Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase - 2 adet., elek, film sarılmak, tabak, kaşık, bıçak, ölçü kabı, su ısıtıcısı, kızartma tavası, kesme tahtası, oklava, fırça, parşömen kağıdı, fırın tepsisi, fırın, fırın.
Maddeler
| un | 300 g |
| yumurta | 2 adet |
| tuz | 1/3 çay kaşığı |
| Elma sirkesi | 0.5 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| kuru üzüm | 0.5 yığını |
| Elmalar | 3 adet |
| su | 1,5 l |
| limon | 0.5 kısım |
| tereyağı | 50 - 60 g |
| şeker | 5 yemek kaşığı. l. |
| Vanilya şekeri | 20 g (1 poşet) |
| Öğütülmüş badem | 3 yemek kaşığı. l. |
| tarçın | 1 çay kaşığı |
| Pudra şekeri | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- Bir kaseye 300 g un eleyin. 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin, karıştırın. Unun içinde derinleştikten sonra 2 yumurta kırın. Her 150 g un için - 1 yumurta.
- Her şeyi elle karıştırın. Hamur bir kurabiye gibi olur. Küçük porsiyonlarda 50 g ılık su dökün. Aynı zamanda hamuru çok çabuk yoğurun. Hamuru masanın üzerine 2-3 kez dökeriz, böylece fazla hava çıkar. Bundan sonra, hamur elastik ve pürüzsüzdür.
- Testte derinleştirme yaptık, 0.5 çorba kaşığı ekleyin. l. elma sirkesi Hamur yoğurmaya devam edin. Koku için 3 yemek kaşığı ekleyin. l. rafine edilmemiş aromatik bitkisel yağ. Hamuru bir kaseye aktarın, bir filmle örtün, oda sıcaklığında 40 dakika bekletin.
Pişirme malzemeleri
- Kaynayan suya 0,5 su bardağı kuru üzüm dökün, kabarmaya bırakın, kalan malzemeleri dolum için hazırlarken.
- 3 orta elmayı (tercihen yeşil) temizliyoruz, 4 parçaya böldük, çekirdeği kestik.
- Elmaları orta küpler halinde kesin.
- Elma parçalarının koyulaşmamasına, limon suyu serpmeniz veya bir limon banyosu yapmanız gerekir. Banyo için 0,5 l su ve 0,5 limon suyu gerekir. Limon suyu, hiçbir elek düşmemesi için elek ile filtrelenebilir.
- Küpleri limon suyuna koyarız.
- Tavayı ısıtmak için ateşe verdik. 1 yemek kaşığı koyun. l. Tereyağı, eritin.
- Elmaları orta ateşte kaynatıp bir tavaya koyun ve düzenli olarak karıştırın.
- 3 yemek kaşığı elmayı dökün. l. şeker. Karıştırınız.
- Fazla sıvının buharlaşmasını bekliyoruz. O zaman elmalar hazır olacak. 20 g (1 poşet) vanilya şekeri alın ve üzerlerine elma serpin. Kuru üzümleri boşaltın. Elmaları ekleyin.
Serpin hazırlık
- Bir tabakta, 2 yemek kaşığı dökün. l. şeker. 1 çay kaşığı ekleyin. tarçın. 3 yemek kaşığı koy. l. öğütülmüş badem. Elma dolgusunda aşırı nemi emmesi için bademlere ihtiyaç vardır.
- Her şeyi karıştırıyoruz.
Strudel pişirme
- Bir oklava ile bitmiş hamuru geniş bir dikdörtgen katmana açın.
- Ateşte 30-40 gr tereyağı eritin. Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kenarları yapıştırmak için 1 cm kenarlarından geri adım attığınızdan emin olun.
- Hamuru hamurun üzerine eşit bir şekilde serpin. Hamurun kenarından çekilmeyi unutmayın.
- Kısa kenar boyunca, tüm elmayı doldurun.
- Elmaları kenarların dışına düşmemesi için kenarları sıkarken meyveli yuvarlamayı döndürmeye başlarız.
- Ekmeği dibinde kalacak şekilde strudeli bükeriz.
- Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine geçiyoruz. Erimiş tereyağ ile yağlayın.
- Tüm strudel boyunca bir çatalla delikler açıyoruz, böylece bu deliklerden pişirme yaparken buhar çıkıyor.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın. Aynı sıcaklıkta 40 dakika pişirin.Bitmiş meyveli pudra şekeri serpin.
Video tarifi
Bu videoda elma ile strudel pişirmeyi göreceksiniz. Doldurma ve doldurmanın nasıl yapıldığını, dolgunun nasıl düzenleneceğini ve rulo halinde sarılmayı göreceksiniz.
Strudel tarifleri tüm dünyada popüler. Ne de olsa, elmaları doldurmak için her zaman yeni bir şeyler ekleyebilirsiniz. Yemek, hafta içi normal günlerde ve ayrıca açlıkta pişirilebilir. Yemek pişirmek için hamur çeşitli şekillerde kullanılır: taze, pişmiş, puf, puf ve maya, ince pide. İnce hamur ve sulu soslardan yapılan tatlı hamur işleri yetişkinlere ve çocuklara hitap edecektir.