Kavanozlar fırında boşluklarla nasıl sterilize edilir evde reçel sterilizasyonu

Zaten X yüzyılda, Rusya'da ev koruma yaygındı: tuzlu ve salamura ürünler hem ortak hem de ustanın masalarını süslüyordu. O zamanlar, boşluklar ahşap küvetlerde ve fıçılarda depolandı ve yalnızca Sovyet döneminde, kitlesel kentleşme döneminde, cam kavanozların yaygın kullanımı başladı.

Metod Avantajları

Yöntemin avantajı, çok sayıda konteynerin aynı anda işlenmesidir. İşlem devam ederken, kendi işinizi yapabilir ve ocağın başında duramazsınız. İşte bu sterilizasyon yönteminin “ikramiyeleri”:

• etki- yüksek bir ısıtma sıcaklığının etkisiyle, bakteriler ölür;
• konfor- Bir su banyosunda teneke kutular işlenirken, oda havasız hale gelmediğinden, mutfakta buhar birikmez;
• kuruluk- sterilizasyon su olmadan gerçekleştirildiğinden, kaplar kuruyana kadar beklemeniz gerekmez;
• emniyet- temel önlemlere tabi olarak, yanma riski minimumdur;
• kutuların korunması- belirli kurallara tabi olan tanklar nadiren çatlar.

Kuralları

Boşlukları yerleştirmeden hemen önce kavanozları sterilize edin, bunu önceden yapmak pratik değildir. Aşırı durumlarda, kaplar ters çevrilerek birkaç dakika temiz havluya yerleştirilebilir. İşte fırında kavanozların sterilize edilmesine yardımcı olabilecek altı kural daha var.

1. Saflık. Fırın temiz olmalıdır, aksi takdirde kavanozlar, iş parçasının tadını olumsuz yönde etkileyecek gereksiz kokuları alır.
2. "Ücretsiz" düzenleme. Fırına yerleştirilen teneke kutular temas etmemelidir, aksi halde, bir tür kap kırılırsa, yanında durması da uygun olmaz.
3. Kademeli ısıtma Ana işlem sırasında cam kapların keskin bir sıcaklık farkında çatlaması. Bunu önlemek için, kutular her zaman yavaş yavaş ısıtılan soğuk bir fırına yerleştirilir. Kapları almadan önce, aynı sebepten dolayı, hafifçe soğumaları gerekir.
4. Süre. Kavanozlar fırında yeterince uzun süre kalmazsa, tüm bakteriler ölmez, kaplar aşırı maruz kalırsa patlayabilir.
5. Eldiven kullanımı Yanıkları önlemek için tenekeleri fırından sadece fırın eldiveni içerisinde çıkarın. Aynı zamanda, kabın sıcaklık farkından kaymaması için kesinlikle kuru olmaları gerekir.
6. Doğru kavrama. Kavanozu iki elinizle sıkıştırarak sadece iki elinizle tutun. Kabı boynundan kaldırmak imkansız: Kayıp düşebilir.

Fırında teneke sterilize nasıl: uygulama

İşlem, kapların kapsamlı bir şekilde incelenmesiyle başlar: kalıcı olarak içinde kalmış çatlak, talaş ve inatçı kir içeren kutular derhal atılır.

elektrik

En uygun olanı, teneke kutuların bir elektrikli fırında sterilize edilmesidir, çünkü gaz sıcaklığı eşit olmayabilir. Adım adım bir işlem dört aşamalı bir algoritma olarak gösterilebilir.

1. Temizleme. Tüm tenekeleri akan su ve soda veya çamaşır sabunu ile durulayın.
2. Konaklama. Boş kapları bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirin ve soğuk bir fırına yerleştirin. Kuru tenekeleri baş aşağı, ıslak olanları - boynu yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
3. Isıtma. Fırını yavaşça ısıtın. Bir elektrikli fırında teneke kutu sterilizasyonu için 150 ° C sıcaklığın uygun olduğu kabul edilir. İz süresi (hacme bağlı olarak aşağıya bakın).
4. Özü. Kapları dikkatlice çıkarın ve temiz havluların üzerinde ters çevirin.

İşlem süresi, konteynerlerin kapasitesine bağlıdır. Aşağıdaki tablo, tenekeleri fırında sterilize etmek için kaç dakika kullanacağınız hakkında bilgi içerir.

Tablo - Sterilizasyon süresi

gaz

Kutuları bir gaz fırınında sterilize edebilirsiniz. Bunu doğru bir şekilde yapmak için yukarıda açıklanan algoritmayı iki uyarıyla izlemelisiniz.

1. Yangın yoğunluğu Fırını düşük ateşte ısıtın.
2. Sıcaklık. Kutular 180 ° C sıcaklıkta sterilize edilir

İşlem süresi, elektrikli fırın kullanıldığında aynıdır.

Boşlukları ile

Bazı muhafaza yöntemlerinde sadece boş değil, boşluklarla doldurulmuş kutular da yuvarlanmadan önce sterilize edilir. Bu, ev turşusunun raf ömrünü uzatmak için gereklidir. Kutuların boşluklarla sterilize edilmesi fırında gerçekleştirilebilir. İşleme üç adımda gerçekleştirilir.

1. Kurulum. Kapakları örtülmüş ancak kapaklarla kapatılmamış tam tenekeleri fırın tepsisine yerleştirin ve soğuk fırına gönderin.
2. Isıtma. Sıcaklığı kademeli olarak 100 ° C'ye getirin ve süreyi not edin. Yarım litrelik kaplar on dakika boyunca sterilize edilir. Bankalar, 1 litre hacmi ile, - 15 dakika, 2 ve 3 litre - 20-25 dakika.
3. Özü. Tenekeleri kullanarak tenekeleri alın, yuvarlayın, ters çevirin, tepsiye yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyeyi sarın.

Fırında, kutuları boşluklarla pastörize edebilirsiniz. Bu işlem sterilizasyondan daha düşük bir ısıtma sıcaklığı - 80-90 ° C arasında değişir Metot, esas olarak, komposto ve marinat imalatında kullanılır.

Fırında sterilize edici kutular, zaman kazandıran zaman alıcı bir işlemdir. Üç litrelik kutular elektrikli fırına dikey olarak girmezse, yan taraflarına koyabilirsiniz. Eski gazlı fırın düzgün bir ısıtma sağlamazsa, içine bir veya iki tuğla koyabilirsiniz.

Diğer ev yapımı tarifler