Salsa Sebze Sosu Tarif: Evde Meksika Çeşni Pişirme

Salsa'nın yanan bir tadı vardır, bu yüzden biberleri sevenler hoşuna gider. Değerli tatlı lezzetleri deneyebilir, nane ve limonlu bir sos hazırlayabilir. Thrifty ev hanımları koruma yöntemini kullanacaktır. Genel olarak, en titiz gurme bile kendisi için “doğru” tarifi bulacaktır.

Nedir bu, kalori, fayda

Salsa, Rus sakinleri için alışılmadık bir sos. Daha çok patlıcan havyarı veya sebze parçalarıyla adjikaya benziyor. Arzu ederseniz, homojen bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri bir hamur halinde öğütebilirsiniz. Ancak geleneksel tarif ince doğranmış ancak rendelenmiş sebzeleri içeriyor. Sebze sosu düşük kalorili yemeklere aittir ve zarar vermekten daha fazla yarar sağlar.

Kompozisyon ve değer

Salsa'da 100 g başına sadece 36 kcal, çoğu karbonhidrat 7 g, Yağlar 0,1 g ve proteinler 1,5 g. Aynı zamanda, yanma tadı hatırlamaya değer, bu yüzden çok fazla sos yiyebilirsiniz. Salsa'nın sağlık için değeri bileşiminde yatmaktadır. Sebze sosu, vitaminler, yağ asitleri, iz elementler içerir. Detaylı kompozisyon tabloda açıklanmaktadır.

Tablo - Salsa sosundaki besinlerin içeriği

Ayrıca az miktarda salsa, B1, B6, A vitaminlerini ve iz elementlerini içerir - çinko, bakır, selenyum.

Olası zarar

Yanma elementlerinden ve çok sayıda sebzeden dolayı salsa, gastrointestinal sistemi uyarır. Sosun etkisi altında, mide suyu aktif olarak üretilir, iştah artar ve bağırsak fonksiyonu iyileşir. Bu nedenle, kronik gastrit, pankreatit, karaciğer, pankreas ve diğer sindirim problemleri olan insanlar için baharatlı sos kontrendikedir.

Salsa ayrıca kan basıncını da arttırır, bu nedenle hipertansiyonu olan kişiler için önerilmez.Sık kullanımda acı biber, dil ve damak tadına etki eder, bu da tat ve hassasiyet kaybına neden olur. Kötüye kullanmamanız ve kötüye kullanmamanız önerilir.

Klasik Salsa Sos Tarif

Özellikler. Meksika salsa sosu için malzemeyi dikkatlice seçin. Sebzeler taze ve sulu olmalıdır. Çürük, deforme olmuş, solmuş meyveler ve bitkilerin pişirilmesine izin verilmez. Sebzelerin tazeliği ve olgunlaşması tadı etkiler. Ek malzemeler dolmalık biber ve havuç olabilir. Aroma ve parlak bir renk verecektir. Cips veya mısır cipsi için salsa hazırlanıyor.

Ne gerekli:

• olgun kırmızı domatesler - 500 g;
• acı biber - bir veya iki parça;
• sarımsak karanfil - dört adet;
• soğan - 100 g;
• limon suyu veya limon suyu - 40 ml;
• taze kişniş (kişniş) - 50 gr;
• tatmak için baharat.

Ev yapımı salsa sosu nasıl yapılır

1. Domatesleri yıka.
2. Sapın karşı tarafında, çapraz kesim yaparak sığ kesim yapın.
3. Bir tencerenin içine su dökün ve kaynatın.
4. Meyveleri kaynar suya batırın ve yaklaşık iki dakika boyunca ağartın.
5. Kabı içine soğuk su dökün, soğuyana kadar domatesleri yerleştirin.
6. Kesiklerden başlayarak cildi dikkatlice çıkarın.
7. Sapı kesin.
8. İnce soyulmuş domates hamurunu kesin.
9. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
10. Domates küspesi ve soğan dilimlerini bir kasede birleştirin.
11. Sarımsak karanfilleri karışıma sıkın.
12. İş parçasına bir limon veya kireç sıkın.
13. Durulayın, karabiberi ovun, ince bir bıçakla kesin ve sosun içine dökün.
14. Taze kişniş durulayın, çalkalayın, bir bıçakla doğrayın, karışıma ekleyin.
15. Mevsim ve karıştırın.
16. Buzdolabında birkaç saat bekletin.

Klasiklerden ayrılmak

Klasik tarifte havuç, kimyon tohumu, konyak, nane ekleyebilirsiniz. Çeşitli baharatlar ve sebzeler tadı vurgular, sosu daha tatlı veya daha baharatlı hale getirir.

Konyak ile

Özellikler. Bu salsa çeşidi, balık ve deniz ürünleri yemekleriyle uyumludur. Worcester sosunun tada çok yakıldığını hatırlatmakta fayda var, bu yüzden küçük miktarlarda eklenebilir veya içerik listesinden çıkarılabilir.

Ne gerekli:

• domates - 300 g;
• tereyağı - 100 g;
• Şili biber - iki adet;
• soğan - bir veya iki parça;
• balzamik veya elma sirkesi - bir çorba kaşığı;
• Worcester sosu - bir çay kaşığı;
• konyak - 40 ml;
• kurutulmuş granül sarımsak - bir tatlı kaşığı;
• tuz

Yemek nasıl

1. Birkaç dakika boyunca domatesleri haşlayın.
2. Soyup küçük dilimler halinde kesin.
3. Biberleri soyun ve ince doğrayın.
4. Soğanı soyup ince bir bıçakla veya bir blenderle doğrayın.
5. Yağı derin bir tavada eritin, ocaktan alın.
6. Domates hamuru, doğranmış soğan, sarımsak granüllerini yağa, tuza ekleyin.
7. Yavaş yavaş sirke ve sos dökün.
8. Küçük bir ateş yakınız ve karışımı sürekli olarak karıştırarak beş dakika ısıtınız.
9. Soğutun ve konyak içine dökün.
10. İyice karıştırın ve buzdolabında bekletin.

Zeytinli

Özellikler. Domates salsa sosu (İtalyan verde) için olan İtalyan tarifi, olgunlaşmamış domates, kırmızı biber ve zeytin ile verilen karakteristik yeşilimsi renklerle karakterize edilir. Acı biber gerçek bir İtalyan verde dahil değildir. Sos, zeytinyağı, maydanoz, hamsi, hardal, kapari, soğan, sarımsak ve sirkeden yapılır. Ancak, bu bileşenler olmadan yapabilirsiniz.

Ne gerekli:

• yeşil domates - 500 g;
• jalapeno - 100 g;
• zeytinler - 100 g;
• sarımsak karanfil - üç ila dört adet;
• soğan - bir şey;
• soğan "tüyler" - bir demet;
• taze kişniş - beş dal;
• kireç - 1/2 kısım;
• zeytinyağı - bir çorba kaşığı.

Yemek nasıl

1. Domatesleri durulayın, silin.
2. İki yarıya kesin ve tohumları çıkarın.
3. Biberleri durulayın ve tohumları ovalayın.
4. Soğanı soyup dört parçaya bölün.
5. Sarımsak karanfilini soyun.
6. Yeşilleri durulayın, kurutun ve birkaç parçaya bölün.
7. Hazırlanan tüm yiyecekleri bir blender kabına katlayın, zeytin ekleyin ve doğrayın.
8. Elde edilen kütleyi bir kaba koyun ve limon suyunu dökün.
9. Yağ ve tuz ekleyin.
10. Buzdolabında iki saat bekletin.

Mango ile

Özellikler. Mango ile salsa sosu için adım adım bir reçete tanıdık masaya biraz egzotik getirecek. Mangoyu iyi hissettirmek ve karakteristik bir lezzet vermek için biraz yumuşak, olgun bir meyve seçmelisiniz.

Ne gerekli:

• mango - bir şey;
• acı biber (kurutulmuş alabilir) - tek parça;
• kırmızı domates - üç adet;
• soğan - bir şey;
• limon - tek parça;
• bal - bir çorba kaşığı;
• zeytinyağı - bir çorba kaşığı;
• taze otlar (mercanköşk, fesleğen, maydanoz) - bir demet;
• baharatlar.

Yemek nasıl

1. Mangoyu soyun ve kemiği çıkardıktan sonra parçalara ayırın.
2. Domates ve soğanları bir bıçakla ezin.
3. Malzemeleri birlikte karıştırın.
4. Ayrı bir kaba, bir kaşık bal yerleştirin ve limon suyunu sıkın.
5. Biberleri öğütün ve sosu ekleyin.
6. Mevsim ve tuz.
7. Yağ dökün.
8. Yeşilleri doğrayın ve bal karışımına ekleyin, karıştırın.
9. Karışımı doğranmış sebzelerle birleştirin, karıştırın.
10. Buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.

tatlı

Özellikler. Biber ve kişniş nedeniyle salsa çok sıcak, acı veya baharatlı görünüyorsa, sosun tatlı bir versiyonunu hazırlamanız önerilir. Acı biberlere ihtiyaç duyulmayacak (istenirse biraz biber ekleyebilseniz de) ve taze domates yerine konserve olanlar uygun. Otlar taze veya kurutulmuş kullanılabilir.

Ne gerekli:

• konserve domates (kendi suyunda dilimlenmiş) - 700 g;
• nane sapı - 50 g;
• fesleğen, dereotu, maydanoz - her biri 100 g;
• sarımsak karanfil - altı adet;
• zeytinyağı - iki yemek kaşığı;
• limon kabuğu;
• öğütülmüş karabiber.

Yemek nasıl

1. Taze otlar kullanılıyorsa, iyice durulayın ve doğrayın.
2. Domates suyunu derin bir kaseye aktarın.
3. Yeşillikleri ekleyin ve sarımsak dişlerini sıkın.
4. Kabuğu rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.
5. Tuz, karabiber.
6. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Buzdolabında dört saat bekletin.

konserve

Özellikler. Kışın kokulu Meksika sosunun tadını çıkarmak ister misiniz? Daha sonra en sulu ve en olgun sebzeleri kullanarak bir “sıkma” yapmak gerekir. Sirke ekşi bir tat verecek ve sebzelerin tazeliğini koruyacak bir turşusu gibi davranır.

Ne gerekli:

• taze domates - bir kg;
• Şili biber - 200 g;
• dolmalık biber - iki adet;
• soğan - bir şey;
• sarımsak başı - tek parça;
• % 9 sirke - 130 ml;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• bitkisel yağ - beş yemek kaşığı;
• kekik - bir çay kaşığı;
• kimyon tohumu - bir çay kaşığı.

Yemek nasıl

1. Durulayın, fırçalayın ve tatlı ve Şili biberlerini küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı soyup doğrayın.
3. Kaynar su veya kabuğu ile domatesleri serpin.
4. Saplarını kesin ve kağıt hamurunu küpler halinde kesin.
5. Sarımsak karanfilini soyun ve doğrayın.
6. Kıyılmış yiyecekleri karıştırın.
7. Tuz, mevsim ve karıştırın.
8. Ateşe koyun, yağa dökün, sirke.
9. Kaynatın pişirin.
10. Örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin, karıştırmayı hatırlayın.
11. Kuru bir çift kavanoz ve kapak ile sterilize edin.
12. Sosu kaplara yerleştirin ve kapakları sıkın.
13. Kavanozları ters çevirin, bir havlu veya battaniye ile sarın ve bir gün boyunca karanlık bir yerde bırakın.
14. Depoya koy.

3 numara

Düzgün ve lezzetli bir salsa sosu hazırlamanın nasıl yapıldığını öğrenmek için, üç mutfak püf noktasını bilmeniz ve uygulamanız gerekir.

1. Bekletme süresi. Sosun soğuk bir yerde demlenmesi önerilir. İki ila üç saat içinde, tat hazırlandıktan hemen sonra olduğundan daha zengin ve keskin olacaktır. İşin sırrı bu süre zarfında bileşenlerin tamamen karışması ve çözünmesidir. Sonuçta, eşit miktarda baharatlı tuzlu pansuman elde etmelisiniz.
2. tutarlılık. Yoğunluğun tam olarak ne olması gerektiği sorusuna salsa sos, kesin bir cevap yok. Hepsi lezzet tercihlerine bağlı. Geleneksel salsa, homojen bir macuna benzememelidir, ancak aynı zamanda kıvam, daldırma cipslerine veya etlerine izin verecek kadar sıvı olmalıdır. Bu, malzemelerin elle öğütülmesiyle başarılabilir. “Dilimli sos” alışılmadık ve doğal olmayan bir şeyse, bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanabilirsiniz. Çok kalın sos, suyu (sebze veya et) veya suyla tatmak için seyreltilir.
3. Fırında biber. Salsa'nın bu kadar yanmamasını sağlamak için önce Şili biberinin kabuğunu fırında pişirmeniz önerilir. Fırın, on dakika boyunca 200 ° C'lik bir sıcaklıkta gereklidir. Kabuk soyulur ve sadece et kullanılır. Ancak, gerçek bir Meksika sosu yanmalıdır.

Metres evde kendi salsa sosu tarifi oluşturmaya çalışabilirsiniz. Otlar ve baharatlarla denemeler yapabilirsiniz: fesleğen, maydanoz, dereotu, kırmızı biber ekleyerek taze veya kurutulmuş olarak ekleyin. Et, balık, sebze: Gurme farklı yemekler ile salsa çeşitleri denemek için tavsiye edilir. Salsa, tadı zengin ve her zamanki yemeği orijinal hale getirecek.

Yorumlar: “Lezzetli bir şey!”

Bu sosu Latin Amerika restoranında sadece mısır cipsi ile denedim, ama şimdi evde kendim pişiriyorum! Bu arada, mısır cipsi yok ve kuru bir tavada kızartılmış pide ekmeği ile ızgara da çok lezzetli !!!

Lyudmila, http://www.say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Çok lezzetli sos! Bunu yapıyorum, sadece kırmızı biber, kırmızı ve yeşil, 2-3 adet ve biraz şeker ekleyin. Ve hiçbir şeyi kızartmazsınız, ama hemen tüm malzemeleri ince bir şekilde doğrayın, bir tencereye dökün ve bir sos gibi görününceye kadar bir saat veya daha fazla karıştırmadan bir kapak karıştırmadan pişirin.

Tatjana, http: // www. say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Lezzetli şey! Meksika yemekleri için de aynısını yapıyorum. Acı biber biberlerinden emin olun. onsuz, salsa aynı değildir.

dik723, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Bir karıştırıcıda yüzde 60'ını bırakabilir ve gerisini elinizle kesebilirsiniz. Salantro ve acı biber eklemek çok güzel. Lezzetli sosu!

Varunik, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Dünyanın dört bir yanından diğer tarifler