Fırında folyo fırında uskumru - inanılmaz lezzetli bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın tepsisine, folyo, kızartma tavası, bıçak.

Maddeler

Pişirme adım

1. Uskumru hazırla. Dondurulmuşsa, önce eritin, akan suyla durulayın. Göbeği kesin, iç kısımları çıkarın. Karın içindeki tüm filmleri çıkarın, genellikle balığın omurgası yakınında biriken kanı alın. Durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra solungaçları kesin, başınızı ve kuyruğunu bırakabilirsiniz, ardından pişirdikten sonra bitmiş uskumru daha sulu olacaktır.
   
2. Serpin, temiz, kuru balıkları tuz, karabiber ve balık baharatlarıyla tatlandırın. Peki tüm karkas sürtün. Uskumru 20 dakika bekletilir ve şu anda malzemelerin geri kalanını hazırlayacağız.
   
3. İnce soğanları soyup yıkayarak 2 yarım soğan alıyoruz.
   
4. Tavayı ateşe verdik, iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, soğumasını bekleyin ve soğanı kızartın. Yumuşak, şeffaf olana kadar kızartın.
   
5. Şu anda, büyük bir havuç soyun, durulayın, kaba bir rende üzerine sürün. Havuçları tavaya yumuşak soğuğa göndeririz. Karıştırın, biraz tuz ekleyin. İsterseniz dilediğiniz gibi baharatları ekleyebilirsiniz. Sebzeleri yarıya hazır olana kadar haşlayın. Biraz renk değiştirecek, ancak yarı pişmiş olarak kalacaktır. Bundan sonra, sebzeleri ocaktan alın. Dilerseniz, bunlara 200 g haşlanmış pirinç veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
   
6. 4-5 patates yumrularını soyun, durulayın, ince halkalar halinde kesin. Prensipte, patatesleri rastgele kesebilir, ancak dilimleri hızlıca pişiremezsiniz, çünkü balıklar hızlı bir şekilde pişirilir ve büyük patates dilimlerinin pişirmeye vakti yoktur. 150 g küçük mantarı yıkıyoruz.
   
7. Sonra limonu ikiye bölün. Narenciye suyu sıkacağı kullanarak bir parçanın suyunu sıkın ve diğerini yarım yarı halkalara kesin.
   
8. Daha sonra birbiri üstüne yaklaşık 60 cm iki yaprak folyo alıyoruz. Folyodan bir ara girip uçları katlıyoruz. Nasıl doğru yapılır, fotoğrafa bakın.
   
9. Ortada uskumruya sırtını indirdik. Uskumruya havuç ve soğandan hala ılık bir kızartma yapıp karnın yarısını sıkıca kıstırıyoruz. Daha sonra limon dilimlerini bir tarafa yayın ve kalan kızartmayı diğer tarafa koyun, böylece dilimleri sabitler. Kafada, solungaçların olduğu yerde, kavurma da yaptık. Bu kızartma tüm suyu tutuyor, akmasını engelliyor.
   
10. Uskumru kenarlarında kıyılmış patates halkalarını yayıyoruz. Bütün mantarları patateslerin yanına yayıyoruz. Sebzelere 1-2 dilim limon ekleyin. Limon suyundan birkaç çay kaşığı bırakın ve geri kalanı tüm balıkları sulayın. Sebzeleri tuz serpin ve az miktarda bitkisel yağ dökün. Balık pişirmeye hazır.
    
11. Fırın tabakasını iki tabaka folyoyla kaplıyoruz ve içine açık bir folyo ve zarfın üzerine balık ve sebzeler gönderiyoruz. Fırına koyup, 30-40 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış. O zaman anlıyoruz, havuç biraz yanmışsa, bu yanmış parçaları çıkarabilirsiniz.Ancak balıkların folyo ile kapalı olarak pişirilmesi önerilmez, çünkü bu şekilde patatesler buharda pişirilir ve altın bir kabuk ile kaplanmaz ve uskumru da bulunur.
    
12. Şimdi sosu hazırla. Belki de yemeğe hafif bir tat ve aroma verecek olan odur. Küçük, derin bir tabağa, birkaç yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı, 2 çay kaşığı dökün. Kalan limon suyunu 2-3 diş sarımsak ile sıkın ve birkaç tutam doğranmış dereotu ekleyin. Sosu karıştırıp üzerine balık ve sebze döküyoruz. Bundan sonra, uskumru tamamen bağımsız bir yemek olarak masaya servis edebilirsiniz.
    

Video tarifi

Sadece lezzetli yemek pişirmek istemediği gibi, yemeğin tadını da güzelce süsleyenler için, fırında uskumru pişirme sürecini videodan izlemek ilginç olacaktır. Balığın ne kadar kızartıldığını en iyi şekilde öğreneceksiniz, böylece pişirildikten sonra sulu kalır, tüm malzemelerin nasıl yerleştirileceğini ve meyve suyunun sızmaması için folyodan bir tekne oluşturabilirsiniz.

Diğer balık tarifleri