Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, ocak, fırın tepsisi, parşömen kağıdı, tava, oklava, kase, çorba kaşığı, çatal,
Maddeler
| bileşen | sayı |
| Hazır Puf Böreği | 900 g |
| Taze veya Dondurulmuş Vişne | 600 g |
| şeker | 5-6 Sanat. l. |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| nişasta | 2 yemek kaşığı. l. |
| Buğday unu | Tablo için 40-50 g |
Pişirme adım
İlk aşamada, kirazların iyice yıkanması ve ardından tohumların tohumlarını çıkarmaları gerekir. Taze dondurulmuş vişne mevcutsa, buz çözme işleminden sonra oluşan meyve suyu da kullanılır. Ayrıca, ısıtma için fırını da açmanız gerekir. Solukların pişirme sıcaklığı 200 ° C'dir. Ek olarak, puf böreği oda sıcaklığında tamamen çözülmelidir. Ortalama olarak, bu işlem yarım saat veya bir saat sürer.
- Bir kaseye 600 gram işlenmiş kiraz konulur.
- Aynı kaba 5-6 yemek kaşığı şeker dökülür. Vişnenin ekşi olması durumunda, şeker miktarı arttırılmalı ve tatlıysa o zaman azaltılmalıdır.
- 2 çorba kaşığı nişasta bir kaseye dökülür. Dolgunun yoğunluğunu belirleyen nişasta miktarı, kirazdaki meyve suyunun miktarına bağlıdır.
- Tüm malzemeler bir spatula ile karıştırılmalıdır.
- Kasenin içeriği tencereye dökülür.
- Bir tava vişne ateşe verildi. Doldurma yoğunlaşıncaya kadar düşük ateşte ısıtılmalıdır. Bu durumda, kütle sürekli bir spatula ile karıştırılmalıdır. İçeriği bir kaynama seviyesine getirmemek de önemlidir.
- Doldurma kabından kaseye geri aktarılır. O zaman oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar beklemeniz gerekir.
- Bir kat puf böreği birkaç parçaya bölünür.
- Her bir parçayı unu serpin. Daha sonra, bir oklava içinden geçirerek, iş parçalarının kendisinden kesilen iş parçalarının istenen nefes boyutlarına tekabül ettiği kalınlık ve boyutlarda yuvarlayın.
- Haddelenmiş katmanlar, nefeslerin altında boşluklar halinde kesilir.
- Bir kaseye kırılmış bir yumurta, tamamen homojen olana kadar bir çatalla iyice dövülür. Her bir boşluk, kontur boyunca sadece bir taraftan bir yumurta ile bulaşır - sanki “P” harfi ile.
- "P" harfinin içindeki boşluğa doldurma için bir çorba kaşığı koymanız gerekir.
- Dolguyu, iş parçasının half yağlanmış bir yarısı ile kaplayıp, bir not defteri sayfası gibi sarmaya devam eder. Ve dikkatlice kenarları sıkıca tutturun, parmaklarınızla hafifçe ovalayın.
- Daha iyi estetik ve daha güçlü bir yapıştırma için, kenarlar çatalın keskin tarafıyla sıkılır.
- İş parçasında bir kürdan vasıtasıyla 10-12 delik delinir. Buhar tahliyesi için buna ihtiyaç vardır.
- Delinmelere bir alternatif olarak kesimler kullanılabilir. Dolguları sarmadan önce kaplanmamış yüzeye bıçak ile uygulanmaları gerekir.
- Boşluklar, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve çırpılmış yumurta ile bulaşır.
- Kütükler içeren bir fırın tepsisi 200 ° C'ye ısıtılmış fırına taşındı Dolgunun pişirme süresi, haddelenmiş hamurun kalınlığına bağlıdır, dıştan altın rengi almalıdır. Ortalama olarak, işlem 12 dakika sürer.
- Pişirme periyodunun sonunda, pişirme tabakasını fırından almaya devam eder ve ponponlar kullanıma hazırdır. Afiyet olsun.
Video tarifi
Tarifin yazarından gelen video, puf mayası hamurundan kirazlı puf hazırlama adımlarının her birini ayrıntılı olarak göstermektedir. Gelecekte hangi eylemlerin gerçekleştirileceğini anlamak için videoyu pişirme başlamadan önce bile izlemek faydalı olacaktır.Böylece görev daha kolay olacak ve bir hata yapma şansı daha az olacak. Ek olarak, adımdaki bir noktada yeterince ayrıntılı veya net bir şekilde kaplanmadığı takdirde video kurtarmaya gelir.
Vişneli puf böreği, meyve dolgusunun tatlılığı ve sululığı ile tamamlanan özel bir kuru puf mayası hamuru tadına doyacaktır. Bu tür hamur işleri, günlük çay partisi ya da festival masasının tatlı bir parçası olsun, her zaman masada olacaktır. Çeşitlilik oluşturmak istiyorsanız, dolguyu bunun için kullanılabilecek herhangi bir iyi, meyve ve meyvelerle değiştirebilirsiniz. Pufları daha tatlı hale getirmek için, servis yaparken sıklıkla pudra şekeri serpilir. Ancak daha fazla abartılı bir adım atabilir ve puf böreği ve vişneli dolma ile iyi giden çikolatayı dökebilirsiniz. Kirazlı pufları sever misiniz? Yorumlardaki hazırlıkları için görüş ve düşüncelerinizi paylaşın.