Bir tavada kızartılmış tavada kızartılmış somon steak

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:ocak, kesme tahtası, bıçak, tabak, değirmenler, nervürlü biftek tavası (eğer yoksa, alt kısmı normal bir tava kullanın), sarımsak presi, plakalar.

Maddeler

Pişirme adım

1. Somon bifteği çözülür, akar su altında durulanır ve her iki tarafta kağıt havlu ile kurulanır. Bir tabak koy. Her şeyden önce, turşu yapacağız. Değirmen yardımı ile dikkatlice ekliyoruz ve balık gerektiği kadar tuz alacaktır. Değirmeniniz yoksa sorun değil: ellerinizle tuzlayın. Tuz ne küçük ne de iyotlu olmamalıdır (basit taş veya basit deniz).
   
2. Biftekleri ters çevirin ve diğer tarafa tuzlayın. Biber (biraz tadı) biraz. Ters çevirin ve diğer tarafa biber ekleyin. Biberiye tohumları ile serpin biftek (yaklaşık ¼ çay kaşığı tohumları bifteğin bir tarafına gider).
   
3. Ardından biftekleri bir kez daha çevirmemek için hemen bu tarafa öğütülmüş zencefil serpin (yaklaşık ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil bifteğin bir tarafına gider). Zencefil özel bir tat verecek ve çok ilginç bir balık aroması ortaya çıkaracaktır. Limonun yarısını dörde bölün. Yarım litre limon suyunu bir tarafa bifteğin üzerine serpin. Kireç kırmızı balıklarımıza harika bir tat verecek. Limon suyunu boşa harcamayın. Balıklar ıslatılmalı ve iyice marine edilmelidir, bu nedenle iyice sıkın. Biftekleri yavaşça çevirin ve 5-7. Adımları tekrarlayın.
   
4. Şimdi bu yakışıklı biftekleri kızartmaya devam ediyoruz. Ocak gözünü orta ateşte açın. Özel bir yivli biftek tavasını ısıtın ve yaklaşık 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Zeytinyağınız yoksa, rafine edilmiş herhangi bir bitkisel yağla değiştirebilirsiniz.
   
5. Tencerenin tutamağını tutarak bitkisel yağı dağıtın, böylece tencerenin tüm kenarları yağda kalır.
   
6. İki dişi sarımsak temizler, yıkar ve balığımızı daha baharatlı hale getirmek için bir tavada zeytinyağlı bir tencereye sıkarız.
   
7. Tava iyi ısındığında, üzerine ilk balık parçasını koyun. Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kızartma sırasında yağın ocağa sıçramaması için, tava delikli özel bir kapakla kaplanabilir.
   
8. Limon, iki domates, maydanoz ve biberiyeyi yıkayıp suyun süzülmesine izin veriyoruz. Kaynar suyun üzerine limon dökeriz. Limonu halkalara böldük ve bifteğin bir tarafındaki servis tabağına koyduk. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve birkaç dal maydanoz ile bifteğin ters tarafına yayın. Bir biberiye sapı, bifteğin baharatlı bir narin sarımsak tadıyla kompozisyonunu tamamlar.
   

Video tarifi

Bu video, somon bifteği pişirmenin tüm aşamalarını porsiyona kadar gösterir.

Diğer balık tarifleri