Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: keskin bir bıçak, bir kesme tahtası, bir fırın tepsisine, bir fırın folyosuna, bir silikon fırçasına, küçük bir kaseye, mutfak makasına, 1.5-2 litrelik bir tencereye, bir tencereye, bir fırına, büyük porsiyon plakalarına (4 parça).
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| çığa balığı | 1 adet |
| patates | 0.5 kg |
| Zeytinyağı | 60-80 ml |
| Limon suyu | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| Yeşil fasulye | 150 g |
| Kiraz domatesleri | 100 g |
| Çekirdeksiz zeytin | 50 g |
| tuz | tatmak |
| Su (kaynar su) | 0.7-1 L |
Pişirme adım
Sterlet hazırlayın
Sterlini keserken şu kuralları izleyin:
- Balık üzerine kaynamış su dökün, böylelikle balığı saran mukusu çıkarın.
- Keskin bir bıçağın hareketi sizden uzakta olacak şekilde arkadaki tüm kıkırdakları kesin.
- Yanlarda da kıkırdak ve büyüme var - sıradan teraziler gibi kuyruktan başa doğru onları çıkarın.
- İç organları çıkarmak için göbeği tüm uzunluğu boyunca açın ve safra kesesinin patlamaması için içerikleri dikkatlice çıkarın, aksi takdirde balık eti acı olur.
- Bir kıskacın tutuklanmasında önemli bir adım, kablo şeklinde yoğun beyaz bir kumaş olan kıvrımların (akorlar) çıkarılmasıdır. Keskinliği gidermek için seçeneklerden biri de şudur: balığın karkasını kafanın kenarından ve kuyruğun kenarından kesip, sırtını keserken. Screech'i başın yanından kaldırın ve yırtılmaması için dikkatlice dışarı çekin. Balık büyükse, kesikler ikiden fazla olabilir. Screech'i özel bir yiyecek iğnesi, cımbız, çatal, hatta pense ile çıkarabilirsiniz.
- Mutfak makası kullanarak yüzgeçleri kesin.
- Solungaçları çıkarın.
- Karkas akan su altında kan pıhtıları altında iyice durulayın ve balık bir kağıt havlu ile kurulayın. Balık hazırlanır.
Bir tabak yemek
- Patatesleri soyun, kalınlıkları 2-4 mm olan halkaları yıkayın ve kesin.
- Patatesleri bir tavaya koyun, tamamen kaplanacak şekilde kaynar su dökün ve 7 dakika kadar pişirin. Zaman sonra suyu tahliye edin.
- Pişirme tabakasını, silikon fırça ile 15-20 ml kullanarak zeytinyağıyla yağlanan folyo ile kaplayın.
- Patatesleri yağlanmış folyoya koyun ve eşit şekilde dağıtın. Patatesin üzerine baş ve kuyrukla önceden hazırlanmış bir steril koyun.
- Balıkları taze limondan sıkılmış limon suyu (1-2 yemek kaşığı) ile dökün. İçinde ve dışta tuzlu patates ve balık tadımı üzerinde duruluyor. Silikon bir fırça kullanarak, balık yüzeyini 15-20 ml kullanarak zeytinyağıyla yağlayın.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın ve içine patates ve balık içeren bir fırın tepsisine gönderin. Fırının yeteneklerine bağlı olarak, pişirmek 30-35 dakika sürer. Bir tencereye zeytinyağı (30-40 mi) dökün, yeşil fasulyeleri (150 gram) ekleyin, pişirilinceye kadar önceden pişirilmiş, kiraz domates (100 gram), ikiye bölün ve çekirdeksiz zeytinleri (50 gram) kesin ve 2 parçaya uzunlamasına kesin.
- Tencerenin içindekileri ocakta 1-2 dakika kadar ısıtın, periyodik olarak sallayın. Tadı ekleyin.
Dekorasyon ve servis seçeneklerinin yolları
Tabağı aşağıdaki şekilde yerleştirin ve servis edin: bir kenardan büyük servis tabağına fırında patates halkalarını yerleştirin. Patatesin karşısında, ancak diğer tarafa daha yakın, güveçten sıcak sebzeler koyup ortada, 3-4 cm genişliğinde bir parça steril balığı koyun, bütün balıktan kesin.
4 tane porsiyon almalısın.
Video tarifi
Bir plaka üzerinde bir pişirme ve pişirme adım adım ayrıntılı aşamaları için videoyu izleyin.