Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: hamur yoğurma için derin kap, doldurma için bir kase, temiz bir torba, bir elek veya kıyma makinesi, kesme tahtası, bıçak, ölçüm kabı, mutfak terazisi, pişirme kağıdı, fırın tepsisi, çorba kaşığı, çay kaşığı, rende, fırın.
Maddeler
| su | 150 ml |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| şeker | 4.5 yemek kaşığı. l. |
| Kokusuz bitkisel yağ | 150 ml |
| Buğday unu | 390 g |
| Süzme peynir | 350 g |
| Limon (lezzet için) | 1/2 adet. |
| Vanilya şekeri | 1 çay kaşığı |
| Tavuk Yumurtası | 2 adet |
| Patates nişastası | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- 150 ml ılık suda, 2 çay kaşığı eritin. tuz ve 1.5 yemek kaşığı. l. şeker. 150 ml kokusuz bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra 390 g elenmiş buğday unu ekleyin ve hamur yoğurmaya başlayın. Önce bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz. Ama çok aşinaysan, ellerini yoğurabilirsin. Bu hamur çok çabuk yoğrulur. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika içinde hazır test testi alacaksınız.
- Bitmiş hamuru yuvarlayın ve temiz bir torbaya aktarın. 20-30 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Mutfak sıcaksa, hamuru buzdolabına koyun.
- Hamur dinlenirken, dolguyu yaparız. 350 g orta derecede nemli süzme peynir ince bir elek ile rendelenmeli veya kıyılmalıdır. Yarım limon kabuğu rendesi, 3 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker, 1 tatlı kaşığı. vanilya şekeri, 1 tavuk yumurtası ve iyice karıştırın.
- Sonra, 1 çorba kaşığı tanıtıyoruz. l. nişasta. Büyük bir doldurma alanı kullanmak için bunu bir elek ile yapmak daha iyidir. Ve bir kez daha her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Doldurma bir sosis içine yuvarlayın ve 4 eşit parçaya bölün. Parçaların her biri hala 6'dır. Sonra, küçük makaralar oluştururuz. Turta sayısına göre 24 adet almalılar.
- Aynı şekilde dinlenmiş hamuru da böleriz. İlk 4 bölümden. Üçünü tekrar torbaya atarız, böylece hava almazlar. Kalan kısım 6 aynı parçaya bölünür ve bir top halinde yuvarlanır. Her topu 12 x 15 cm ölçülerinde dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, hamur çok elastik ve itaatkar.
- Dar bir kenarda dolguyu yayın ve yanlara hamurla örtün. Bu çok dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde pişirme peynirinin çıkması halinde. Pasta rulosunu çevirin. Dikişi sıkıştırmaya gerek yoktur. Hamur ve dolum bitene kadar aynı işlem sırasını tekrarlayın.
- İkinci yumurtanın sarısını proteinden ayırın. Boyutuna bağlı olarak, 1/3 veya 1/2 çay kaşığı ekleyin. su ve karıştırın. Kütükleri turtalar için, dikişleri aşağıya bakacak şekilde kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Üst kısmı gevşek bir yumurta sarısıyla yağlayın. Bir tabak sarısı bütün turtaları üç kat halinde kaplayacak kadar yeterlidir. Bir dekor olarak, haşhaş tohumu kullanabilirsiniz.
- Fırını önceden 200 derece ısıtın, içine bir turta yerleştirin ve ortalama 25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoda, erken puf böriğinden lezzetli turtalar için süzme peynir yapmak için ayrıntılı adım adım talimatlar bulacaksınız. Yazar, bunun için hangi ürünlere ihtiyaç duyulduğunu ve tüm bileşenleri karıştırmak için hangi sırada olduğunu ayrıntılı olarak anlatır. Ayrıca hamurun nasıl doldurulacağını ve bitmiş turtaların nasıl rulo haline getirileceğini de gösterir.