Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- soba,
- garnitür yemek için bir tava,
- ızgara tavası
- kesme tahtası
- Bıçak
Maddeler
- Sığır Eti Biftek - 350-400 g
- Kuşkonmaz - 200 g
- Petrol - 200-250 g
- Soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 30-40 ml
- Bitkisel yağ - 20-30 ml
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- Kişniş - 1, 5 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş karabiber 1-2 çay kaşığı.
Pişirme adım
- New York bifteğini hazırlamak için, belin ince bir kısmından kesilen keçi etini alıyoruz. 350-400 gram ete ihtiyacımız olacak. Bu etin 10-14 gün maruz kalması çok iyidir.
- Bir biftek pişirmeden önce, önce bir garnitür hazırlayın. Mantarlı kuşkonmaz olacak. Bir soğanı kabuğundan temizler, musluğun altında yıkar, kesme tahtası üzerinde çeyrek keseriz.
- Tavayı ocağa koyar, üzerine 30-40 gram tereyağı ekleriz. Tereyağının yanmasını önlemek için, tavaya 20 ml bitkisel yağ ekleyin. Tereyağı eriyene kadar tavayı ısıtın, sonra doğranmış soğanı koyup kızartın, şeffaf olana kadar sürekli karıştırın. Önceden yıkanmış mantar 300-400 gram miktarında çalışma yüzeyinde dört parçaya kesilir. Soğan şeffaf hale gelinceye kadar kızartıldığında, tavaya kıyılmış petrol ekleyin, mantarlar altın rengine gelene kadar pişirin, tadına bakın.
- Bu sırada, bir garnitür hazırlarken, bifteğin kendisini pişirmeye başlamadan 15 dakika önce, etin her iki tarafına da yaklaşık 1 çorba kaşığı tuz ilave edip karabiberin üzerine yaklaşık 1 eksik çay kaşığı serpin, ürüne bir "dinlenme" verin. Bu arada, tavadaki mantarlar hazır, bu yüzden tavaya 200-250 gram kuşkonmaz eklemek için acele ediyoruz. Fasulye kullanmadan önce çözdürülemez. Bu durumda, onu kızartmaya gerek yoktur, sadece sulu kalması için bileşeni ısıtın.
- Tencereye yarım çay kaşığı kişniş ekleyin, bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ekleyin, karıştırın, bir kenara koyun. Sobaya bir ızgara tavası koyuyoruz, biftek maksimum sıcaklıkta pişirildiğinden istenen sıcaklığa gelene kadar bekleyin. Tava ısınırken bifteği her iki yandan da bitkisel yağ ile yağlayın.
- Eti bir tavaya yayarız, önce bir tarafına 3-4 dakika kızartır, sonra diğer tarafa çevirip 3-4
- Biftek kızartma işleminden 3-4 dakika sonra "dinlenmeye" izin veriyoruz, ortalama bir kızartma derecesi almak için üzerini örtmeyin.
Faydalı Bilgiler
- New York bifteğinin ideal kalınlığı 2,5-3 cm'dir ve bu, etin çok fazla kurutmadan yüksek ateşte pişirmesini sağlar.
- Böyle bir bifteğin hazırlanması için, sadece yağlı kapamaların olduğu besi buzağı buzağı eti kullanılır.
- Biftekleri bir tavaya yerleştirmeden önce, ısıtma derecesini kontrol edin. Maksimum olmalı.Tavaya biraz su serpin: damlacıklar hemen buharlaşmak yerine dans ederse, o zaman ısı tutarlıdır.
Video tarifi
Mutfağınızda New York bifteği yemek istiyorsanız, bu videoyu inceleyin. Bir biftek hazırlamak ve kızartmak için gerekli olan tüm teknolojileri iyice görecek, yemek pişirme ve servis yapma konusunda deneyimli bir şefin tavsiyesini alacaksınız.
Sevgili okuyucular, New York bifteğini mutfağınızda pişirmeye çalışırsanız, tarifin tüm inceliklerini göz önünde bulundurarak, malzemeyi hazırlamak için doğru teknolojiye bağlı kalarak, uzman tavsiyesinde bulunursunuz, bunu başarıyla yapacaksınız. Bunun basit ve çok lezzetli olduğunu anlayın. Yorumlardaki başarınızdan bahsedin. Yemek tarifleriniz için tariflerinizi paylaşın, sevdiklerinizin ürünü sevip sevmediğini bize bildirin.