Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- 8 yarım litrelik kutular;
- Yuvarlanma için 8 kapak;
- haddeleme tenekeleri için bir anahtar;
- kapak sterilizasyonu için tava;
- katkı maddeleri için plakalar;
- bıçak ve tahta;
- sarımsak yonca;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- su miktarını ölçmek için ölçülen bölümler ile kapasite;
- Kaynar turşunun derin tavaları.
Maddeler
- Olgunlaşmamış erik - 3 kg
- Sarımsak - 4 kafa
- Dereotu - 50 g
- Maydanoz - 50 gr
- Kişniş - 50 gr
- Karabiber - 5 adet yarım litre kavanozda
- Yenibahar - 2 adet. yarım litre kavanozda
- Şeker - litre su başına 200 g
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l. litre suya
- % 9 sirke - litre suya 100 g
Pişirme adım
- Başlangıçta kavanozları hazırlayacağız: içlerine su dökün ve 7 dakika boyunca mikrodalgaya koyun. Kapakları kaynar suda sterilize ediyoruz.
- 3 kg drenaj yıkayın. Meyveler katı ve olgunlaşmamış olarak seçilir, at kuyruğu çıkarılması gerekmez.
- 4 sarımsak başını karanfile ayırırız, bıçakla soyup sarımsak presinden geçiririz.
- Öğütülmüş yeşillik: 50 gr maydanoz, dereotu ve kişniş.
- Yeşillikleri ve sarımsakları ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışım erik doldurur.
- Çekirdeği erikten çıkarın: yandan bir bıçakla kesin, ancak ucunu kesin ve kemiği çıkarın.
- Küçük bir kaşıkla her bir meyvenin içine sarımsak ve sarımsak karışımını yerleştirin, erikleri kapatmak için iki yarıya da bastırın. Doldurulmuş erikler kavanozun içine yan yana koyulur ve bir sonraki meyveler yanyana sıkıca yerleştirilir. Sonra üstüne başka bir katman yerleştirin.
- Tüm kavanozlar dolduğunda, her birine 5 bezelye karabiber ve 2 bezelye yenibahar koyuyoruz.
- Kaynamış su Dik kaynar su, her bir kavanoza erik doldurun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.
- Daha sonra, sıvı miktarını ölçmek ve turşuyu hazırlamak için bir ölçüm kabı kullanarak sıcak infüzyonunu tenekelerden birleştiriyoruz.
- Her bir litre sıvı için 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 200 gr şeker ve 100 gr sirke.
- Turşuyu tavaya dökün, iyice karıştırın, ateşe verin ve örtün. Kaynatın, 10 saniye kaynatın ve ocaktan alın. Tavayı tamamen çıkarmayız, böylece sıvı her zaman çok sıcak kalır.
- Marine ediciyi kavanoza ağzına kadar doldurun, kapağı aşağı bastırın ve bir anahtarla döndürün.
- Yuvarlanan kutuları kapağı aşağıya bakacak şekilde çevirin ve gece için ısrar edin. Sabah korunmanın geri kalanı için gizlenebilirler. Meyveleri üç gün içinde açmak ve tadına bakmak mümkün olacak. Ancak soğuk kışlarda onları kışa kadar bırakmak ve parlak meyveli sarımsak lezzetinin tadını çıkarmak daha iyidir.
Önemli! Başarılı bir marina için, malzemelerin suya oranını doğru bir şekilde hesaplamak önemlidir. Bu nedenle, örneğin, kutulardan 1,3 litre kaynar su döküldüyseniz, bu miktarı sıcak su ile 1,5 litreye getirin. Sonra ne kadar tuz, şeker ve sirke ihtiyacınız olduğunu hesaplamak kolay olacaktır.
Video tarifi
Kendi gözlerinizle erik doldurma için kolayca ve doğru bir şekilde nasıl hazırlanacağınızı görmek istiyorsanız, bunun videodaki tarifte nasıl olduğunu görün.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Turşu erik, hemen hemen her yemek için lezzetli bir çerez olacaktır. Eğer böyle bir ürün kombinasyonunu hiç kullanmadıysanız, o zaman başarılarınız hakkındaki yorumları yazmayı denediğinizden emin olun. Konuklar bu şaheseri denedikten sonra tarifleri paylaşmaya hazır olun!