Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- ölçü kabı;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- derin kase;
- fırçalamak;
- bir elek;
- plastik torba;
- bir buzdolabı;
- oklava;
- mutfak bıçağı;
- bir bardak;
- bir fırın tepsisine;
- parşömen kağıdı;
- fırın;
- silikon fırçası
Maddeler
- Buğday unu - 430 g
- Tereyağı - 80 g
- Şeker - 200 g
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.
- Yumurta - 2 adet.
- Soda - 1/2 çay kaşığı.
- Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.
- Vanilin - 2 g
- Tuz - bir tutam
- Süzme peynir - 300 g
- İrmik - 1 yemek kaşığı. l.
- Su - 1 çay kaşığı.
Pişirme adım
- Derin bir kapta 80 g tereyağı koyun. Sıcak ve yumuşak olmalıdır.
- Yağ karterine 150 g şeker gönderilir. Bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz olana kadar her iki malzemeyi de ezin.
- Elde edilen kütleye 1 tavuk yumurtası sürün ve bir tutam tuz ekleyin. Tüm ürünleri çırpma teli ile öğütmeye devam ediyoruz.
- Homojen bir tokmak aldığınızda, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema. Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kremasını kullanabilirsiniz, ancak bu tarifte% 20 oranında ilave edilir. Hepsi tekrar karıştırın. Bu aşamada, kütleye 1 g vanilin ekleyin.
- Bir elek ile ayrı bir kaseye 400 g buğday unu eleyin.
- Küçük bir kapta, 1 çorba kaşığı karıştırın. l. 1/2 çay kaşığı sirke% 9 kabartma tozu. Malzemeleri karıştırırken köpük almalısınız. Soda söndüğünde, unlu bir kaseye göndeririz.
- Elde edilen sıvı kütlesini unu içine dökün. Hamur yoğurmaya başlıyoruz. Birincisi, bir kaşıkla hamuru yoğurmak, sonra yoğunlaşınca ellerinizle yoğurmak uygundur. Hamuru masanın üzerine koyun, 15 gr un serpin, yoğurmaya devam edin. Hamuru uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde sert ve tatsız bir hal alır.
- Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyarız ve yarım saat buzdolabına koyarız.
- Bir süzgeçten 300 g süzme peynir alın. Herhangi bir süzme peynir seçin, asıl şey, sıvı olmamasıdır.
- Ayrı bir küçük tabakta, bir tutam tuz, 50 gr şeker ile çırpma teli 1 tavuk proteini ile çırpın. Tüm malzemeyi 2-3 dakika boyunca iyice çırpın. Homojen beyaz bir kütlenin olması gerekir.
- Elde edilen protein kütlesi yıpranmış peynirlere gönderilir. Oraya 1 yemek kaşığı koyduk. l. ekşi krema ve iyice karıştırın.
- Meyve sıkacağı için doldurmada, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. irmik ve 1 g vanilya. İstenirse irmik benzer miktarda buğday unu ile değiştirilebilir. Homojen lor dolum kıvamına kadar her şeyi karıştırıyoruz.
- Hamur demlendiğinde, buzdolabından çıkarırız. Hamurun yapışmaması için masaya yaklaşık 15 g buğday unu dökün. Hamuru masanın üzerine koyduk ve 2 aynı parçaya böldük. Bir parçasını tekrar torbaya koyup buzdolabına koyduk.
- Hamurun bir kısmını 5 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Elde edilen katmanı bir kaç daire şeklinde daire ile sıkıyoruz. Kupanın optimum çapı 10 cm'dir Benzer şekilde, kalan hamurdan meyve suları için boşluklar yaparız.
- Her hamur parçasının kenarına, yaklaşık 1 çorba kaşığı koyun. l. Lor dolgusu.
- Bir bıçak kullanarak, meyve sıkacağı doldurmadan sarın ve hamurun kenarını kaldırın. Hamuru üstüne biraz bastırın ve kenarlarınızdan parmaklarınızla bastırın. Benzer şekilde, diğer meyve sularını oluştururuz.
- Hazırlanmış meyve sularını parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirdik.
- Ayrı bir kapta, 1 çorba kaşığı 1 tavuk sarısını karıştırın. sıradan suHer şeyi iyi karıştırıyoruz ve her bir meyve suyunu ortaya çıkan karışımla yağlıyoruz. Fırını önceden 175 derece ısıtın ve sulu fırında 25 dakika bekletin.
- 25 dakika sonra, sıkacakları fırından lor dolgusu alarak alıp tamamen soğumalarını sağlıyoruz. Soğutulmuş meyve suları servis edilebilir. Hamur çok yumuşak ve dolgulu, lezzetli ve sulu.
Video tarifi
Video lor dolgulu lezzetli ve pembe suları hazırlama sürecine adanmıştır. Bunları hazırlamak için video peynirinde ve doğru oranlarda listelenen diğer ürünlerin yanında süzme peynir gerekir. Her şey basit ve kolay bir şekilde tarif edildiğinden, tarif her ev hanımının gücünde olacaktır.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Meyve sıkacağıların ne olduğunu biliyor musunuz ve bunları makalede açıklanan tarife göre pişirmeye çalıştınız mı? Lor dolgusuna başka ne miktarda ve ne miktarda ilave ettiniz? Mutfak deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın.