Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- kapaklı plastik kova;
- su sızdırmazlığı;
- bir elek;
- 10 litrelik iki kutu;
- Silikon hortum
Maddeler
- Erik - 10 kg
- Şeker - 4 kg
- Su - 8 L
Pişirme adım
- Slivyanka çok lezzetli ve aromalı bir ev yapımı şaraptır. Bu tür şaraplar herhangi bir meyveden hazırlanabilir: ahududu, kuş üzümü, kiraz. 10 kg erik alıyoruz, ancak asıl koşul erik yıkamaya gerek duymamanız, çünkü erik üzerindeki plaka yabani maya, erik fermente edilecek ve kuvvetli alkol ilavesi olmadan doğal bir şarap alıyorsunuz. Tek şey: erik taştan arındırılmalıdır, böylece şarap acımaz. Kremin hazırlanmasında büyük bir kap kullanmak en iyisidir: bir alüminyum kova, büyük bir kap veya bu durumda plastik bir kova. Erik'i bir kovaya kaydırıyoruz.
- İlk önce erik üzerine 2 kg şeker ekleyin. Şeker miktarı meyvelerin asitine bağlıdır. Eğer erik yeterince tatlıysa, o zaman bu şeker yeterli olacaktır, erik asitli ise, tarifte belirtilenden daha fazla şekere ihtiyacınız olabilir. Şarap yapımı sürecinde, sürekli olarak tadı almaya çalışmalısınız.
- Daha sonra erik miktarını 8 litre soğuk suyla doldurun, şekeri karıştırın ve erik suyunu sıkmak için sıkın. Bunu elinizle yapmak daha uygun olur.
- Kovayı bir kapakla kapatıp fermantasyon için 5 gün boyunca ılık bir yere koyarız.
- Bu süreden sonra, erik iyice dolaştı ve üstte ince bir elekle dikkatlice çıkarılması gereken köpüklü bir başlık oluştu. Ve ayrıca, bir elek içinden wortu süzmek gereklidir.
- Kepçeyi yıkadık ve tekrar gerilmiş wortu içine dökünüz, kepçeyi bir kapak ile sıkıca kapatınız ve içine biraz su dökmeniz gereken bir hidrozator yerleştiriniz. Bu formda şarabı 3 hafta mayalanmaya bırakın. Haftada bir kez, şarap fermantasyon sürecini kontrol etmeniz ve tadına bakmanız gerekir. Bu aşamada, 2 kg daha şeker ekleyin. Bir hafta sonra tekrar şarabın tadına bakmanız gerekir - asitleşirse veya fermantasyon işlemi olursa, biraz daha şeker ilave etmeniz gerekir.
- 3 - 3.5 hafta geçtiğinde şarap, keselerden çıkarılabilir. Bunu yapmak için silikon hortumun bir ucunu şarabın içine indiririz ve çökeltiye dokunmadan temiz bir kavanozun içine dökeriz. Tüm şaraplar boşaltıldığında, bankaları kapaklarla kapatın. Bankaları serin bir yerde temizliyoruz: Bodrum, kiler. Fermantasyon işlemi halen devam ettiğinden, bir hafta sonra şarabın tekrar tortudan çıkarılması gerekir. Sonra bir hafta sonra, son kez, şarabı topaklardan çıkarın. Bitmiş ve arıtılmış şarabı, sizin için uygun, saklanacağı ve serin bir yere koyulacak bir kaba boşaltın. Şarabın nihayet olgunlaşması ve doğru koşullara ulaşması için 1 ila 2 ay gerekir ve ardından içebilirsiniz. Slivyanka, parlak erik aroması ile yarı tatlıdır. Afiyet olsun!
Video tarifi
Şarap yapım sürecinin tamamını göreceğiniz, aşağıda ekli video klibe baktığınızdan emin olun. Güzel bir manzara var!
Erik şarabından hoşlandıysanız, lezzetli şarap için kanıtlanmış tarifinizi tanımlamak, herhangi bir ekleme veya değişiklik yapmak, ardından yorumlarınızı aşağıdaki yorumlara bırakmak istersiniz. Gerçekten hoşunuza giden ve herhangi bir fırsat için size yardımcı olacak bir şarap yapmaya çalıştığınızdan emin olun!