Evde en iyi soğuk füme uskumru tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Tava, cam veya emaye kap, yapışkan film, fırça, kağıt havlu.

Maddeler

Pişirme adım

1. 1 kg çözülmüş uskumruya ihtiyacımız var. Bu yaklaşık 3 orta boy karkastır. Balığın doğal koşullarda ve oda sıcaklığında değil, buzdolabında çözülmesi önerilir. Buz çözme için bir mikrodalga, sıcak su veya buz çözme işlevine sahip bir fırın kullanırsanız, balık lifleri zarar görebilir ve bu, bitmiş yemeğin görünümünü ve tadını olumsuz yönde etkiler. Önceden, balıklar bağırsaklardan ve kafalardan kurtularak temizlenmelidir. Kuyruk bırakılabilir, sonraki pişirme işleminde kullanışlı olacaktır.
   
2. Her şeyden önce, balığın içileceği bir tuzlu su hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, tavaya 1 litre su dökün ve kaynatın.
   
3. Kaynar suda, soğan kabukları, tuz ve çay yaprakları ekleyin. Çay yaprakları pahalı çeşitlerden olmak zorunda değildir. En sıradan ve uygun fiyatlı uygundur. İyice karıştırın.
   
4. Et suyunu yaklaşık 5 dakika kaynatın, böylece iyice demlenir.
   
5. Demlenmiş salamura ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
   
6. Uskumru emaye veya cam bir kap içine yerleştirilir. Paslanmaz çelik mutfak eşyaları da uygundur.
   
7. Soğan kabukları ve çay yapraklarının yanı sıra soğutulmuş tuzlu suyla doldurun, böylece renklerini sonuna kadar verin.
   
8. Daha sonra, salamura kendisine 5 damla sıvı duman ekleyin. Uskumru füme etlerin lezzetini veren bu maddedir. O olmadan, renkli olarak çok güzel olduğu ortaya çıkar, ancak aroması olmaz.
   
9. Yığılmış uskumru soğuğa, örneğin balkona çıkarılmalıdır. Buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, akvaryumun önce hiçbir filmin sarılmaması için sıkılaştırılması gerekir. İki gün bekletin. 12 saat sonra, balık ters çevrilmelidir, çünkü alt kısım kötü bir şekilde lekelenir. Bu nedenle, her 12 saatte bir balıkların çevrilmesi gerekir.
   
10. 2 gün sonra, balık tamamen hazır. Tuzlu sudan çıkarır ve yapışırlarsa kabuğunu ve çay yapraklarını sökerek kağıt havlularla biraz silin.
    
11. Balıkların parlamasını sağlamak için bitkisel yağla biraz rendeleyin. Bunu yapmak için özel bir fırça veya kağıt havlu kullanabilirsiniz.
    
12. Yemekten önce, balığın biraz kurumasını bekleyin, böylece fazla nem onu ​​bırakır. Büyük bir balığınız varsa, kuyruğundan 1-2 saat boyunca asabilirsiniz. Balık istenen duruma kuruduğunda karın artık ıslanmayacak ve bazı yerlerde cilt biraz kırışacaktır.
    

Video tarifi

Bu videoyu izledikten sonra, soğanlı kabukları, çay yapraklarını ve sıvı dumanı kullanarak soğuk füme uskumru yemek yapmayı öğreneceksiniz. Yazar, turşuları nasıl pişireceğinizi ve balıkları nasıl dolduracağınızı ayrıntılı olarak gösterir. Ve ayrıca daha lezzetli ve ağız sulandıran nasıl yapmak için ipuçları paylaşıyor.

Diğer balık tarifleri