Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba veya ocak, gaz veya elektrikli fırın, 0,5 L tava, derin kap, elek, kızartma tavası, spatula, derin kase, çorba kaşığı, çay kaşığı, oklava, bıçak, kesme tahtası, mutfak terazisi, fırın tepsisi, parşömen kağıdı, sarılmak film, et çekiç, çatal, silikon fırça, tabak, tatlı tabağı.
Maddeler
| Kabarık maya hamuru | 400 g |
| Elmalar | 5-7 adet. |
| kuru üzüm | 100 g |
| Ceviz taneleri | 50 g |
| tereyağı | 70 g |
| Toz şeker | 3-4 yemek kaşığı. l. |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| kırıntıları | 50 g |
| tarçın | 2 yemek kaşığı. l. |
| Pudra şekeri | 2 yemek kaşığı. l. |
| su | 1.5 yığın |
| un | 3 çay kaşığı |
Pişirme adım
dolgu
- Çalışma yüzeyine bir parça yiyecek filmi serdik, bir yüzüne 50 gr ceviz taneleri dökün, filmin ikinci yarısını örtün ve et çekiçinin düz bir yüzeyi ile dikkatlice doğrayın. 0,5 litrelik tavaya 1,5 yığın dökün. su, büyük bir ateş yak ve kaynatmasını bekle. Bir elek içine 100 gr kuru üzüm dökün, akan su altında durulayın, derin bir kaba dökün, kaynar su dökün ve buharda bırakın.
- 5-7 elmayı akan su altında yıkadıktan sonra kabuklarını onlardan keser, gövdeyi çıkartır, çekirdeği keser ve küçük küpler halinde keseriz.
- Tavayı orta ateşte ısıtır, ısıtır, 30 gr tereyağı koyar ve erimesini bekleriz.
- Kıyılmış elmaları bir tavada yağ ile yaytık ve 2 dakika boyunca bir spatula ile karıştırarak kızarttık. Üstüne 3-4 çorba kaşığı elma serpin. l. şeker, bir spatula ile karıştırın ve düşük ateşte pişirin, salınan sıvı buharlaşana kadar düzenli olarak karıştırın, sonra ısıyı kapatın ve elmaları soğumaya bırakın.
turta
- Bir su banyosunda 40 g tereyağı eritin. 1 çay kaşığı çalışma yüzeyi serpin. un, hamurun bir kısmını yayar, 0,5 çay kaşığı üzerine serpin. un ve oklava 2 mm kalınlığa kadar dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanır.
- Hamurun yüzeyini eritilmiş tereyağı ile silikon bir fırçayla yağlayın, her tarafta 3 cm yağ bırakmayın.
- Kaseden suyu kuru üzüm ile boşaltın ve fazla sıvıyı almak için kuru üzümleri hafifçe sıkın. Haşlanmış elmanın yarısını bir kenarından yayarız ki hamurun yağlı yüzeyinde uzanırlar.
- 25 gr ekmek kırıntıları ile elmaları üzerine serpin, sonra üzerine kuru üzümün yarısını, üzerine doğranmış cevizlerin yarısını koyun ve üzerine 1 çorba kaşığı serpin. l. tarçın.
- Yanları bastırarak dolguyu hamur rulosuna hafifçe sarın. Fırın tepsisini bir parça parşömen kağıdı ile örtün.
- Haddelenmiş strudel'i fırın tepsisine yerleştirdik ve benzer şekilde ikinci ürünü de hamurun kalan kısmından doldurup doldurduk. Fırını 180 ° C'de açın ve ılık bırakın. Derin bir kapta, 1 tavuk yumurtayı çatalla çırpın ve meyvenin üzerine yağlayın.
- Hamurlar güzel bir altın kahverengi rengin üzerine gelene kadar tavayı 30 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına göndeririz. Bitmiş ürünleri fırından çıkarır, bir tabağa koyar ve soğumasını sağlarız.
- Fırınlama soğuduğunda, 2 yemek kaşığı üzerine serpin. l. pudra şekeri, parçalara bölünür, tatlı tabağına yayılır ve servis edilir.
Önemli! İstenirse elmalar armut, erik, ayva, mango ve hatta muz gibi meyvelerle birleştirilebilir. Yemek pişirirken dolguya kabak dilimleri eklerseniz, bu yemeğin daha parlak olmasını sağlar.
Video tarifi
Video tarifini görüntülemek, elmaları kızartma ya da hamuru bir doldurma rulo ile katlama işlemini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Puf böreği yemekleri için diğer tarifler
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt pufu