşebileceklerini düşünüyorsanız, endişelenmeyin - mantarlar kaynamakta ve en azından yarı yarıya küçülecektir.
   
2. Su kaynadığı andan itibaren suyu gözlemlemek ve köpüğü zamanında birkaç kez çıkarmak gerekir. Bu, çorbanın şeffaf ve güzel olması için yapılmalıdır, et suyu bundan zarar görmez.
   
3. Mantarlar yaklaşık 20 dakika pişirecek, daha sonra patates ekleyip 10-15 dakika pişireceğiz (çeşitliliğe bağlı olarak).
   
4. Kavurma işlemini yapıyoruz: brülörü maksimum güçte açın, tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. sebze ve 20 g tereyağı. Yağda kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz doğranmış soğanı koyun ve yarı saydam karıştırarak yarı saydam altın rengi olana kadar kızartın.
   
5. Ondan sonra havuç ekleyin. Yumuşak olana kadar 4-5 dakika kızartın. Çakmak hazır.
   
6. Patatesleri ekledikten sonra su kaynar kaynatılmaz çorbayı tuzlayın ve karabiberlerin biberlerini atın. İstenirse, kuru kuru sarımsak, kişniş, biberiye ve sıcak kırmızı biber, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
   
7. Patatesleri hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: Bir bıçakla kolayca delinmeli, ardından yangını en aza indirmelidir.
   
8. Kızartmayı çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. İstenirse bir kapakla kaplanabilir.
   

besleme

Yani çorba hazır. Şimdi tabağa döküp ekşi krema, maydanoz ve dereotu ekleyip karabiberle tatmak için dökünüz. Güzel kokulu ev yapımı mantar çorbasının tadını çıkarın.

Video tarifi

Ayrıca mantar tarifi çorbası daha inceliklerini öğreneceğiniz bir videoda bu tarifle tanışabilirsiniz.

Diğer Çorba Tarifleri