Klasik gaspaço çorbası tarifi 🍅

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• blender
• ölçü kabı veya mutfak ölçeği;
• bir bıçak;
• bir çorba kaşığı;
• bir çay kaşığı;
• kesme tahtası;
• derin kase;
• pan;
• pişirme kabı;
• tabakları servis tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

Biber hazırlığı

1. Fırını önceden 200 derece ısıtın. İki kırmızı dolmalık biberi akan su altında iyice durulayın ve kurutun. Biberleri bir fırın kabına koyun. Formu önceden ısıtılmış fırında 10-20 dakika boyunca gönderin. Biber biraz siyah ve yumuşak olmalıdır.
   
2. Pişmiş biber hafifçe soğuduğunda, kabuğunu soyunuz - ondan çıkarmak kolay olacaktır (ancak biberlerin tamamen soğumasına izin vermeyiniz, bu daha zor olacaktır). Biberleri kesin, tohum kutusunu çıkarın ve kuyrukları çıkarın.
   

Ekmek ve sarımsak yemek

1. Çorba ekmeği en iyi bütün tahıl veya kepek alınırken, bayat olmalıdır. Bayatlığınız yoksa, fırında kurutun (200 derecelik bir sıcaklıkta 10-15 dakika). Kaba iki büyük ekmek parçasını doğrayın.
   
2. Sarımsakları soyun ve durulayın. Tarif için 3 diş gerekir (yemeğin içindeki sarımsak miktarını zevkinize göre ayarlayın). Bir blender kasesine sarımsak ve 0.5 çorba kaşığı deniz tuzu ilave edin.
   
3. Sonra dilimlenmiş ekmeği kaseye ekleyin. Her şeyi kırıntılara iyice ezin.
   
4. Sonra, harmanlayıcıya 80 mililitre zeytinyağı ilave edin. Karıştırınız. Blenderin haznesini bir peçeteyle krakerlerle örtün ve bir buçuk saat bekletin.
   

Sebze hazırlama

1. Arpacık soğanı soyup iyice durulayın, sonra ince doğrayın. 5 küçük soğana ihtiyacınız olacak. Arpacık soğanı tatlı Kırım soğan ile değiştirilebilir (1 büyük soğan alın).
   
2. Doğranmış soğanları derin bir kaseye aktarın ve 3 yemek kaşığı balzamik sirke dökün. Bir süre ısrar et.
   
3. Akan suyun altında üç salatalık çalkalayın. Cildi onlardan çıkarın.
   
4. Gazpacho çorbası için tatlı domates almak en iyisidir. Yaklaşık 10 parçaya ihtiyaçları olacak. Durulayın ve kurulayın. Domatesleri kolayca soymak için, domateslerin derisi üzerinde küçük çapraz şekilli sığ kesimler yapın, bir tencereye koyun ve kaynar su dökün.
   
5. Domatesleri 30 saniye suda beklettikten sonra tavadan çıkarın. Bundan sonra, bütün domateslerden kabuğu çıkarın.
   
6. Bir demet yeşillik (klasik tarifte maydanoz kullanılır, ancak en sevdiğiniz yeşillikleri alabilirsiniz) durulayın, kurutun ve doğrayın.
   

Çorba pişirme

1. Soyulmuş domatesleri dörde bölün ve çorba yapacağınız büyük bir tencereye koyun. Sonra salatalıkları büyük parçalar halinde doğrayın ve domateslere gönderin.
   
2. Biberleri de oraya gönder - onları kesmeye gerek yok. Bir tavada sebze doğrama için bir el blender kullanın.
   
3. Sebzeler iyice öğütüldüğünde, tavaya ince kıyılmış yeşillikler ekleyin ve tekrar öğütün.
   
4. Daha sonra, çorbaya demlenmiş soğan ve sarımsaklı ekmek hazırlığı gönderin. Çorba tamamen homojen olana kadar her şeyi iyice ezin.
   
5. Tencereyi kapakla örtün ve buzdolabında 8 saat (tercihen bütün gece) koyun. Yemeğin hazır. Afiyet olsun!
   

Gönderme yöntemleri

Çorba buzdolabında infüzyondan sonra hazır olur. Ancak bu formdaki gazpacho servis edilmez. Bu çorbayı biraz sıvı ile sulandırmak gelenekseldir. Bunu yapmak için domates suyu, kırmızı veya beyaz kuru şarap veya normal su kullanın - daha da kötüye gitmez. Ayrıca çorba kasesine servis yaparken birkaç küp buz ekleyebilirsiniz.

Video tarifi

Gazpacho yapma sürecinin bütün ayrıntılarını anlatan adım adım videoya göz atın.