Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- fırça;
- bir kızartma tavası;
- bir çatal.
Maddeler
- Domuz boynu - 400 g
- Tat vermek için tuz
- Tat vermek için biber
- Kurutulmuş biberiye - 2 tutam
- Bitkisel yağ - 30 ml
- Kekik (kurutulmuş veya taze) - 2 dal
- Balzamik sirke (sprey) - tatmak
Pişirme adım
- Boynunu al ve biftek için bize uyacak parçalara kes. Biftek, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında olmalıdır. Biftekleri keskin bir bıçakla kesin.
- İki bifteği kesince, onları bir kesme tahtasına koyarız. Tuz ve her iki tarafa da biber tatmak için. Biber taze öğütülmüş olarak kullanmak daha iyidir, çünkü daha lezzetlidir. Biber karışımı da kullanabilirsiniz.
- Kızartma sırasında tavaya yağ ilave etmeyecek şekilde her iki taraftaki biftekleri bir fırçayla bitkisel yağ (30 mi) ile yağlayın. Zeytinyağı kullanmak daha iyidir, çünkü daha güzel kokuludur.
- Kızartma tavasını ısıtmak için ateşe koyun. Nervürlü bir tava kullanmak daha iyidir, ancak bir tane yoksa, o zaman sorun değil. Düz bir yüzeye, tercihen kalın bir tabana sahip bir tava kullanabilirsiniz.
- Tava sıcakken, ortalamanın biraz üstünde bir ateşte bifteğimizi kızartmaya başlıyoruz, onları bir çatalla tavaya kaydırıyoruz. Kapak ile örtmeyin. Her durumda kanlı domuz eti yasaktır. Bu nedenle, bifteğin iyi pişmiş olması önemlidir.
- Her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartılırlar. Kendimizi yaklaşık olarak bu şekilde yönlendiriyoruz: bir çatal yardımıyla, bifteği kaldırıyoruz ve yan kesim boyunca orta kısımda beyaza döndüğünü görüyoruz. Böylece çevirebilirsin. İkinci gösterge, bonfilenin kızartıldığı taraftaki pembe olması.
- Biftekleri ters çevirin ve bir tutam kurutulmuş biberiye ile üstüne serpin. İkinci tarafta yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Kızartma sırasında, her bir ısırık üzerine kuru veya taze kekik sapı koyun ve balzamik sirke ile serpin.
- Bifteklerin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: bifteği delince kan çıkmıyor. Et suyunu biftek üzerine eşit şekilde dağıtmak için servis etmeden önce bifteğin soğumasını sağlayın. Biftek, içindeki sulu oldu. Biberiye ve kekik aroması çok iştah açıcıdır.
Dekorasyon ve servis şekilleri
Biftek için sabit bir ek bir garnitür. Ve yemeğin genel tadı da tadına bağlı. Bu garnitür, bifteğin lezzetini vurgulayacak ve tamamlayacaktır. Peynir ve sarımsak soslu fırında patateslerden oluşur. Genç bir patates onun için daha iyidir, bu da kabuğuyla birlikte yıkanıp kurutulmalıdır. Daha sonra fırında pişirin, patates tuzu, baharatlar, otlar ve biraz da bitkisel yağ serpiştirilmiş folyoya sarılı.
Bu arada, beyaz peynirleri çatalla karıştırıp üzerine sarımsak, ince kıyılmış dilim biber, ot, tuz ve zeytinyağı ekleyerek peynir ve sarımsak sosu yapabilirsiniz. 15 dakika demleyin ve fırında patates ve bifte ile servis yapın.
Video tarifi
Bu videoda bifteğin nasıl kızartılacağı ve hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir.