Lezzetli çikolatalı pandispanya

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• bir karıştırıcı;
• kamçılama için çırpma teli;
• unu elemek için elek;
• çeşitli hacimlerde kaseler (1.5 l, 3 l, 4 l);
• 18 cm çapında pasta tabakaları için ayrılabilir yuvarlak pişirme kabı (2 adet);
• pasta torbası;
• Kurabiye kesmek için bir hamur bıçağı (30-35 cm uzunluğunda bıçak);
• şekerleme kürekleri;
• ince tahta çubuk;
• fırın;
• Bir mikrodalga.

Maddeler

Pişirme adım

Kek pişirme

1. Kakao tozunu (150 g) küçük bir kaseye (1.5 litre) dökün. Hafifçe soğutulmuş kaynar su (250 mi) ile kakao dökün. Ancak aynı anda tüm suyu eklemeyin, kütle kalın olmalıdır. Kütle kalınsa, 200 ml su dökün, daha fazla ekleyin. Pürüzsüz kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
2. Soğuması için bir kenara koyun.
   
3. Tereyağı (400 g) küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun (4 l hacim). Yağa toz şeker (300 g) ekleyin. Yağı bir blender ile orta hızda kabarık bir kütle elde edilinceye kadar çırpın. Şeker tamamen dağılmalı ve kütle biraz yağlanmalıdır (yağın rengiyle karşılaştırıldığında).
   
4. Yumurtaları tereyağı-şeker karışımıyla (4 adet) çırpın, Bir mikserle orta hızda çırpın.
   
5. Soğutulmuş kakao karışımını tereyağı-yumurta karışımıyla bir kaba koyun, pürüzsüz hale gelene kadar orta hızda çırpın.
   
6. Ekşi kremayı (125 g) kütleye ekleyin, orta veya düşük hızda bir mikserle (10-15 saniye) karıştırın.
   
7. Kabartma tozu (1.5 çay kaşığı) ve tuzu (0.5 çay kaşığı) unu (450 g) dökün. Sift, yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölün. Elenmiş unun bir kısmını (yaklaşık 225 g) bir kabın içine katkı maddeleri ile dökün, pürüzsüz olana kadar bir mikser ile karıştırın.
   
8. Ekşi kremanın ikinci kısmını (125 g) bisküvi kitlesine koyun, karıştırıcı kullanarak karıştırın.
   
9. Kalan unu ekleyin, yumuşayana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Hamurun içine vanilya özü (2 mi) dökün, iyice karıştırın.
   
10. Elde edilen hamuru iki eşit parçaya bölün, her bir parçayı yüksek kenarları 18 cm çapında, önceden tereyağı (20 g) ile yağlanmış olan ayrılabilir yuvarlak bir şekle getirin. Fırında 180 ° C sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edip pastayı delin. Pasta hazırsa, çubuk kuru kalacaktır. Bir bisküvi pişirirken, fırının açılmasından 25-30 dakika sonra fırın kapağını açmayın, aksi takdirde bisküvi yerleşir.
    
11. Bitmiş bisküvi keklerini fırından çıkardıktan sonra formu açın. Sadece soğutulmuş keklerin kesilmesi gerekir. Bisküvi keklerini tabakalamak gerekli değildir, çok yağlı ve yumuşaktırlar.
    

Pişirme kremi

1. Kremi bir mikrodalga fırında (veya tencerede) yaklaşık 85-90 ° C'ye ısıtın Çikolatalı peyniri bir kaba koyun (3 litre kapasiteli). Callets'i sıcak kremayla dökün. Çikolatanın yumuşaması için 5-8 dakika bekleyin.
   
2. Çırpma teli ile yumuşayana kadar çikolatayı karıştırın.Karışımı tamamen soğumaya bırakın.
   
3. Soğuk çikolata kitlesine mascarpone krem ​​peynir ekleyin, krem ​​tamamen homojen olana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
4. Krema hoş kokulu bir not vermek için krema Beilis likörü (30 mi) ekleyin. Bitmiş kremayı bir hamur torbasına aktarın, bisküvi keklerinin soğumasını bekleyin.
   

Kek meclisi

1. Soğutulmuş kekler için “kapakları” kesin.
   
2. Uzun bir pasta bıçağı ile birlikte her pastayı iki eşit parçaya kesin.
   
3. Kekleri krema ile yapıştırın, krema tabakasının kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.
   
4. Kekleri üst üste koyun, birbirlerini tutmak için hafifçe bastırın.
   
5. Bir hamur torbası kullanarak, pastanın yanlarına ve üstüne krema sürün, yüzeyleri bir pasta kürek kemiği ile düzleştirin.
   
6. Keki istediğiniz gibi süsleyin (hazır hamur işleri, rendelenmiş çikolata, kakao, pudra şekeri, meyve).
   

Video tarifi

Videoda çikolatalı kek yapmanın en orijinal yollarından birini göreceksiniz. Uygulamada alınan bilgileri uygulayarak kendi mutfak şaheserinizi kolayca oluşturabilirsiniz:

Diğer pasta tarifleri