Sezar sos için klasik tarif: basit, şık, lezzetli

Hassas, zar zor algılanabilen, sarımsak kokusuyla ve sarımsı bir renkle süslenen bu elbise, birçok kalp kazandı. Sos o kadar orijinal ki bugün hemen hemen her yemeğin yanında sunuluyor ve sadece aynı isimdeki salataya göre değil. Malzemelerle aynı şeyi yapıyorlar - açacakları sevdikleriyle, buzdolabında olmayanları diğer uygunlarla değiştiriyorlar. Sezar sosunu doğru pişirmeyi öğrenirseniz, cephaneliğinizde “her durum için” bir mutfak tarifi olacak ve bunu yapmak çok kolaydır. Bu tür bir salata paragraflara uygun olanlar için uygundur.

Sezar'da yakıt ikmali hakkında bilmeniz gerekenler

Birçok ülkede, Sezar salatası eski SSCB'de Olivier ile aynı anlama sahiptir. Tek bir kutlama onsuz tamamlanmaz. Kalori içeriği ve beslenme kalitesini takip edenler onu seviyor. Düzgün hazırlanan pansuman, yemeğin başarısının anahtarıdır. Tadı sofistike veriyor.

Yaratılışın tarihi

Sezar Cardini tamamen beklenmedik bir şekilde, onun için buzdolabında bulunanlardan bir salata ve sos hazırladı. O anda, doğaçlamalarının neye yol açacağını bile düşünmedi. Bir yüzyıldan daha kısa bir süre önce gerçekleşti - 1924'te. Onu tadıran herkes sosu o kadar sevdi ki aşçı “Cardini” adı altında patentini aldı. Sosun bilinen adı daha sonra alındı.

Orijinal tarifte balık veya et parçası bulunmaması dikkat çekicidir. Daha sonra karides, tavuk ve diğerlerinde farklılıklar vardı. Sezar sosu için klasik tarifi, yıldan yıla değişiklik oldu. Farklı yerlerde, farklı şefler bu benzin istasyonunun kendi versiyonlarına sahiptir.

Avantajlar hakkında ...

Kaliteli yemek yemek isteyenler için Sezar salatası özel bir ilgiyi hak ediyor. Tüm ürünler doğal ve uygun şekilde pişirilmişse, yemek layık olacaktır.

• marul yaprağı. Sezar'ı folik asit, K ve C vitaminleri ve ayrıca karoten ile zenginleştirin.
• limon. C vitamini için faydalıdır. Ürün ısıl işlem görmez, bu, maddenin yok olmadığı anlamına gelir.
• sarımsak. Kan basıncı üzerinde olumlu etkisi vardır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan kolesterolünü düşürür.
• peynir. Büyük miktarda tam hayvansal protein ve ayrıca iz elementler sağlar - bu fosfor ve kalsiyumdur.
• Zeytinyağı. Antioksidan koruma sağlayan, saç ve tırnakların durumunu iyileştiren ve kanserin gelişimini önleyen E vitamini içerir.
• tavuk. Veya deniz mahsulleri esansiyel amino asitlere sahip bir proteindir.

... ve tehlikeler hakkında

Sos ve salata kullanımı sadece üç durumda zararlı olabilir.

1. alerji. Herhangi bir madde üzerinde. Bu kolayca sabitlenebilir - yemeğe eklememesini isteyin.
2. Standart altı ürünler. Sadece tadı bozmaz, aynı zamanda zehirlenmeye de neden olabilirler.
3. Hardal ve sarımsak. Sindirim problemleri olan insanlarda ağrı veya rahatsızlık atağını tetikleyebilir.

Sezar Sosu tarifi: Original

Özellikler. Peki Sezar salatası için Sezar pansumanı nasıl yapılır? Sos, baharat da dahil olmak üzere basit bir içerik bileşimi içerir. Yumurta dahil Sezar sos için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Bu nedenle, buzdolabında pişirmeden bir saat kadar önce bunları çıkarın. Yumurtalar önceden hafifçe kaynaklanmış olmalıdır. Bunu yapmak için, küçük bir tencereye veya güveçte biraz su dökün, tuzlayın ve ateşe verin. Suyu azar azar kaynatmadan, içine yumurta koymanız ve hemen ateşi kesmeniz gerekir. Yumurtaları bir dakika boyunca suda bekletip alsınlar. O zaman onları soğutmalısın ve kullanmalısın.

maddeler:

• zeytinyağı (tercihen ilk ekstraksiyon değil) - 100 ml;
• limon suyu - bir çorba kaşığı;
• Dijon hardalı - iki çay kaşığı;
• yumurtalar - dört adet;
• sarımsak - bir karanfil;
• Worcester (aka Worcester veya Worcestershire sosu) - iki çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• öğütülmüş biber (tercihen taze öğütülmüş) - bir bıçağın ucunda;
• Parmesan, rendelenmiş, iki yemek kaşığı.

Dolgu nasıl hazırlanır

1. Sarımsakları (veya başka bir şekilde doğrayın) derin bir kapta rendeleyin.
2. Sarımsak üzerine Worcester sosu ekleyin.
3. Hardal, tuz ve karabiber var.
4. Sonra parmesan (sosu peynir lezzetini veren odur).
5. Yumurtaları (veya mümkünse çırpın) ayrı bir kapta yoğurun ve buraya ekleyin.
6. Malzemelerin geri kalanına bir kapta limon suyu ekleyin.
7. Bir çırpma teli kullanarak (iyi veya uygun olanı), her şeyi homojen bir kütleye karıştırın.
8. Çırpma durmadan ince bir akış yağ ekler.

Malzemelerin değiştirilmesi

Yeni lezzetler peşinde, içerikler sıklıkla değişiyor. Bununla birlikte, bazen bu kendiliğinden olur, örneğin, bileşenlerden hiçbiri olmadığında:

• Dijon hardalı - genellikle tahıl veya Fransız hardalıyla değiştirilir;
• özel bir şekilde pişirilmiş yumurtalar - Sert haşlanmış yumurta sarısı ile değiştirilmiş veya yumurtasız yapılmış;
• Worcester sosu - bunun yerine soya alındı.

Kendiniz için tam olarak o tarifi bulmak için farklı seçenekleri denemelisiniz. Bir seçenek olarak - hamsi sos ile. Onlar yulaf ezmesi yapılır ve kalan malzemelere eklenir.

En hızlı tariflerden biri Worcester sosu, sarımsak ve limon suyuyla mayonezi karıştırmaktır. Sarımsak, hardal ve salatalık turşusu ile ekşi krema daha bir diyet seçeneği var. Gurme ipucu - salatalık yerine kapari sosu.

Bıldırcın yumurtası tamamen tavukların yerini alır. Doğal yoğurt, ekşi krema veya mayonez için mükemmel bir alternatif olabilir.

Yemek atıklarını düşünen bazı ev hanımları sosu dondurmayı başarırlar. Buz çözüldükten sonra tat değişecektir, bu yüzden onu taze kullanmak daha iyidir. Her seferinde taze sos pişirmek için tembel olmayın, özellikle Sezar sosunun adım adım tarifini takip ettikten sonra yapmak çok kolaydır.

Yorumlar ve öneriler

Genelde Sezar için sosu çok basitleştiriyorum - sadece üç malzemeyi karıştırıyorum - mayonez, hardal ve soya sosu. Çok hızlı, uygun fiyatlı ve kolaydır. En önemli şey, soya sosu hiçbir katkı maddesi olmadan olması gerektiğidir, aksi takdirde gerçekleşmesi beklenen şey olmayabilir.

Tatiana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Sos, çok özgün ve lezzetli. Sadece Worcestersk bulunamadı. Sos. Şarap sirkesi kullanılır. Hamsi hakkında hiçbir zaman tahminde bulunmazdım ama orada gerçekten çok uygunlar, onları dışlamayı önermiyorum. Sıradan bir kombinasyonda yapılan sos, mayonez ve proteinleri çırpmak için özel bir çırpıcı toplar. Tabii ki mayonez gibi değildi, ama ekşi krema gibi oldu.Bence salata sosu için yeterli. Sezar harikaydı.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Diğer salata tarifleri