Ev yapımı shawarma sosu tarifi: geleneksel, diyet, sıradışı

Shawarma her zaman fast food severler tarafından büyük saygı gördü. Ne yazık ki, sokak satıcıları tarafından satılan ürünün kalitesi sorgulanabilir. Bu en sevdiğiniz yemeği kendiniz pişirmeyi öğrenmek için bir neden değil mi? Ev yapımı shawarma hazırlama şeması dört maddeden oluşmaktadır.

1. Et. Bitkisel yağda ve baharatlarda tavuk fileto bir saat marine edilmeli. Daha sonra, et bir ızgarada veya geleneksel bir tavada kızartılır. Bitmiş ürün ezildi.
2. Sebze. Lahana, salatalık, domates, havuç - bunların hepsi şeritler halinde kesilmelidir. Sebzeler Korece'de taze, salamura veya pişmiş olabilir.
3. Sos. Shawarma sosu, ekşi sütlü, kremsi, mayonez veya domates esasına göre hazırlanır.
4. Montaj. Et, sebze ve sosun ince pide ekmeğine sarılması gerekir. Her iki tarafta bitmiş shawarma kuru bir tavada kahverengi.

Klasik Shawarma Sos Tarif ve 7 Alternatif

Baharat bir tabakta önemli bir bileşendir. Shawarma için seçtiğiniz dolgu ne olursa olsun, tüm bileşenleri bir araya getirecek ve yemeğe bir zenginlik kazandıracak olan giysidir. Bu nedenle, sosun hazırlanması, mutfak başarınızın dayandığı en önemli andır.

temel

Özellikler. Evde shawarma sosu için klasik tarif süt ürünleri kullanımını içerir. Yeterince yağ olması gerekir, aksi takdirde pansuman çok sıvı hale gelir. Kefir sos ve fermente fırında süt ile birlikte. Bu sos genellikle paragraflarda kullanılır.

İhtiyacınız olacak:

• yarım bardak fermente pişmiş süt veya kefir;
• ekşi krema kadar;
• kadar yoğurt;
• üç diş sarımsak;
• yarım limon suyu;
• tuz, karabiber, taze dereotu.

hazırlık

1. Fermente süt ürünlerini ve limon suyunu birleştirin.
2. Sıkılmış sarımsak, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ile ezin.
3. Sosun tüm kısımlarını birleştirin ve 20-30 dakika demleyin.

salatalık

Özellikler. Pansumanın yaz versiyonu, taze aromatik salatalığın kullanılmasını içerir. Sebze tabağı daha da sulu hale getirecek. Nötr yumuşak tadı sayesinde salatalık sosu her türlü doldurma için mükemmeldir.

İhtiyacınız olacak:

• büyük salatalık (turşu olabilir);
• yarım bardak mayonez;
• bir bardak ekşi kremanın üçte biri;
• sarımsak dişi;
• yarım limon suyu;
• tuz, maydanoz ve kırmızı biber.

hazırlık

1. Tuz kreması, karabiber ve limon suyuyla karıştırın.
2. Sarımsakları sıkın, kırmızı biberle ezin ve tabana gönderin.
3. Salatalığı soyun. Tohumlar büyükse, bunlar da çıkarılmalıdır. Hamuru kaba bir rende üzerinde öğütün ve suyunu hafifçe sıkın.
4. Salatalık sosu kıyılmış maydanoz ile birlikte gönderin.

sarımsaklı

Özellikler. Shawarma sarımsak sosu için tarif basit ve canlı lezzet sevenler için hitap edecek. Ekşi krema ve sarımsak aroması - etin tadına bakmak için gereken şey budur.Bu karışım aynı zamanda salata sosu için de uygundur.

İhtiyacınız olacak:

• yarım bardak ekşi krema;
• dört yemek kaşığı kefir;
• dört diş sarımsak;
• bir çay kaşığı köri;
• tuz, farklı biber çeşitleri, kuru otlar.

hazırlık

1. Mash, tuz ve baharatlarla sıkılmış veya kıyılmış sarımsak.
2. Baharatlı kütleyi kefir ile karıştırın.
3. İş parçasını ekşi krema ile birleştirin.

domates

Özellikler. İşin garibi, herkesten uzak, süt veya mayonez soslarını sever. İyi eski ketçaplar, et ve sebzelerle uyumlu olan kurtarmaya gelecek. Mağaza ürünlerini kabul etmiyorsanız, ancak her şeyin doğal olduğu gibi, evde shawarma için zengin bir domates sosu yapmak daha iyidir.

İhtiyacınız olacak:

• iki yemek kaşığı salça;
• büyük domates;
• yarı tatlı biber;
• soğan;
• bir çorba kaşığı şeker;
• tuz, kişniş, öğütülmüş kırmızı biber.

hazırlık

1. Şeffaf olana kadar soğan kızartın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve bir dakika daha ısıtın.
2. Tava, dolmalık biber, salça ve baharat içeriğini pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda kızartın.
3. Her şeyi doğranmış kişniş ile baharatlayın.

pembe

Özellikler. Sokak yemeği sevenler, satıcıların genellikle shawarma'larını düzenli mağaza-satın alma mayonez ve ketçap ile baharatlandırdıklarını farketmiş olmalılar. Pembe sos, yakındaki bir duraktan fast-food lezzetini çoğaltmak isteyenler için uygundur. Ve ek bileşenler daha fazla titizlik verecektir.

İhtiyacınız olacak:

• yarım bardak mayonez;
• bir çorba kaşığı ketçap;
• aynı miktarda soya sosu;
• elma sirkesi bir çay kaşığı;
• taze yeşillik.

hazırlık

1. Kıyılmış yeşillikleri soya sosu ve sirke ile birleştirin.
2. Pürüzsüz kadar mayonez ve ketçap karıştırın.
3. Her iki bileşeni de birleştirin.

kolay

Özellikler. Shawarma uygun beslenme ile ilişkilere neden olmaz. Ancak haşlanmış tavuğu tortillaya, taze sebzelere sarıp her şeyi hafif bir diyet sosu ile sararsanız, şekle zarar vermeyen sağlıklı yiyecekler elde edersiniz.

İhtiyacınız olacak:

• yarım bardak yoğurt;
• sade veya Fransız hardalı bir çay kaşığı;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• beş ila on zeytin;
• tuz, biber, kişniş, kekik karışımı.

hazırlık

1. Yoğurtları baharatlarla karıştırın.
2. Limon suyuyla hardalı ekleyin.
3. Zeytinleri ezin ve karışıma ekleyin.

Sarısı üzerinde

Özellikler. Mayonezsiz shawarma sosu yapmak için tonlarca seçenek var. Ancak yemeğin tadını zengin ve canlı yapan kişidir. Peki neden kendi mayonez üssünü yapmıyorsun? Ana durum taze, kaliteli yumurtalar.

İhtiyacınız olacak:

• iki yumurta;
• bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
• yarım bardak kefir;
• üç diş sarımsak;
• tuz, maydanoz, kırmızı ve karabiber.

hazırlık

1. Sarıları ayırın. Daha sonra omlet veya beze yapmak için buzdolabına çiğ sincap gönder.
2. Sarısı, baharatları ve sıkılmış sarımsakları bir karıştırıcıda pürüzsüz hale getirin.
3. Çırpmaya devam ederek yavaşça yağ ekleyin.
4. Kefir ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

kremsi

Özellikler. Krem, shawarma'ya zarif bir sütlü lezzet verecek, daha tatmin edici ve yüksek kalorili hale getirecek. Dolgu oluştururken bunu aklınızda bulundurun. Doymuş pansuman için diyet haşlanmış tavuk ve taze sebzeler uygundur. Krem ayrıca mantar dolgusu ile uyum sağlar.

İhtiyacınız olacak:

• yarım bardak krem;
• bir bardak mayonezin üçüncüsü;
• yarım limon suyu;
• bir çorba kaşığı hardal;
• kadar susam;
• tuz

hazırlık

1. Krema, mayonez ve hardalı birleştirin.
2. Limon suyu ve tuz ekleyin.
3. Bir veya iki dakika susamı kızartıp, yakmamaya çalışın. Tohumları toplam kütle ile birleştir.

Daha da lezzetli hale getirmek için: 6 ipucu

Shawarma'nın sokak yemeği olmasına rağmen, hazırlığı biraz beceri ve bilgi gerektiriyor. Kolay yoldan gidebilir ve yemeğinizi mağazada satın alınan mayonez ile sezonlayabilirsiniz. Ancak gerçek bir şaheser ancak kendi yakıt ikmali için mümkündür. İyi bir ev yapımı shawarma sosu yapmak için bu altı yönergeleri izleyin.

1. Depolama. Ürünün son kullanma tarihi bir gündür. Buzdolabında kapalı bir şekilde saklanmalıdır. Oda sıcaklığında, beş saat sonra ürün bozulacaktır.
2. Yoğunluk. Sos kıvamında genel kabul görmüş standartlar yoktur. Genellikle yoğun ekşi kremaya benzer şekilde yapılır. Daha ince bir kıvam elde etmek istiyorsanız, küçük bir kefir ekleyin. Sosu çok miktarda otla kalınlaştırabilirsiniz.
3. Yağ içeriği Mayonez ve krema sosları genellikle yağlıdır. Durumu düzeltmek için yoğurt veya kefir ekleyin. Ürünün hacminin artacağı göz önüne alındığında, daha fazla tuz ve baharat eklemeniz gerekebilir.
4. Renk. Yemeklerde sadece zevkinize değil estetiğe de değer veriyorsanız renkli soslar hazırlayın. Zerdeçal, kırmızı biber, domates, otlar, İsveç kirazı veya nar suyu tabağı parlak doğal tonlarda renklendirir.
5. Oran duygusu. Yemeğe çok fazla sos eklemeyin. Dolgu kuru ise, pansuman ile iyice ıslatın. Dolgu sulu ise, sadece pasta sosu ile bulaşır.
6. Zaman. Shawarma'yı yemekten en az bir saat önce çeyrek pişirin.

Avrupalılar önce nispeten yakın bir zamanda shawarma denedi. Berlin’de oryantal fast-food satan küçük bir işletme açan Türk Kadır Nurman sayesinde “tanıdık” 1972’de gerçekleşti. Eski Dünya sakinleri bu yemeği o kadar çok sevmişlerdi ki, 20. yüzyılın sonunda shawarma satabilecekleri en küçük şehir bile yoktu. Her tüccar, farklı ürün seti ve imza giydirmesi nedeniyle farklı lezzetler görüyor. Ayrıca orijinal bir şey oluşturmak istiyorsanız, shawarma sosu için bir adım adım tarifi ve temelleri ve baharatları denemeye istekli olmanız gerekir.

Diğer sos tarifleri