Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- Kettle;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- büyük bir kase;
- kağıt havlular;
- bir fırın tepsisine;
- bir fırın;
- Harika servis tabağı.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Küçük bütün sterlet | 6-7 adet. |
| patates | 1 kg |
| tuz | tatmak |
| Taze çekilmiş karabiber | tatmak |
| limon | 1 adet |
| mayonez | 4-5 Art. l. |
| Zeytinyağı (fırın tepsisini yağlamak için) | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| Dekorasyon için Yeşiller (chives, maydanoz dereotu) | birkaç dal |
| Çekirdeksiz zeytin (dekorasyon için) | 50-60 g |
Pişirme adım
- Balıkları hazırlayın: Kaynayan suyun üzerine sterilize edin - bu, sümüğün giderilmesine ve terazilerin çıkarılmasına yardımcı olur. Tüm büyümeleri, kıkırdak, ventral ve lateral yüzgeçleri kesin. Kısırları çekip, bağırsakları ve filmleri sökerek çıkarın. Screech'i çekin ve solungaçları çıkarın. Balıkları akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Patatesleri soyun (1 kg) ve iyice yıkayın. Büyük patatesleri 6-8 parçaya kesin ve küçük olanları tamamen bırakın.
- Dilimlenmiş patates tuzu ve karabiber tadında. Üzerine mayonez (4-5 yemek kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavayı zeytinyağı ile yağlayın. 1-2 yemek kaşığı alacaktır. Kalan sosu dökmeden patatesleri bir tabaka halinde bir fırın tepsisine hafifçe yerleştirin.
- Önceden hazırlanmış kıskacı tuzlayın ve patateslerden kalan sosu gresleyin. İçte ve dışta balıkları cömertçe yağlayın.
- Patatesin üzerine sosu yağlanmış sterileti arkaları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
- 2 yarım parçaya limonu kesin ve suyunu sıkarak bir fırın tepsisine balık dökün.
- Tavayı balık ve patatesle 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Yaklaşık bir saat sürer.
Dekorasyon yöntemleri ve sunum seçenekleri
Fırınlanmış sterlini sıcak fırında servis edin. Bunu yapmak için, balıkları dikkatlice ortasına yayarak büyük dikdörtgen veya oval şekilli bir kaba aktarın ve fırında patatesleri balığın yanlarına yerleştirin. Yemeğin kenarlarını limon dilimleri ve yeşil dallarla süsleyin: soğan tüyleri, maydanoz yaprakları ve dereotu. Kıyılmış zeytinli bir sterlini taşsız (50-60 gram) süsleyin.
Ayrı olarak, marul yapraklarının üzerine yerleştirilmiş taze salatalık, biber ve kiraz domatesin sebze dilimlerini servis edin. Beyaz, sarımsak ve limon, tartar, domates, tatlı ve ekşi ve diğerleri: Balık sosu hakkında kendi zevkinize göre seçmeyi unutmayın. Alkollü içeceklerden, beyaz veya pembe kuru şarap, pişmiş sterlet için uygundur.
Video tarifi
Fırın pişmiş sterlet, her türlü şenlikli masayı süsleyecek muhteşem ve gerçekten bir kraliyet yemeğidir. Hazırlanmasında hiçbir zorluk yoktur. Videoyu izleyin ve basit ve lezzetli bir şekilde pişirin.
Diğer balık tarifleri
Evde tuzlu alabalık
Beyaz turşusu altında kod
Patates ve krema ile fırın morina
Morina karaciğeri ile tartlets