Kış için erik sosu: 6 temel tarif ve 4 standart dışı seçenek

Gürcü erik tkemali, meyve sosları alanında bir “trend belirleyici” dir. Aynı asitli meyvelerden veya yabani sarı kiraz eriklerinden hazırlanır. Bu hoş kokulu yemeğe dayanarak, hostesler her türlü mutfak zevkini tatmin edecek çok sayıda ilginç yeni tariflerle geldi. Ekşi, tatlı ve baharatlı ve mayhoş sos var. Sadece istediğiniz seçeneği seçmek ve bütün kışa hazırlamak için kalır.

Klasik Bulaşık Sızdırmazlık Yöntemleri

Ev yapımı erik sosu, yerli ev kadınlarının en sevdiği müstahzarlardan biridir. Bir et yemeği ve en sıradan makarnaları bile süsleyecek.

Pişirme düzeni

1. Mash çekirdeksiz meyveleri yıkadı. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.
2. Patates püresini kaynatın ve on dakika kaynatın.
3. Ek bileşenleri püre haline getirin.
4. İki parçayı birleştirin, kaynatın ve minimum pişirme alanı gücünde on dakika daha pişirin.
5. Tatlandırmaya girin ve birlikte verilen sobanın üzerinde beş dakika daha bekleyin.
6. Steril kavanozlara koyun ve toplayın.

Tarif Tablosu

Tatlı erik aromatik et yemekleri için sıvı baharat için harika bir üstür. Her ilave bileşen ve her yeni baharat, meyvenin tamamen yeni bir şekilde çalışmasını sağlar. Tabloda temel seçeneklerin bir seçimi gösterilmektedir.

Tablo - Klasik Erik Sosu Reçeteleri

İlginç çözümler

Orijinal lezzetlerin hayranları kesinlikle kış için erik et sosu yapmalı. Ayrıca sebze ve balık yemeklerini, omletleri ve makarnaları süsleyecektir. Temel tarifler sizin kararınıza göre değişmeden veya yeni malzemelerle çeşitlendirilebilir.

Yavaş bir tencerede

İhtiyacınız olacak:

• 1.5 kg kuru erik;
• 1 kg domates;
• bir demet yeşillik (kişniş ve fesleğen);
• 300 g şeker;
• 150 ml elma sirkesi;
• acı biber kapsülü;
• tuz

hazırlık

1. Meyveleri tohumlardan arındırın, domatesleri haşlayın ve soyun.
2. Küçük parçalar halinde kesin ve buhar modunda on dakika pişirin.
3. Bir blender ile yumuşatılmış kütle püresi.
4. Doğranmış otlar, ince kıyılmış biber, asit ve dökme ürünler ekleyin.
5. Sosu bir blenderle tekrar öldür.
6. Pişirme modunda 30 dakika pişirin.
7. Steril kaplara koyun ve sarın.

Reçel

İhtiyacınız olacak:

• 500 ml reçel;
• sekiz diş sarımsak;
• acı biber kapsülü;
• 50 ml balzamik sirke (elma şarabı ile değiştirilebilir);
• bir demet kişniş;
• tuz

hazırlık

1. Tuz hariç tüm yiyecekleri birleştirin.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile kesiniz.
3. Sürekli bir örnek alarak bir tutam tuz ekleyin.

Fındık ile baharatlı

İhtiyacınız olacak:

• 4 kg drenaj;
• üç baş sarımsak;
• dört bakla acı biber;
• herhangi bir yeşillik demet;
• bir avuç ceviz;
• 100 g tuz;
• kurutulmuş kişniş;
• kişniş.

hazırlık

1. Meyveleri tohumlardan arındırın ve yarım saat pişirin.
2. Bir blender ile püre iş parçası.
3. Baharat ve ezilmiş fındık ekleyin.
4. Çeyrek saat kaynatın.
5. Steril kavanozlara dağıtın.

kehribar

İhtiyacınız olacak:

• 200 g yaban turpu;
• 100 gr erik (sarı veya kırmızı kiraz erik);
• armut;
• havuç,
• 70 ml elma sirkesi;
• 30 g şeker;
• 10 g tuz;
• 100 ml kaynar su.

hazırlık

1. Yaban turpu ve meyveleri soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Meyve ve sebze kütlesine kaynar su ve dökme ürünler ekleyin.
3. İş parçasını kaynatın ve 20 dakika pişirin.
4. Sirkeyi ekleyin, bankaların üzerine dağıtın ve toplayın.

6 öneri

Metresler eriklerden mükemmel sosu pişirmenizi sağlayan altı kuralı tanımlar.

1. Baharatlarla deney yapın. Erik her türlü baharat ve otu “sever”. Fesleğen, kurutulmuş veya taze kişniş, defne yaprağı, yıldız anason, karanfil, küçük hindistan cevizi eklerseniz yemeğin özellikle aromatik ve belirgin olduğu ortaya çıkar.
2. Kaliteli hammaddeleri seçin. Meyveler olgun (veya hafif olgunlaşmamış), yoğun, esnek, bozulma belirtileri göstermemelidir. Dondurulmuş meyvelerin kullanılmasını reddetmek daha iyidir. Tadı daha az anlamlı.
3. Pişirilmiş aşçı. Çekirdekler yemeğe acı verir. Ek olarak, zamanla, zararlı maddeler yaymaya başlar ve ürünün raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
4. Meyveleri iyice yıkayın. Sadece tozu ve kiri yıkamanız gerekmez. İdeal olarak, mumlu bir kaplama silinmelidir. Bu, iş parçasının tadını ve güvenliğini olumlu yönde etkiler.
5. Uygun kaplar kullanın. Baharatları emaye bir tencerede pişirmek daha iyidir ve tahta bir spatula ile karıştırmanız gerekir. Metal ile teması halinde, hammadde okside olur ve tadı kaybeder.
6. Çeşitliliği doğru tanımlayın. Hassas bir tat elde etmek için mavi meyveler tercih edin. Sarılar sosu tatlı yapar. Sourness ile bir çanak seviyorsanız, yeşil meyveler yapacaktır.

Kışın et suyunu almayacaksanız ve hemen kullanmayı planlıyorsanız, yemeği pişirmeden hazırlayın. Böylece besin maddelerinin korunmasını ve meyvenin otantik aromasını en üst düzeye çıkarabilirsiniz.

Açık sosu hızla tadı kaybeder. Bu nedenle, içeriği üç günden fazla tüketilmemesi arzu edilen küçük yarım litrelik kavanozlarda muhafaza edilmesi gerekir.

Diğer ev yapımı tarifler