Kıyma ve salça ile Spagetti Bolonez - klasik bir tarif 🍝

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• en az 4 litre kapasiteli büyük çaplı tava;
• kalın tabanlı bir tava;
• bir kevgir;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• mutfak spatula;
• mutfak terazileri;
• ölçü kabı.

Maddeler

Pişirme adım

Bolognese et sosu nasıl hazırlanır

1. Orta ateşte kalın tabanlı bir tava yerleştirin. Bir tava kuyusunda 60 ml bitkisel yağ ısıtılır.
   
2. 1 soğan (yaklaşık 150 gram ağırlığında) soyun, küçük küpler halinde kesin.
   
3. Doğranmış soğanları bir tavaya koyun. Bir spatula veya kaşıkla karıştırarak orta ateşte kızartın.
   
4. 5 diş sarımsağı soyup ince plastikler halinde kesin. Soğan için kütlenin yarısını ekleyin. İyice karıştırın. Şeffaf olana kadar soğan dilimleri kızartın.
   
5. Bir tencereye 350 gram kıyma koyun. Kıyılmış eti, soğan ve sarımsakla karıştırırken bir pişirme spatülü ile tavaya iyice yayın. Tavayı maksimum ısıya ayarlayın.
   
6. Et karışımını ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Bu süreden sonra, ete 100 ml kuru kırmızı şarap ekleyin.
   
7. Şarap buharlaşana kadar eti güveçleyin. Isıyı ortama düşürün, ardından 2 çorba kaşığı salça ilave edin. Bir pişirme spatula veya kaşıkla iyice karıştırın, 1-2 dakika pişirin.
   
8. Tavaya 100 ml su dökün. Karıştırınız.
   
9. Bir tutam kuru fesleğen ve safran sosu 2 defne yaprağı ekleyin. Tadı tuz, karıştırın. 10 dakika pişirin.
   

Spagetti nasıl kaynatılır

1. Geniş bir tavada 2 litre su kaynatın. Yemek pişirirken spagetti serbestçe pişirilir ve birbirine yapışmaz, geniş bir tava alınır. Kaynamış suya 15 gram tuz koyun (her 100 gram spagetti için 10 gram tuz), yavaş yavaş 150 gram spagetti kaynar suya düşürün. Spagetti'yi parçalara ayırmanıza, bir vantilatörle (veya bir demet) bir tencereye koymanıza gerek yok. Hamuru kaynar suda yumuşattıktan sonra kuru kısmı yavaşça suya batırın. Spagetti'yi (zamanında) paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
   
2. Bitmiş spagetti bir kevgir içine atın.
   

Bolognese Makarna Montajı

1. Isı 2 servis tabağı. İnce 30 gr tereyağını kesin, ikiye bölün. Plakaların altına yerleştirin.
   
2. Yeşil dereotu ve yeşil soğan saplarını yıkayın, sudan sallayın. Kaba yeşillikleri doğrayın.
   
3. Spagetti'yi bir kevgirden servis tabağına alın. Onları bir çatalın üzerine vidalayın, her bir plakanın ortasına bir slaytla yerleştirin.
   
4. Kıyılmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakların yarısını, et tenceresine dökün. Karıştırınız. Ateşten alın.
   
5. Sosu ikiye bölün, bir tepe üzerine yerleştirilmiş spagetti ye aktarın. Serve.
   

Video tarifi

Bu lezzetli İtalyan yemeğinin mükemmel hazırlanması bu videoda iyi bir şekilde gösterilmiştir. Bir profesyonel, pişirmenin her aşamasını ayrıntılı olarak gösterir ve açıklar.

Diğer makarna tarifleri