Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Malzemeler için tabaklar, karıştırma kabı, kaşık, yapışkan film, çırpma teli, bıçak, oklava
Maddeler
| isim | sayı |
| su | 90 ml |
| şeker | 3 çay kaşığı |
| Kuru maya | 8 g |
| un | 600 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Tereyağı (soğuk) | 200 g |
| Yumurta | 1 adet |
| süt | 135 ml |
Pişirme adım
- İlk adım hamuru hazırlamak. 1 çay kaşığı şeker, 8 gram kuru mayayı derin bir kaseye dökün ve 90 mililitre su dökün. Bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Sarılmak film ile örtün ve hamur yapmak için yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Sonra bir test yapalım. Ayrı bir kaseye 600 gram un eleyin, 2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta 1 tavuk yumurtası kullanıyoruz ve ayrıca bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
- Daha sonra 135 mililitre sütü yumurtalı bir kaseye dökün ve tekrar iyice karıştırın.
- Bu süre zarfında, hamur çoktan ortaya çıkmış, sarılmak filmini dikkatlice çıkarın ve yumurta ve sütle tabağa ekleyin, dikkatlice çırpma teli ile karıştırın.
- Önceden hazırlanmış unu temiz bir masaya dökün, 200 gram soğuk tereyağını koyun ve doğrudan un üzerine bir bıçakla kesin. Elimizle tereyağını unla iyice ovalar, ortada küçük bir derinleşme yaparız ve sıvı bileşenleri birkaç aşamada dökünüz ve hamurları çabucak yoğuruyoruz.
- Hamurun çok uzun bir süre yoğrulması imkansızdır, çünkü tereyağı erir ve emer, bundan sonra puf mayası hamurunun yapılması pek mümkün olmaz. Bitmiş hamuru sarılmak film üzerine koyar ve buzdolabında 2 saat boyunca soğumaya göndeririz.
- 2 saat sonra, hamur hacminde bir miktar artacaktır. Yapışmış filmden kurtulduk ve masanın üzerine bir miktar un serpin. Hamuru bir oklava ile yavaşça açın. Sonra, her iki tarafa ve sonra ikiye sarın. İki parçaya bölün ve hamurumuz hazır.
Ev hanımı ipuçları
- Hamur için her zaman sadece en yüksek kalitede un seçin.
- Hamuru oksijenle doyurmak için hamuru birkaç kez eleyin. Böylece, hamurunuz daha muhteşem hale gelecektir.
- Hamura ne kadar tuz koyduğunuzu takip edin. Çok fazla olursa, hamurun tadı daha da kötüleşir, ancak tam tersine yeterli olmazsa, tabakalar bulanıklaşır.
- Sık sık, süt veya sade soğuk su, hamur işi için bir tat veren puf böreği için alınır. Bazı ev hanımları eşit oranlarda süt ve su karışımı yapar.
- Hamur yoğurmak için, margarin veya tereyağı iyi soğutulmalı, ancak hamurun yuvarlanması zor olacağından ve kırılacağından hiç donmamış olmalıdır.
- Hamuru ne kadar çok yuvarlarsanız, o kadar çok tabaka ortaya çıkar. Kenarların dışına çıkılmaması önemlidir, böylece katmanların yapısı kırılmaz.
- Hamuru keserken daima keskin bir bıçak kullanın, böylece kenarları kırışmaz. Bu hamurdan çok muhteşem olmayacak.
Video tarifi
Videodaki tarifi daha yakından tanımanızı öneririm. Testi hazırlama ve yoğurma sürecini ve videonun yazarı tarafından ek yorumları görsel olarak inceleyebilirsiniz.
Ailenizi ve sevdiklerinizi lezzetli hamur işleriyle memnun etmeyi başardınız mı? Belki de puf böreği hazırlamanın kendine özgü sırlarını biliyorsundur? Başarıları ve sırları bizimle paylaşın, birlikte mutfak becerilerimizi geliştirelim!
Diğer test tarifleri
İyi okumalar!