Maddeler
| soğan | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| bezelye | ½ yığını. |
| darı | ½ yığını. |
| su | 3 yığın |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | 1-2 tutam |
| tereyağı | 50 g |
Pişirme adım
Bu adım adım tarife göre askerin püresini pişirmeden önce, bezelyeleri önceden ve tercihen geceleri emdirdiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, iki parmağınızı kaldırarak, durulayın ve suyla doldurun. Bir gece, ancak en fazla 8 saat bırakın. Böylece, bezelyeler bütünlüğünü koruyarak daha kısa sürede pişirilir. Ek olarak, bir kişinin yedikten sonra şişkinliğe ve diğer rahatsız edici hislere neden olan tüm maddeler bezelyeden çıkacaktır.
- Bundan sonra, suyu batırılmış bezelyeden dökün, bir güveç ya da tavaya kalın bir tabana aktarın, suyla doldurun, böylece fasulyelerden 1 cm daha yüksek olsun. Kaynamadan önce, suyun yüzeyinde köpük görünür, yarıklı bir kaşıkla çıkarın. Bezelyeye hemen tuz ilave etmenizi tavsiye etmiyoruz, pişirme işlemini yavaşlatıyor.
- Bir kaseye yarım bardak darı dökün, kaynar su ile kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Kaynar su sayesinde yağ darmadağın dışında yıkanır, çünkü tahıl acı bir tada sahiptir. Bu süreden sonra kaynayan bezelyeye darı göndeririz ve düşük ateşte pişene kadar pişirin, üzerini kapakla örtün.
- Bir soğan alıp durulayın, ince yarım halkalar halinde kesin. Tavayı ateşe gönderiyoruz, iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin. Kıyılmış soğanı bir tavaya gönderiyoruz, kızartıyoruz, ara sıra karıştırarak, kızarana kadar.
- Pişirmenin bitiminden önce, yulaf lapasına tuz ekleyin, karabiber tatlandırın ve karıştırın. Lapa hazır. Şimdi tereyağı sırası. Orduda aşçılar, askerin yulafına yağ eklememişlerdi (ve soğanı kızartmamışlardı), ama biz hala “onaylıyoruz”. Püresi olan bir tencereye bir dilim tereyağı veya zaten her birini porsiyonlanmış bir plaka ekleyebiliriz. Böylece hazırlanan püreyi servis tabağına dökün, üzerine 15-20 gr tereyağı ve üzerine kızarmış soğan koyup servis yapabiliriz. Üstüne doğranmış yeşilliklerle süslerseniz, yulaf lapası asker değil kraliyet olacak.
Biliyor musun Pişirme sırasında tüm sıvı buharlaştıysa ve bezelye az pişmişse, biraz sıcak kaynamış su ekleyin. Aksine, su kalır ve bezelye hazırsa, onu yüksek ateşte buharlaştırmamanız gerekiyorsa, fazla sıvının tahliye edilmesi daha iyidir. Bezelye yanabilir, bu yüzden periyodik olarak karıştırın. Pişirmeden önce daha sık karıştırın. Ortalama olarak, batırmadan sonra bezelye, bezelye bütünse 40-60 dakika, ezilmişse 30-40 dakika pişirilir.
Video tarifi
Ve şimdi, bir zamanlar ordu kantinde çalışan bir adamdan askerin püresini pişirmek için bir ustalık sınıfı gösteren çok ayrıntılı bir video izlemeyi öneriyoruz. Bu videoyu izleyin, bu tarifle ilgili ilginç ve yararlı birçok şey öğrenin.