Sulu dana pirzola - lezzetli ve basit bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• kapaklı tava;
• derin büyük kase;
• mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
• kesme tahtası;
• kıyma makinesi;
• keskin bıçak;
• folyo veya sarılmak filmi;
• tahta spatula

Maddeler

Pişirme adım

Kıyılmış et

1. Yağ, damarlar ve az miktarda domuz pastırması ile 1 kg ağırlığındaki donmuş eti küçük parçalara ayırın. Et kesinlikle dondurulmalı - bu gerçekten sulu pirzola yapmanın sırrı.
   
2. Homojen bir kitle elde edilinceye kadar kıyılmış bifteği bir kıyma makinesinden öğütürüz.
   
3. Soğanı kabuktan soyun, sonra orta büyüklükte rastgele şekle sahip parçalar halinde kesin.
   
4. Kıyılmış etin daha yumuşak ve yumuşak bir doku elde etmesi için hazırlanan et kütlesini bir kıyma makinesinden tekrar tekrar geçirin. Etin zaman zaman öğütülmesi sürecinde doğranmış soğanı ekleyin ve sığır eti ile birlikte çevirin.
   
5. Elde edilen doldurmada, tuz ve öğütülmüş yenibahar ekleyin, kendi zevkinize odaklanın. Orada mutlaka 350-400 ml soğuk süt dökün ve temiz ellerle iyice karıştırın.
   
6. Kütle viskoz ve yapışkan hale gelir gelmez ve aynı şekilde düzgün bir tutarlılık elde ederse, dikkatlice çırpın. Bunu yapmak için, kıyılmış eti bir topakta toplayın ve kısa bir mesafeden tekrar kaseye atın. Prosedürü 10-12 kez tekrarlayın.
   
7. Kıyılmış et folyo veya sarılmak film ile kaplanır ve daha sonra en az 15 dakika buzdolabında bekletilir.
   

Köfteler

1. Kıyılmış etleri buzdolabından alıyoruz ve zaman kaybetmeden 80-100 gr ağırlığında birkaç köfte oluşturuyoruz.O zamanlar ürünlerin ilk kısmını kızartırken kıyılmış eti buzdolabına geri koyuyoruz. Ayrı bir kapta, 50-70 g buğday unu dökün, bize pirzolaları ekmeklendirmede yardımcı olacaktır.
   
2. Orta ateşte geniş bir tava koyduk, daha sonra içine az miktarda bitkisel yağ döküldük. Yağ ısınırken, oluşan et topaklarını un içinde yuvarlayın ve sıcak bir tavaya yayın.
   
3. Altın bir kabuk görünene kadar köfteleri orta ateşte kızartın, ardından ürünleri ters çevirin ve tavayı bir kapakla örtün. Isıyı düşük seviyeye indirin ve köftelerin yaklaşık 5-10 dakika boyunca durmasını ve “ulaşmasını” sağlayın.
   
4. Bu arada, maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın ve ayrıca bir garnitür hazırlayın.
   
5. Plakalara hazır pirzolalar koyuyoruz ve bolca kıyılmış yeşillik serpin.
   
6. Dolumun geri kalan kısmını buzdolabından alıyoruz ve pirzola oluşturuyoruz. Tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin, ısıyı tekrar orta ayara çıkarın ve tavayı ısıtın. Ardından, yukarıda açıklanan senaryoyu izleyin ve kalan pirzolaları benzer şekilde kızartın.
   

Video tarifi

Sunulan videoyu izledikten sonra, seçkin ve deneyimli bir aşçının sulu et pirzolalarını basit ev koşullarında nasıl hazırladığını göreceksiniz.

Diğer pirzola tarifleri