Fırında folyo ile pişmiş lezzetli pike levrek - çok basit bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• balık için geniş bir kap veya kase;
• 2 derin tabak;
• kesme tahtası;
• mutfak makası;
• bir bıçak;
• bir kaşık;
• kağıt havlular;
• folyolar;
• bir fırın tepsisine;
• fırın.

Maddeler

Pişirme adım

1. Zander doldurmaya başlamadan önce hazırlayacağız. Balıklarımız oldukça büyüktür (1.7 kg), bu nedenle onu önceden tuzlamak daha iyidir. Bu yüzden balıkları pullardan arındırıp soğuk suda yıkarız. Kantarlar iyi çalışmazsa, karkas, kaynar su ile hafifçe dökülür, sonra kantarlar daha iyi ayrılır. Yüzgeçleri makasla kestik. Sonra karnı açın ve iç kısımları çıkarın. Solungaçları kafadan kaldırıyoruz.
   
2. Yıkadıktan sonra, balıkları soğuk suyla yıkayın, havlularla kurulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Balıkların kenarlarında derin diyagonal kesimler yapıyoruz. Tuzun etin içine daha derine nüfuz etmesi için kesimleri yaymak için tuz serpin. Karkası içerden tuzla yağlayın. Bir kaseye koyun ve 15-20 dakika bekletin.
   
3. Balıklar tuzlanırken kıyma hazırlıyoruz. Soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkada kesin. Kıyılmış soğanı derin bir tabağa koyun, yeşillikleri ince doğrayın: küçük bir demet kişniş ve maydanoz. Bu bitkilerden hiçbirini beğenmediyseniz, ikincisini biraz daha alın veya istediğiniz diğer bitkilerle (dereotu, fesleğen, tarhun, biberiye) değiştirin. Soğanlı bir kaseye gönderilir.
   
4. 3 diş sarımsak soyup doğrayın. Ayrıca otlar ile ortak bir kaseye gönderilir. Her şeyi ekleyin ve iyice karıştırın.
   
5. Başka bir kapta, 75-100 gr mayonez uygulıyoruz, birkaç tutam karabiber ilave ediyoruz (beğeninize gidin). Mayonezi sevmiyorsanız, örneğin zeytinyağı, bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
   
6. Balıkların pişirileceği bir fırın tepsisine alın. Üzerine tamamen sarılabilmesi için böyle büyüklükte bir folyo tabakasını yaydık, balığın karnına sıkıca oturttuk. Düşmesini önlemek için, karın bölgelerini bir kürdan ile sabitleyebilirsiniz. Balığa her iki tarafına limon suyu serpin ve mayonez (yağ) ve biber karışımı ile yağlayın. Kıyılmış et bırakılırsa, balığın üstüne yerleşebilirler.
   
7. Zander'ı folyoya sarın. Sıkı bir şekilde paketlemeye çalışıyoruz, ancak folyoyu keskin kırpma kanatlarına karşı yırtmamak için her şeyi çok dikkatli yapıyoruz.
   
8. Fırını açtık, 180 dereceye kadar ısınmasına izin verin ve içine balık içeren bir fırın tepsisine yerleştirin. 25-30 dakika sonra, folyoyu çıkarın, üstüne açın ve balığın fırına geri koyun, böylece biraz kızarır ve lezzetli bir kabuk elde eder. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürer. Balık hazır!
   

Video tarifi

Aşçı çalışmalarını izlemeyi sevenler için, işimize başlamadan önce, bu kısa videoyu izlemenizi ve bunun sonucunda ortaya çıkan pişmiş balıklara hayran kalmayı daha ilginç hale getirmenizi öneririz.

Tarifimize göre folyo ile pişmiş Pike levrek, çok yumuşak ve lezzetli. Bu, özellikle balık yemeklerini sevenlere hitap edecek olan şenlikli masaya ilginç bir vurgu olacak. Akşam yemeğinde yeni pişirdiyseniz, bu kısım çok büyük bir aile için veya birkaç aile yemeği için yeterli olacaktır, çünkü özellikle bu balık soğukken bile lezzetli kalır.

Diğer balık tarifleri