Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- rende;
- derin kaseler;
- pişirme kabı (yaklaşık 22 cm çapında);
- blender
- bir karıştırıcı;
- folyolar;
- gaz veya elektrikli fırın (konveksiyonlu fırın);
- mikrodalga veya soba;
- Keskin bıçak
Maddeler
| ürün | sayı |
| Birinci sınıf buğday unu | 100 g |
| Toz şeker | 205-210 g |
| tereyağı | 70 g |
| Sütlü çikolata | 200 g |
| süt | 195 ml |
| Süzme peynir | 540 g (3 paket) |
| Patates nişastası | 2 yemek kaşığı. l. |
| kakao | 3 yemek kaşığı. l. |
| yumurta | 3 adet |
| Ekşi krema (% 20'den fazla yağ içeriği) | 200 g |
Pişirme adım
Fırında kek
- 100 g buğday unu içinde yaklaşık 30 g şeker ekleyin, karıştırın.
- Bir kaba rendeleyin üzerine 50 gram soğuk tereyağını rendeleyin. Bu malzemeleri kırıntılara öğütün.
- Gevrek tabanı pişirme kabına koyun ve hafifçe kurcalayarak, taban boyunca eşit bir şekilde dağıtın. Kalıbı buzdolabına koyun.
Biliyor musunAyrıca, bu baz tereyağı ile ezilmiş "çay" çerezleri ile değiştirilebilir.
Dolgu hazırlama
- 140 g süt veya ince siyah (% 50 kakao) çikolatayı ince ince doğrayın.
- Kırılmış çikolataya 150 gram sıcak süt dökün. Birkaç dakika bekletin.
- Parçalar eridiğinde, kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Her biri 180 g olan üç paket yumuşak peynir için oda sıcaklığına soğutulmuş süt-çikolata çırpıcısı ekleyin.
- Aynı 180 gram şekeri dökün.
- Lor karışımını bir blender ile iyice çırpın. Şeker tamamen çözülmeli ve lor kütlesi tamamen homojen hale gelmelidir.
- 2 çorba kaşığı patates veya mısır nişastası ve 3 çorba kaşığı kakao tozu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- 3 yumurta çırpın ve 200 gram ekşi krema koyun, bir mikser ile çırpın.
- Küfeyi buzdolabından çıkarın, dışarı sızması için dış kısmında folyo plaka yapın.
- Bütün çikolata-lor karışımını keki üzerine dökün. Pastayı fırına koyun.
- Elektrikli fırını 15 dakika boyunca 200 santigrat dereceye ayarlayın. Sonra sıcaklığı 110 dereceye düşürün ve 70-80 dakika pişirin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra, cheesecake'in soğumasını sağlayın, kapı aralıklı fırında bırakın. Ve sonra buzdolabında birkaç saat, tercihen geceleri gönderin.
Önemli! Gazlı bir fırınınız varsa, düşük sıcaklıkta su banyosunda cheesecake pişirmek daha iyidir - yaklaşık 160 derece. Bunu yapmak için, kek kalıbını birkaç kat folyoya koyun ve suyla büyük bir kalıba yerleştirin. Fırına bağlı olarak yaklaşık 70-80 dakika pişirin.
Pişirme ganache aşaması
- Bu tatlı katmanı, 4-8 saat geçtikten hemen sonra hazırlanmalıdır. Küçük parçalara yarım çubuk çikolatadan (60 gram) biraz daha fazla parçalayın, bunlara 20 gram tereyağı ekleyin.
- Eritmek için bu iki yiyecek bir kase mikrodalgada gönderin. Her 20 saniyede bir homojen bir kitle elde edene kadar karıştırmanız gerekir.
- 2-3 çorba kaşığı ılık süt ekleyin ve karıştırın.
- Ganache keki ile örtün ve buzdolabında 10 dakika bekletin.
- Belirtilen süreden sonra, kenarları boyunca ince bir keskin bıçakla yürüyün, formu çıkarın.
Kesinlikle şaşırtıcı, lezzetli tatlı çıkıyor. İnanılmaz derecede lezzetli ve zarif, zengin bir çikolata tadıyla, kesinlikle tüm konuklara hitap edecek.Çikolatalı peynirli cheesecake her türlü şenlikli masaya uygundur.
Video tarifi
Videoda tam ürün sayısını, dolgu ve ganache tutarlılığını, evde tatlı yapma işleminin tamamını görebilirsiniz.
Bazı tatiller için bir pasta yapmaya ya da sadece sevdiklerinizi memnun etmeye çalıştığınızdan emin olun. Yorumlarını yaz, çikolatalı lor mousse ile cheesecake tadı beğendin mi? Konuklarınız nasıl değerlendirdi? Gerçekten kalbinizde kalacağını umarız ve kesinlikle en sevdiğiniz tariflere düşecektir.
Diğer pasta tarifleri
İyi okumalar!