Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bir kase, bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı, bir ölçüm kabı, bir sarımsak presi, bir kızartma tavası, bir spatula, bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine, bir fırına ve bir fırına.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Ev yapımı kıyılmış domuz eti + sığır eti | 0.5 kg |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| süt | 0.6 l |
| tereyağı | 15-20 g |
| un | 1 yemek kaşığı. l. |
| sarımsak | 2 karanfil |
| kırıntıları | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Baharat otlar | tatmak |
| küçük hindistan cevizi | tatmak |
| Ayçiçek yağı | 3 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Köfte oluşumu ve kızartması
- Kıyılmış eti (0,5 kg) bir kaseye koyun ve tavuk yumurtasını (1 parça) çırpın. Sarımsakları soyun (2 karanfil) ve presi geçirip kıymaya ekleyin.
- Bir kaseye süt (yaklaşık 100 ml) dökün.
- Karışımı tuzlayın ve tadına karabiber ekleyin. Ekmek kırıntılarını karışıma dökün (2 yemek kaşığı). Düzgün bir tutarlılık elde edilene kadar her şeyi elle iyice karıştırın.
- Aynı büyüklükte olmayan çok büyük köftelerin kütlesinden oluşur.
- Tavayı gaza yerleştirin ve ısıtın. Tencereye ayçiçek yağı dökün (2-3 yemek kaşığı) ve köfteleri her taraftan kızartın: alt, üst ve yanlar. Pembe, elastik köfteleri tencereden küçük bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın.
Köfte sosu yemek
- Köftelerin kızartıldığı bir tavada tereyağı (15-20 gram) ekleyin ve çözün.
- Yangını en aza indirin ve tencereye un dökün (1 çorba kaşığı). Sürekli karıştırarak, açık altın rengi bir ton görünene kadar unu kızartın.
- Tencereye süt (0,5 litre) dökün ve içindekileri karıştırın. Sosu tuzlayın, baharat ekleyin: Provence otları ve hindistan cevizini tatmak için. Sürekli karıştırarak sosu kaynatın. Sos hafifçe kalınlaştığında hazırdır.
- Kızartılmış köfteleri bitmiş sos ile dökün ve 25-30 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Hazırlanan köfteleri süt sosunda garnitürle servis yapın, servis tabağına koyun, sosu dökün ve kıyılmış taze otları serpin. Haşlanmış patates, pirinç, karabuğday, bulgur ve baklagiller garnitür olarak uygundur. Doyurucu bir aromatik yemeğe, mevsimine göre sebze salatası veya çeşitli turşular için de uygundur.
Video tarifi
Köfte nasıl yapılır ve kızartılır, onlar için lezzetli bir sos hazırlanır ve sosun içine köfte pişirilir, videoyu izleyin.