Koreli evde kuşkonmaz: yarı mamul bir ürün nasıl emilir, ne marine edilir ve ne pişirilir

Kore kuşkonmaz bir diyet ürünüdür. 100 g, neredeyse 400 kcal içerir. Bununla birlikte, Çin'in yarı mamul ürünü belde ekstra santimetre görünmesine asla neden olmayacak. Yüksek protein içeriğinden dolayı, bu besin besleyicidir ve iyi emilir. Bu nedenle, diyet menüsünde veya kendi kilosunu yakından izleyen bir kişinin diyetinde tanışırsanız şaşırmayın.

Soya kuşkonmaz özellikle vejeteryanlara düşkün. Ve yine, protein yüzünden. 100 g yarı mamul ürün 42 g protein içerir. Ve bu neredeyse kütlenin yarısı! Kore kuşkonmaz, çeşitli koşullar nedeniyle et ürünlerinin kullanımını tamamen bırakanlar için bir et ikamesidir. Hazır bir salata satın alabilirsiniz. Veya evde Korece'de kuşkonmaz yapmayı da öğrenebilirsiniz.

Pişirme Asya incelik özellikleri

Şaşırtıcı bir şekilde, Koreliler ne uykulu ne de ruhları “kendi” kuşkonmazlarının varlığından haberdarlar. Fakat Japonlar ve Çinliler onun hakkında ilk elden biliyorlar. Doğru, bu kuşlarda Kore kuşkonmazının bizimkine benzemediği denir. Japonlar ona yuka diyorlar. Çinliler fuju çağırıyor. Ve bazı bölgelerde, ürün Çin eğreltiotu denir.

Çinli ev kadınları Korece'de nasıl kuşkonmaz pişirileceğini tam olarak biliyorlar. Bu yemek bir dizi Asya ülkesi için geleneksel. Bizim için de aynısı kırmızı borsch veya köfte. Sadece tatil günlerinde değil hafta içi günlerde de masaya konur. Temelde salatalar yaratıyorlar, kuşkonmaz çorba yapıyorlar ve yan yemekler hazırlıyorlar.

Korece'de kuşkonmaz dediğimiz ve hazır satın aldığımız şey, aslında soya sütünden hazırlanır. Bir tavaya dökülür, bir ocak üzerine yerleştirilir ve sıvının yüzeyinde yoğun bir film oluşana kadar kaynatılır. Çince'de bu filme fupi denir. Aptallığı kapatmak yeterli - ve anında geriliyor. Ve kuruduktan sonra, Asyalıların geleneksel salatalara kattığı fujuya dönüşür.

Soya sütünün hazırlanmasında kullanılan algoritma beş adımdan oluşuyor ve aşağıdaki gibi görünüyor.

1. Sırılsıklam. Ham soya fasulyesi en az altı saat bekletilir. Periyodik olarak karıştırın, pul pul kabuğunu çıkarın ve suyu değiştirin.
2. Lavaj. Hacimde büyüyen fasulye tekrar iyice yıkanır.
3. Parçalama. Ürün su ile karıştırıcıda öğütülmüş.
4. Kaynatma. Elde edilen kütle kaynatılır ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir. Köpük yüzeyden uzaklaştırılmalıdır.
5. Spin. Soğutulan kütle, özel bir cihaz veya basitçe birkaç gazlı bez torbasından geçirilerek filtre edilir. Çıktı soya sütü denir.

Bu tür manipülasyonlar sonucunda elde edilen süt kesinlikle normal bir kokuya sahiptir. Ancak süt benzeri bir sıvıda tadı tamamen yoktur.

Fuju hakkında bilmeniz gereken her şey

Herhangi bir ürün gibi, Çin eğreltiotu hem avantajları hem de dezavantajları vardır. Birincisi, elbette, çok daha büyük. Ama ikincisini unutma. Kore haftalık kuşkonmaz diyeti 200 g'dan fazla değildir.Bu ürünü takip ederseniz, vücudunuza asla zarar vermez.

Bu nasıl faydalıdır ...

Çin yarı mamullerinde sadece kilo kaybı için değil, vücudun genel iyileşmesi için de tavsiye edilir. Yiyerek, süt ürünlerinin reddedilmesini kolayca seviyelendirebilirsiniz. Tablo soya kuşkonmazında bulunan maddeleri ve bunların faydalı özelliklerini listeler.

Tablo - Kore Kuşkonmaz Faydaları

Bazen Rus doktorlar bile hastalarının ılımlı miktarda soya kuşkonmazını yemelerini şiddetle tavsiye ediyor. Kanserli tümörlerin gelişmesini, osteoporozun ağırlaşmasını ve kalp ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesini önler.

... ve zararlı olan

Fitoöstrojenlerin içeriğinin artması nedeniyle (insan hormonal arka planını normalleştirenler), ürün çok dikkatli kullanılmalıdır. Aksi takdirde, etki tam tersi olabilir. Kore kuşkonmaz istismarı aşağıdaki sorunlara neden olabilir:

• pankreas hasarı;
• tiroid hastalığı;
• Çocuklarda cinsel gelişimde bozulma.

Soya ürünü alerjisi olanlar da uyanık olmalıdır. Güçlü bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Çin eğrelti otunu her şeyden daha çok sevseniz bile, aşırıya kaçmayın. Dedikleri gibi iyi küçük. Ve sonra Korece'deki kuşkonmazın zararı sizin için tamamen varsayımsal olmaya devam edecektir.

Kore Kuşkonmaz Tarif

özellik. Korece kuşkonmaz salatası tarifini öğrenmeden önce, diğer ürünlerle daha sonra karıştırmak için ana maddeyi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, mağazadan satın alınan kuru yarı mamul ürünü 24 saat temiz soğuk suyla ıslatıyoruz. Bir gün sonra, sıvıyı boşaltın ve salatayı her zamanki şekilde hazırlamaya devam edin. Soya kuşkonmazının hazırlanmasının hızlandırılması gerekiyorsa, sadece 120 dakika kaynar su ile dökün.

İhtiyacınız olacak:

• fuju - 250 g;
• sarımsak - dört karanfil;
• havuç - bir orta;
• soğan - orta boy soğan;
• ayçiçek yağı - beş yemek kaşığı;
• balzamik sirke - bir çorba kaşığı;
• soya sosu - iki yemek kaşığı;
• susam - bir tutam;
• kırmızı biber - tatmak;
• limon suyu - bir çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme algoritması

1. Sarımsak kullanarak, sarımsak öğütün.
2. Tuz dahil olmak üzere listelenen tüm baharatları sarımsaklı yemeklere ekleyin.
3. Kuru malzemeleri limon suyu, soya sosu ve bitkisel yağ ile dökün. İyice karıştırın.
4. Havuçları ince şeritler halinde kesin.
5. Halkaların dörtte birini halkalara kesin ve bitkisel yağda kızartın.
6. Altın renginin ortaya çıkmasından sonra, soğanı daha önce kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Fazla yağı emmek için tasarlanmıştır.
7. Pişirene kadar fuzhu'yu kaynatın ve soğuduktan sonra kalan nemi gidererek sıkıyoruz.
8. Havuç, pasif soğan ve soya kuşkonmazını karıştırıp sos ile mevsimini karıştırıyoruz.
9. Salata kasesini bir kapakla kapatın veya sarılmak bir film ile sıkın.
10. Bir günlüğüne buzdolabına koyduk ve sonra geleneksel bir Asya yemeğinin baharatlı ve hoş baharatlı tadının tadını çıkardık.

Yuki'den başka ne pişirebilirsin?

Fuju veya yuka, Japon ve Çin yemeklerinde değişmeyen bir bileşendir. Ürünle Hindistan'ın geleneksel yemeklerinde tanışabilirsiniz. Son zamanlarda Rus mutfağı soya kuşkonmazını geliştirmeye başladı. Ancak buna rağmen, ev hanımları zaten Çin yarı mamullerinin katılımıyla hazırlanan favori yemeklerini hazırladı. Korece'de nasıl kuşkonmaz yapılacağını zaten biliyorsun. Bu nedenle, bazı sıradışı yiyecekleri ustalaştırma zamanı geldi.

Kuşkonmaz ve mantar salatası

özellik. Bu yemekte aşçılar, orijinal Rus ürününü turpla ve orijinal Çin - fuju ile birleştirdiler. Tarifte yer alan susam yağı, her ev mutfağında bulunması muhtemel olan ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Herhangi bir mantarı alabilirsin. Örneğin, mantar veya tereyağı. Ancak, birçok ev şefine göre, bu tarifteki mantarlar daha çok tercih edilir. Salata, baharatlı baharatlı bir tadı ile biraz ekşi, içten.

İhtiyacınız olacak:

• Çin fern - 300 g;
• konserve mantar - 250 g;
• turp - iki orta kök bitki;
• yeşil soğan tüyleri - on adet;
• susam yağı - dört yemek kaşığı;
• sirke - bir çorba kaşığı;
• kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
• kişniş - bir çay kaşığı;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme algoritması

1. Marine edip mantarlardan süzün, bir kavanoza su toplayın ve kalan sümüğün içeriğini iyice durulayın.
2. Mantarları ince plakalara kesin.
3. 24 saat suya batırılmış, şeritler halinde kuşkonmaz kesilmiş.
4. Benzer şekilde turpları da kestik.
5. Acılı sebzelerin suyunu vermesi için turp ve ince kıyılmış yeşil soğanları karıştırıyoruz.
6. On dakika sonra suyu suyunu süzün, salata kasesine kuşkonmaz ve mantar ekleyin ve sosu hazırlamaya devam edin.
7. Susam yağı, baharat ve sirkeyi bir kapta karıştırıyoruz.
8. Salataları baharatlandırıp yaklaşık üç saat boyunca soğuk bir yerde ısrar ediyoruz.

Baharatlı dana çorbası

özellik. Sebze çorbaları, yağlı yiyecekler ve kalın pancar çorbası oldukça sıkıcıysa, egzotik bir şeyler pişirmeyi deneyebilirsiniz. Örneğin, kendine güvenen her Japon restoranının menüsünde bulunan baharatlı dana çorbası. Aşağıdaki tarif evde yemek pişirmek için uyarlanmıştır. İçeriği maksimum derecede basitleştirilmiştir. Aşağıda listelenen ürünlerden herhangi biri büyük bir süpermarkette satın alınabilir. Sonuç olarak, Doğu'nun aromasını tüm eve yayacak bir yemek hazırlayacaksınız, ama aynı zamanda geleneksel Rus yemeklerinden daha az tatmin edici olmayacak. Tarif dört ila altı yetişkin için tasarlanmıştır.

İhtiyacınız olacak:

• dana bonfile - yarım kilo;
• zencefil küçük bir yumru;
• ampuller - iki orta;
• soya kuşkonmaz - üç çubuk;
• brokoli - yarım baş lahana;
• soya sosu - beş yemek kaşığı;
• yumurta erişte veya funchose - 100 g;
• kereviz yaprakları - yarım demet;
• yeşil soğan - bir demet;
• kırmızı biber tadında.

Pişirme algoritması

1. Çin yarı mamulünü kaynar su ile dökün ve birkaç saat boyunca nemi emmesini bekleyin.
2. Eti küçük porsiyonlara bölün, suyla bir tencereye koyun, ateşe koyun ve kaynama için bekleyin.Kaynattıktan sonra hemen ocaktan alın.
3. Tencereyi iyice ısıtın, az miktarda ayçiçek yağı dökün, önceden soyulmuş ve kıyılmış zencefilin yayılmasını sağladık. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve iki veya üç dakika sote edin.
4. Sığır eti pişirdikten sonra oluşan dört ila beş bardak et suyunu doğrudan tavaya dökün.
5. Porsiyon et parçaları da tavaya gönderilir, bir kapakla kapatılır ve ısı en aza indirilir.
6. Soya fasulyesi yarı mamulünü sıktık, kalan nemi temizledik ve şeritler halinde kesin.
7. Ortak tencereye doğranmış fuju ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
8. Brokoliyi pişene ve porsiyon haline gelinceye kadar ayrı bir kasede kaynatın.
9. Doğranmış yeşil soğan ve kereviz yapraklarımızı elimizden geldiğince ince yapın.
10. Paket üzerindeki talimatlara göre yumurta erişte kaynatın.
11. Her tabağa birkaç erişte, birkaç parça et, birkaç parça fuji koyarız. Yarım su bardağı et suyu, küçük bir brokoli ve bir sürü yeşillik ekleyin.

Turşu fuju bir hafta kadar saklanır. Tabii buzdolabına koymayı unutma. Pek çok oryantal lezzet sevdalısı, birkaç gün içinde evde Korece'deki kuşkonmazın, pişirmeden hemen sonra bile daha lezzetli olduğunu belirtiyor. Basit bir tarifte ustalaşarak, evinizi yalnızca istedikleri zaman Çin mutfağıyla şımartamazsınız. Ayrıca aile bütçenizi de koruyabilirsiniz. 250 g kuru yarı mamul üründen, bir kilogramdan fazla turşu kuşkonmaz ortaya çıkacaktır. Yani, incelik herkes için yeterli.

Yorumlar: “Adında karışıklık bir pazarlama taktiği”

Karışıklık, adın kendisinden dolayı ortaya çıktı - kuşkonmaz. Uzak Doğu'da soya eti (90'lı yıllarda orada adı verilen şeydi) uzun zamandır Koreliler ve Çinliler tarafından satılıyor. Ve bu "et" i sattı, genellikle dondurularak kurutulmuş. Öğrenci zamanında, büyük ölçüde yardımcı oldu. Sert dilimleri kaynamış suya batırmak gerekiyordu ... sonra da ayyaşın üstüne atın ve istediğiniz gibi pişirin. En azından turşu, en azından kızart, en az buhar. Pazarlamacıların, soya etinin negatif olması nedeniyle böyle bir hamle yaptığını varsayabilirim. Maliyetini azaltmak için bütün sosislere, füme etlere eklenmiş olması. Ve her şeyi monosodyum glutamatla maskeliyorlar. Bu nedenle, görünüşte kuşkonmaz demeye karar verdiler. Daha dürüst, daha yeşil ve daha şık geliyor. )) Ama aslında soya proteinidir. Yukarıda da belirtildiği gibi sirke ve diğer terbiyelerle taşınmazsanız, bundan çok fazla zarar gelmez. Fakat erkeklere çok fazla karışmalarını tavsiye etmiyorum. Kimse fitoöstrojenleri iptal etmedi. ) ... .. (oh, tacı öğrencime yemek yapacağım ... soya etli ucuz makarna, soğan ve domates)))

Ruslan Kochergin, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Zaten pankreatit var ve sadece soya kuşkonmaz mükemmel pankreas tarafından algılanır. Onun için çok diyet bir yemek. Haftada üç kez günde 200-300 gram yemek yerim. Ama kendim ısladım. Herhangi bir “baharatlı” Kore yemeği kendi başına pankreasta sirke atar.

Alina, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Kore salatalarını gerçekten çok seviyorum. Onları dükkandan ağırlıkla alırdım. Kural olarak, bir havuçtu. Ve bir gün tartı hazır salataların raflarında, bu kuşkonmazı gördüm. İnanılmaz derecede lezzetli olduğu, ancak oldukça pahalı olduğu ortaya çıktı: 100 gram başına 60 ruble'den. Gerçekten 100 gram yemek yemediğiniz gerçeğini göz önüne alarak biraz pahalı çıktı. Ama burada mağazalarda ve kuru halde görünüyor: şimdi çantalardan alıp kendim pişiriyorum, bir mağazada pişirilmekten daha kötü bir şey değil. İşte pişirme sürecim. Kuşkonmazı kuru halde küçük parçalara bölün, bir kaba koyun ve birkaç saat boyunca su dökün (sadece sıcak değil): yumuşayana kadar. Bir tavada soğanları kızartın (zeytinyağında kızartın) kızarana kadar.İnternetteki tarifler, soğanın yağdan ayrılması gerektiğini söyler ve ardından sarımsakları bu yağda kızartın. Ama ben kızarmış soğanın tadını seviyorum, bu yüzden yağdaki soğana sarımsak ekleyip hepsini bir arada kızartıyorum. Bitmiş soğanı yağla kuşkonmaz + 2 çorba kaşığı soya sosu + 1 çorba kaşığı sirke, az miktarda şeker ve Kore salatalarının hazırlanması için bir çay kaşığı kuru karışım ekleyin. Kuşkonmazın satıldığı bölümden aldım. Hepsi bu, tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Nastya kötüdür http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Diğer salata tarifleri