Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- mutfak terazileri;
- 3 litrelik tava (2 adet);
- bir elek;
- kürek;
- mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- el blenderi;
- sarımsak presi;
- hazır malzemeler için yemekler;
- pota;
- bir mutfak havlusu;
- depolama için sterilize edilmiş eşya.
Maddeler
- Dönüş - 2 kg
- Yeşil fesleğen - 1 demet
- Mor fesleğen - 1 demet
- Acı biber - 2 bakla
- Sarımsak - 80 g
- Tuz - 4 çay kaşığı.
Pişirme adım
- Dikenler (2 kg) suyla iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Dönüş meyvelerini yarıya bölün ve tohumları çıkarın.
- Hazırlanan dönüşü 3 litrelik bir tencereye çevirin. Bir tava ve daha fazlasını alabilirsin, asıl mesele meyvelerin sığması.
- Tavayı bir kapakla örtün, orta ateşte çalıştırın ve kaynatın, içeriğini sürekli karıştırarak tava tabanına ve duvarlarına hiçbir şey yapışmayacak şekilde karıştırın. Dönüş kırılana kadar pişirmek gerekir ve soyma hamurdan kolayca ayrılmaz. Bu yaklaşık 30 dakika sürer.
- Sonra tavayı ocaktan alın, kapatın ve kaynatın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Soğutulmuş kütleyi, patates püresi içindeki bir daldırma blenderiyle iyice ezin ve bir elek ile başka bir derin tavaya öğütün.
- Sarımsak karanfilini soyun (80 gr), suyla yıkayın, bir baskı makinesinden geçirin ve patates püresi ile bir tencereye aktarın.
- Tatmak için tuz ekleyin (yaklaşık 4 çay kaşığı). Tadı tercihlerine odaklanarak, bu maddenin miktarını kendin kontrol edebilirsin. Bu nedenle, tuz ilave etmek bölüm halindedir ve patates püresini sürekli tatmaya çalışıyor.
- Yeşil fesleğen (1 demet) ve mor (1 demet) suda durulayın. Yeşilliklerin ıslatılması ve su ile birkaç dakika bekletilmesi daha iyidir, sonra tekrar durulayın. İnce yeşillikleri doğrayın ve bir kaseye aktarın.
- Acı biberleri (2 kabukları) suyla durulayın ve bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın, tohumlarla birlikte.
- Tavaya orta ateşte koyun ve gelecekteki sos ısınana kadar sürekli karıştırın.
- Hazırlanmış fesleğen ve acı biber ekleyin, homojen bir kitle yapmak için iyice karıştırın, kaynatın ve sosu karıştırıp yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bitmiş sosu ateşten alın, kışın bırakmayı planlıyorsanız sterilize edilmiş kavanozlara dökün veya başka bir uygun sterilize edilmiş tabakta.
Hazır sos kalın bir kıvamdadır. Et, balık ve kümes hayvanı yemekleri ile servis edilebilir. Otlu dikenlerin sosu bitmiş yemeğe özel bir kayganlık, hafif bir asitlik ve hoş bir keskinlik verir. Belirgin bir tatlılığı olan bir sostan hoşlanıyorsanız, pişirme işlemi sırasında ve istediğiniz diğer malzemeleri biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Video tarifi
Böyle baharatlı ve sıradışı bir sos hazırlamak için adım adım ayrıntılı talimatlar hakkında bilgi edinmek için, bu videoyu da okumanızı öneririz.
Bu tarife göre hazırlanan sos çok lezzetli ve sağlıklı. Kullanarak birçok yemeği dekore edebilir ve onlara özel bir lezzet verebilirsiniz. Böyle bir yemek yapmaya çalışın ve yorumlarınızı yorumlarda bıraktığınızdan emin olun.