Hızlı bir şekilde pancar nasıl pişirilir: bir tavadaki klasik yöntemden bir torba ve mikrodalga fırınla ​​yapılan bir yaşam havasına

Pancar ulusal mutfağın birçok yemeklerinde değişmez bir bileşendir. Bir Rus için, bu sebze, bir Japon için olduğu gibi, pirinçtir. Birileri çiğ pancar yemeyi tercih ediyor, ince bir rende rendesi üzerine rendelenmiş ve aromatik ayçiçek yağı ile terbiye edilmiş. Birisi pancar üzerinde oturmuyor. Diğerleri, daha da karmaşık ve karmaşık yemeklerin bileşimindeki bu ürün de dahil olmak üzere mutfakta eğlenmeyi sever. Bu nedenle, hızlı bir şekilde pancarın nasıl pişirileceği bilgisi temellerin temelidir, her acemi aşçının sahip olması gereken bilgiler. Ve sadece pembe sebze lezzetli olduğu için değil. Ve çünkü çok faydalı.

Yararlı ne Rus halk sebze buryak

Çok az insan pancarın kan kalitesini ve hacmini geri kazanma yeteneğine sahip olduğunu bilir. Üstelik bu, bahçedeki ürünün sadece bir ürünü olmaktan çok uzak. Aşağıda, yeme pancar yedi faydaları vardır. Ama bil ki: Kök ürününün lezzetleri bile bunlarla sınırlı değil.

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Pancarlar, bağışıklık sistemini güçlendiren ve virüslerin ve bakterilerin önünde sarsılmaz hale getiren bütün bir vitamin ve mineral alfabesi içerir.
2. Bu gençleştirir. Pancar küspesinde bol miktarda bulunan folik asit, bu özelliğe kök ekini kazandırmıştır. Yeni hücrelerin oluşumunu teşvik eder ve böylece yaşlanmayı önler.
3. Kemikleri güçlendirir. Pembe kök sebzelerin bir diğer bileşeni de kuvars. Sağlıklı kemikler ve elastik ciltler için vazgeçilmezdir.
4. Hemoglobin üretir. Pancarlar genellikle kansızlık çekenlere reçete edilir. Gerçek şu ki, bu ürün kırmızı gövdelerin üretimine katkıda bulunuyor, çünkü demir açısından zengin.
5. Kan damarlarını genişletir. Pancar kan damarlarının çapını arttırır, bu da iç yüzeylerinde plak oluşumunu engellediği anlamına gelir.
6. Radyasyondan korur. Kökün bileşimi çok sayıda pektin içerir. Bu madde, radyoaktif maddelere karşı güçlü bir savunma ve ağır metallere maruz kalmaya karşı bir kalkandır.
7. Özelliklerini kaybetmez. Bordo kökünün en dikkat çekici özelliği, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile, maddeleri insan vücuduna yararlı tutma kabiliyetidir. B grubu vitaminleri ve bazı mineral tuzları, saatler boyu pişirildikten sonra bile sağlam ve güvenli kalır. Yüksek sıcaklıklarda çökmezler, yani haşlanmış, buharda pişmiş, hatta taze bile olsa köklü kök ürünlerine fayda sağlarlar.

Ve içinde ne var

100 gr taze sebze sadece 40 kcal içerir. Bunlardan 8.9 g karbonhidrat, 1.5 g protein ve neredeyse hiç yağ yoktur (0.1 g).

• Karbonhidratlar. Pancardaki bu maddelerin içeriği% 14'tür. Kök ürününde çok sayıda sakaroz ve pektin maddesi vardır. Orada iki kız kardeş var - fruktozlu glukoz.
• Vitaminler. Birçok insan yanlışlıkla pembe bir bitkinin içinde çok fazla C vitamini olduğuna inanıyor, aslında içeriği çok iyi değil. Ancak, çok sayıda B ve BB grubu vitaminleri, ayrıca Dmitry Ivanovich'in ünlü masasında fosfor, kükürt, çinko, potasyum, bakır ve diğer elementlerin vitaminleri var.
• Asit. Rus halk sebzeleri organik asitler bakımından zengin, yani malik, sitrik ve oksaliktir.
• Elyaf. Pancarda çok fazla lif olduğunu söylemek, hiçbir şey söylememek gibidir.Bordo yumru, 100 gr ürün başına yaklaşık 3 g olan diyet liflerinin gerçek bir deposudur.
• Amino asitleri Ürünün çoğu arginin, betain, lisin ve histidindir.

Doğru olanı seçin

Zor satıcılar, süresi dolmuş bir ürünü incelik olarak gizleyebilir. Bu nedenle, piyasada uzun süren gezintilerden sonra, yemlik pancarları yemek odası yerine eve getirecek olursanız şaşırmamalısınız. Hata yapmamak için, salata veya borsch için kök mahsulü seçmek için aşağıdaki dört tavsiyeye uyun.

1. Boyut önemlidir. Pancar yemi çeşitleri genellikle büyüktür. Bu nedenle, mümkünse küçük veya orta boy pancarları tercih edin.
2. Rengin dikkatine. Yem çeşitlerinin kabuğu daha hafiftir ve sofralık sebze koyu ve doymuş bir renge sahiptir.
3. Yüzeyi hissediyoruz. Kaliteli bir kök ürün her zaman dokunuş için bile. Çukurları yok, siğilleri yok, bıyıkları yok. Kesinlikle pürüzsüz.
4. Çürümekten kaçının. Pancarın derisindeki küçük çürük lekeler bile kalitesiz ürünlerden geçmenizi sağlamalıdır.

Pancar pişene kadar nasıl ve ne kadar pişirilir

Bir pancar ne kadar hazırlanıyor? Bir gaz veya elektrikli ocak ve bir çift kazan, bordo küspe ile pişirilen kök bitkileri pişirmenin en popüler iki yöntemidir. Ancak, hiçbir zaman tam pişirme süresi aranamaz. Isıl işlem süresi, sebzenin büyüklüğüne ve tazeliğine ve ayrıca cihazın gücüne bağlıdır.

Buğulanmış adet

Özellikler. Buharlama avantajı hızdır. Bu şekilde salata için pancar pişirmek en fazla 40 dakika boyunca gereklidir. Ve o zaman bile, sadece kök mahsul bütün kazana gönderilirse. Çift kazan, elektrikle çalışan modern olabilir. Ve alüminyumdan yapılmış ve bir tava gibi görünebilir. Bu, aslında aynı çift kazan olan, sadece daha eski ve teknik olarak daha basit olan bir Sovyet düdüklü tencere. Mutfak cephaneliğinde mevcut olan herhangi bir cihazı seçebilirsiniz. Pişirme algoritması aynı olacaktır.

Eylem algoritması

1. Sebzeyi soyup soğuk su altında iyice durularız.
2. Birkaç özdeş parçayı kesin ve bir kaseye çift kazan ekleyin.
3. Bir fırçayla, renk doygunluğunun sağlam kalması önemliyse, kamaları küçük bir miktar sirke ile püskürtün.
4. Zamanlayıcıyı 20 dakika süreyle ayarlıyoruz ve yemeğin hazırlandığını gösteren ses sinyali gelene kadar işimize devam ediyoruz.

Bir bütün olarak tavada

Özellikler. Bir çocuk bile bir tencerede pancar pişirebilir - tecrübeli bir hostes gibi değil. Ancak bu ortak yöntemin bile kendi nüansları vardır. Klasik şekilde pişirme süresi en az bir saat sürer, ancak işlem soğuk su veya dondurucu kullanılarak önemli ölçüde azaltılabilir.

Eylem algoritması

1. Pancarları yıkar, üstlerini keser ve 20 dakika boyunca kaynar su ile tencereye göndeririz.
2. Belirli bir süre sonra, kök ürününü alır ve hemen beş dakika boyunca soğuk akan su altında göndeririz. Bir seçenek olarak - sıcak sebzeyi dondurucuya koyun ve 15 dakika beklemeyin.
3. Sıcaklığın çalkalanmasından sonra, kök mahsul daha fazla kullanım için tamamen hazır olacaktır.

Kök sebzeleri pişirmenin diğer yöntemleri

Yavaş bir ocakta, fırında ve mikrodalgada pancar çok daha az pişer. Ancak bu yöntemler daha az uygun veya daha uzun olduğu için değil. Ve cehalet yüzünden. Bu boşluğu doldurma ve daha modern yöntemleri kavrama zamanı geldi.

Yavaş bir tencerede

Bu mutfak teknolojisi mucizesinin modları ve işlevleri, genç pancarları hızlı ve farklı şekillerde pişirmenizi sağlar. Ekspres yöntem buğulamayı içerir ve en lezzetli ürün "Pişirme" modunda pişirilerek elde edilebilir.

• "Söndürme" modunda. Doğrudan kabuğun içinde yemek yapabilirsiniz. Suyla doldurmak ve cihazı açmak yeterlidir. Pişirme süresi - bir saat. Yarı hazırlığa ihtiyaç duyulursa, zamanlayıcı 30 dakika gösterdiğinde multicooker'i kapatın ve cihazı açmadan, sebzenin aynı miktarda elde etmesini sağlayın.
• "Pişirme" modunda. Bu yöntem bir sebzeyi pişirmenizi sağlar, böylece bir çocuk bile denemek ister. Soyulmamış genç bir kök mahsulünün bir damla bitkisel yağ ile yağlanması ve folyoya sarılı olarak çok pişirici kasenin altına konması gerekir. Ürün yaklaşık bir saat pişirilir. Yemeğin hazır olması bir zamanlayıcı sinyali ile gösterilecektir.
• "Buharda pişirme" modunda. Pişirme süresi - 40 dakika. Sebzeyi özel bir plastik tepsiye koyun, sıvı bölmesine su dökün ve ekranda uygun modu seçin.

Fırında

Herkes bir tavada taze pancarın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini bilir. Ancak çok azı fırında kök sebzeleri pişirebiliyor. Bir fırın, kaynamış bir sebzenin hızlı ve büyük miktarlarda elde edilmesi gerektiğinde ilgilidir. Yıkanmış pancarlar porsiyonlar halinde folyoya sarılır ve bir fırın tepsisine yayılır. Fırın 190 ° C'ye kadar ısındığında, ısıl işlem başlayabilir. Kök ürününün hazır olma durumuna ulaşmak için sadece 20 dakikaya ihtiyacı olacaktır.

Mikrodalgada

Hayat korsanları pancarları mikrodalga paketinde pişirmeyi teklif ediyor. Ve bu harika bir fikir. Uygulaması için, bir pişirme manşonuna veya deliksiz normal bir plastik torbaya ihtiyacınız olacaktır. Pancar iyice yıkanmalı ve bir kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Sonra soyulmadan bir torbaya koyun ve bağlayın.

Ürünü bir cam kabın içine yerleştirerek bir torbayı veya kılıfı reddedebilirsiniz. Bu durumda, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı su dibe dökülür ve plastik bir kapakla örtülür. 1000 W mikrodalga fırında pişirme işlemi 10 dakikadan fazla sürmez. Biraz daha az güçlü bir fırında, ısıl işlem 16-18 dakika sürecek.

Lezzetli Sırlar

Her şeyin deneyimle birlikte geldiği saçma. Herkes hızlı ve lezzetli bir yemek pancar yapabilir. Tecrübeli ev kadınlarının yedi sırrı buna yardımcı olacaktır. Bir dahaki sefere bir pembe bitki göndermeye karar verdiğinizde bunları kullanın.

1. Tuz yok. Gazla pişirme yapılırken pancarların tuzlanması gerekmez. Popüler bir baharat, onu çok sert ve sert hale getirir. İdeal elçi, pişirme sırasında hemen gerçekleşecek olandır.
2. Su topuklu üzerinde kafa. Sebzenin daha hızlı kaynaması için, tavadaki su miktarını izlemek gerekir. Pancarlar tamamen suya batırılmalıdır, kısmen değil.
3. Pişirdikten sonra soğutun. Popüler malzemeleri salatalarda ve ilk yemeklerde kolayca temizlemek için, pişirme işleminin sonunda buzlu suya göndermelisiniz. Cildi kolayca çıkarmak için 10-15 saniye yeterli olacaktır.
4. Rengi korumak için. Bazen sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda mükemmel rengi elde etmek de önemlidir. Özellikle sebzelerin tamamen pişirilmediği durumda değil, parçalar halinde. Bu amaçla ev hanımları, tencereye normal sirke yemek kaşığı eklemeyi tavsiye eder. Pancar rengini kaybetmemesi için kaynatın, limon suyu veya şeker ile de yapabilirsiniz. Bir çorba kaşığı toz şeker veya taze sıkılmış limon suyu sirkeden daha az etkili olmayacaktır.
5. Kokusuz yemek pişirme. Bazı insanlar için, kaynar pancar kokusu, en yumuşak olanı değil, yumuşak bir şekilde koymaktır. Can sıkıcı "lezzet" ten kurtulmak için, kaynattıktan sonra tavaya eski bir çavdar ekmeği kabuğu eklemeniz gerekir.
6. Yardımcı olacak bir kaynatma. Pancar pişirildikten sonra kalan sıvı, iyileştirici bir etkiye sahiptir. Diüretiklerin yanı sıra bir müshil için doğal bir ikame olarak kullanılması tavsiye edilir.
7. Üstler kullanışlı. Pancar yaprakları çöpe gönderilmemelidir. Bu bir atık madde değil, salata ve ilk yemeklerde lezzetli ve sağlıklı bir maddedir.Sağlıklı yiyecekler hakkında bir kitap inceleyin ve mutlaka denemek istediğiniz pancar üstleriyle pancar çorbası veya phali (Gürcü ulusal atıştırması) için tarifler bulacaksınız.

Anlaşıldığı üzere, bordo kökünün mahsulünü çabucak kaynatmanın birçok yolu vardır. Ayrıca, yöntemlerin her birinin avantajları vardır. Karşılaştırma tablosu, edinilen bilgileri özetlemektedir ve eğer gerekliyse, yemek pişirmek için bir mutfak aleti seçerken dolandırıcı bir levha işlevi görür.

Tablo - Pancar hazırlama yöntemleri ve özellikleri

Uzman kişiler, soyulmadan önce, kök temizlik ürünlerini önceden temizlemeden önerir. Ve bu tembellik meselesi değil. Sebzeye maruz kaldığı anda, içerdiği C vitamini bozulmaya başlar. Ama zaten biraz pancar içinde! Bu nedenle pancarları vitamin kaybetmeyecek şekilde kaynatmanız gerekir, soyulmamış olmanız gerekir. Ve kaynarsanız, buzdolabında en fazla iki gün saklayabilirsiniz. Isıl işlemden 48 saat sonra, yemek için uygun olmaktan çıkacaktır.

Yorumlar: “Sırrım pancarların suyun içinde soğumasını sağlamak”

Pancarların tatlı ve sulu kalması ve tavaların temiz kalması için pancarları hiçbir şey kesmeden iyice yıkamanız gerekir. çifte plastik bir torbaya koyun, sıkıca bağlayın 3-4 litrelik bir tencereye alın, bir torba pancar koyun, üzerine su dökün ve en yavaş ateşte kaynattıktan sonra 2 saat kaynatın, belki de pancarın büyüklüğüne bağlıdır. Deneyin, bence beğeneceksiniz.

aşk, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Pancarları 7-10 dakika mikrodalga fırında pişiriyorum. Pancarlarım normal bir çantaya koyulur. Bağlarım, torbanın patlamaması için birkaç yerden bir kürdan ile delin. Ve hepsi bu kadar. Başka bir şey yapmak zorunda değilsin. Pancar yemeye hazır!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Bir süpermarkette haşlanmış pancar satın alıyorum, bu yüzden yemek için uzun süre beklemek zorunda kalmıyorum. Uzun süredir evde salatalık sebzeler pişirmedim, değerli bir zaman kaybı olduğunu düşünüyorum. Artık birçoğu mamul ürünlerden yemek pişirme programına geçti.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Pancar pişirme sırrım şudur: Pancarlar pişirildikten sonra, suyun içinde soğumasını bekleyin. Bundan sonra, çok daha yumuşak ve daha iyi temizlenir. Pancar yapmayı tavsiye etmiyorum, kurumuş ve işlem çok zaman alıyor. Pancarları başka sebzelerle pişirmeyin, en uzun süre haşlanır, bir tencerede jöle döndürebilir.

Elena, http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Diğer salata tarifleri