Lezzetli bir Paskalya kek için vintage tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, karıştırıcı, un elek, ölçü kabı, çay kaşığı, çorba kaşığı, yapışan film, kağıt veya metal formlar, pamuklu havlu, bir veya iki orta boy kase, 2 tabak.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. Hamuru pişirin. Bunu yapmak için, büyük bir kapta 500 ml süt ısıtın, içinde 100 g preslenmiş maya, 2 yemek kaşığı eritin. l. Şeker ve 0.5 kg buğday unu daha önce bir elek ile elenmiştir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla veya filmle kaplayın ve sıcak bir yere koyun. Opara'nın boyutu iki katına çıkmalı.
   
2. Bir bardak kuru üzüm ayıklayın ve 20 dakika ılık suya batırın, daha sonra durulayın ve fazla nemi almak için bir havluya koyun. Kuru üzüm tahliye edildikten sonra unu serpin, bu hamurda daha eşit dağılmasını sağlar.
   
3. Hamur iyice yükseldiğinde, hamuru yoğurmaya devam edin. İki yumurta alın ve beyazları sarılardan ayırın. Sır için proteinlere ihtiyacınız var, buzdolabına şimdilik koyun. Sarısı ve kalan 10 yumurtayı çırpma teli ile birlikte çırpın. Karışım hafifletilmeli ve hacminde artmalıdır. 2 çay kaşığı şekerli çırpılmış yumurtaları ilave edin. tuz, vanilya şekeri ve kuru üzüm. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
   
4. Daha önce çok miktarda hamuru çalıştıysanız, bir kısım yoğurmaya devam edebilirsiniz. Şüphe durumunda, hamuru iki eşit parçaya bölün ve iki porsiyon hamur yoğurun. Parça elenmiş hamurlara önceden elenmiş buğday unu ekleyin ve yumuşak ancak ellerinize yapışmamış bir hamur yoğurun. Bir kaşıkla yoğurmak zor olduğunda, elinizle yoğurmaya devam edin.
   
5. Daha sonra, önceden yumuşatılmış tereyağının hamur içinde karıştırılması gerekir. Yağı her seferinde küçük porsiyonlara ilave edip hamuru iyice yoğurun. Hamur düzgün ve elastik olmalıdır. Yoğurma işleminden sonra, bir kaba koyun, örtün ve kaldırmak için ılık bir yere koyun. Evdeki hava sıcaklığına bağlı olarak, testi yükseltmek 2-6 saat sürebilir. Hamur iyice yükseldikten sonra tekrar yoğurun ve tekrar gitmesine izin verin.
   
6. Paskalya keklerini pişirmek için metalik veya seramik formlar kullanıyorsanız, kokusuz bitkisel yağ ile iyice yağlanmalı veya pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır. Tek kullanımlık kağıt formları kullanıyorsanız, yağlamanıza gerek yoktur. Hamuru, formun toplam hacminin 1 / 3'ünün dolması gerçeğine dayanarak formlarınızın boyutuna karşılık gelen parçalara bölün.
   
7. Hamuru tekrar 30-40 dakika kadar yaklaştırmak için kalıplarda bırakın ve bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın. Hamur formlarını fırına yerleştirin, böylece daha büyük formlar daha uzaklaşır ve küçük olanlar fırın kapısına daha yakın olur.
   Küçük Paskalya kekleri daha önce pişirilir ve elde edilmesi daha kolay olur. İlk 15-20 dakika, fırın açılmamalıdır, çünkü şu anda hamur uygundur ve sıcaklık değişimleri nedeniyle çökelebilir. Fırının boyutuna ve kek pişirme formlarına bağlı olarak, 1-1.5 saat sürebilir.

   Kekleri fırına yerleştirdikten yaklaşık 30 dakika sonra, kapıyı açın ve daha fazla pişirme süresini belirleyin. Hazır Paskalya kekleri kırmızı ve altın renkli olmalıdır.Bitmiş kekleri dikkatlice fırından çıkarın ve sıcakken, kalıplardan çıkarın.
   

8. Sırların kuruması ve kuruması için sıcakken Paskalya keklerine uygulayın. İstediğiniz gibi toz veya şeker rakamlarla üstüne serperek Paskalya keklerini süsleyin.
   

sır

1. 2 yumurta akı alın ve köpürene kadar karıştırıcı ile iyice çırpın.
   
2. 1 yığın çırpılmış proteinlere şeker ekleyin ve yüksek hızda 5-7 dakika çırpmaya devam edin. Sır için küçük kristalli şeker kullanılması ve artık parmaklar arasında hissedilmeyene kadar çırpılması önerilir.
   

Pişirme seçenekleri

• Hamurda dilediğiniz gibi kurutulmuş meyve ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı, kuru erik, hurma, meyveli şekerlemeler uygundur.
• Vanilya şekeri ek olarak, lezzet için hamura tarçın, karanfil ve narenciye kabuğu ilave edilebilir.
• Yıkandıktan sonra, üzümler konyakta birkaç saat bekletilebilir.
• Gıda boyasını kullanarak, istediğiniz rengi sırta verebilirsiniz.
• Sır, pudra şekeriyle hazırlanabilir veya mağazadan hazır halde kullanılabilir.

Video tarifi

Adım adım video tarifi sayesinde Paskalya keklerinin hazırlanmasındaki tüm işlemleri kendi gözlerinizle göreceksiniz.

Paskalya kekleri için diğer tarifler