Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Elektrikli veya gazlı ocak, blender, mutfak terazisi, ölçü kabı, kesme tahtası, bıçak, tava, tahta veya plastik spatula, tava, 3-4 litre tava, rende, spagetti kaşığı, servis tabağı için servis tabağı.
Maddeler
| Kıyılmış et | 500 g |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1 adet |
| Kereviz sapı | 2 adet |
| Domates salçası | 1 yemek kaşığı. l. |
| Domates Püresi | 500-600 g |
| spagetti | 500 g |
| parmesan | 50 g |
| Zeytinyağı | 4 yemek kaşığı. l. |
| Kuru kırmızı şarap | 100 ml |
| su | 2-3 l |
| sarımsak | 4-5 karanfil |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| tuz | tatmak |
| Kurutulmuş Fesleğen | tatmak |
Pişirme adım
Çanak, zevkli ve bir seferde iş için ayrıntılı olarak açıklanan iki aşamada hazırlanır.
Bolognese Soslu Pişirme
- Orta boy soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir bıçakla ince doğrayın, toplam 4-5 diş gerekir. Tavayı ön ısıtın ve içine 2 çorba kaşığı dökün. l. Zeytinyağı Hazırlanan soğanları ve sarımsakları önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin.
- Sebzeler kızartılırken kereviz hazırlayın. 2 gövde alın, ince küpler halinde uzunlamasına kesin ve ardından bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.
- Orta boy bir havuçu küçük küpler halinde kesin. Soğanlar ve sarımsaklar kahverengileşince, kereviz ve havuçları tavaya ekleyin.
- Sebzeleri 3-5 dakika daha kızartın ve onlara 500 g kıyma ekleyin. Klasik Bolognese kıyma ile pişmiş, başka herhangi birini seçebilirsiniz.
- Kıyma, kızartma sırasında spatula ile öğütülür, böylece sos gerekli homojenliği elde eder ve topak oluşumunu önleyebilirsiniz. Kızartma yaparken kıyılmış et sürekli olarak karıştırılmalıdır. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Daha keskin sosu tercih edenler için biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar malzemeleri kızartın. Tava ortasını kıymadan çıkarın ve içine 1 çorba kaşığı koyun. l. salça Makarnayı yavaş yavaş tencerenin içeriğiyle karıştırın.
- Karışımın içine 100 ml kuru kırmızı şarap dökün.
- Kaliteli olması gerekir, aksi takdirde sosu hoş olmayan bir şarap tadıyla bozma riskiniz olur. Malzemeleri iyice karıştırın ve tavaya 500-600 gr domates püresi ekleyin. Hazırlanabilir veya domatesleri soyarak ve bir blender ile keserek kendi başına hazırlanabilir.
- Sosu iyice karıştırın, tatmak, örtmek ve 2 saat boyunca pişmek için kuru fesleğen ekleyin. Bu gibi uzun süre pişirilmiş sosu sayesinde, sosu eşit bir tutarlılık elde eder, bileşenlerin lezzetleri ve aromaları birleştirir, sosu kalınlaşır ve homojen hale gelir. Bu kadar zamanınız yoksa, pişirme süresi 40-60 dakikaya kadar azaltılabilir.
Makarna Pişirme ve Servis Yapma
- 3-4 litrelik bir tava alın, içine 2-3 litre su çekin ve kaynayıncaya kadar ocağın üzerine yerleştirin.
- Spagetti'yi kaynar suya daldırın, toplamda 1 paket veya 500 gr makarnalık buğday ürününe ihtiyacınız var.
- Pişirme süresi yaklaşık 7 dakika sürer. Macun biraz az pişmiş olmalıdır.
- Hazırlanan spagetti drenaj, onlara 2 yemek kaşığı ekleyin. litre zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı. l. Bolonez Sos hazır. Makarnayı iyice karıştırın, böylece sos eşit şekilde spagettiyi ıslatır.
- Bir spagetti kaşığı kullanarak macunu bir tabağa yerleştirin. Üstüne 2-3 yemek kaşığı koyun. l. Sos.
- İnce bir rende 50 gr peynir rendeleyin ve bir porsiyon serpin.
- Servis hazırdır.
Video tarifi
Videodan, tarif edilen pişirme adımlarının her biri hakkında daha ayrıntılı ve net bir şekilde öğrenebilirsiniz. Yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecek olumlu duyguların ve iyi bir ruh halinin sorumluluğunu alın.
Sevgili okuyucular, fikrinizi bilmek istiyorum. Önerilen klasik tarife göre spagetti Bolonez pişirmeyi denediniz mi? Tek tip bir sos yapısı elde etmek ne kadar sürdü? Kıymadan ne tür bir et eklediniz ve size daha başarılı gelenler neler oldu? Hazır domates püresi kullandınız mı yoksa taze domateslerden kendiniz mi yaptınız? Bu zevkinizi nasıl etkiledi? Hangi baharatları macuna ilave etmeyi önerirsiniz? Geri bildiriminizi bekliyoruz.
Diğer makarna tarifleri
İyi okumalar!