Çikolatalı Muzlu Kek - Lezzetli Lezzetli

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• pirinç levha;
• bir mikrodalga;
• 15 cm çapında sökülebilir fırın kabı;
• bir karıştırıcı;
• mutfak fırçası;
• mutfak çırpma teli;
• mutfak spatula;
• krem uygulamak için mutfak bıçağı;
• un için elek;
• 2 litre kapasiteli (3 adet) kaseler;
• derin seramik kase;
• Parşömen kağıdı

Maddeler

isim	sayı
Buğday unu	65 g
Toz şeker	80 g
Pudra şekeri	30 g
yumurta	2 adet
Krema yağı% 35	340 ml
tereyağı	20 g
Bitter Çikolata,% 50-60	180 g
Kakao Tozu	2.5 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı	30 ml
Kabartma tozu	0.5 çay kaşığı
Yoğunlaştırılmış süt	1 yemek kaşığı. l.
Vanilya özü	1 çay kaşığı
Ortak tuz	bir tutam
İçme suyu	60 ml
Muz küçük	7 adet

Pişirme adım

Kek pişirme

1. Kakao (2.5 yemek kaşığı) dökün Derin bir kabın içine, 60 ml su ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak, tamamen eriyene kadar kakaoyu karıştırın.
   
2. Bir kaseye tavuk yumurtasının (2 adet) sarısını, şekeri (50 g), ayçiçek yağını (30 mi) ve elde edilen kakao kütlesini ekleyin. Malzemeyi bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar 1-1.5 dakika çırpın.
   
3. Unu (65 g) hamurun kabartma tozu (0,5 çay kaşığı) ile elde edilen kütleye eleyin. Kütleyi karıştırıcı ile yumuşayana kadar karıştırın, düşük hızda açın, karıştırma süresi yaklaşık 30 saniyedir.
   
4. Başka bir kapta, yumurta aklarını (2 adet) dökün, Bir tutam tuz ekleyin. Kamçıdan önce sincapları ve bir kabı buzdolabında 10 dakika bekletin.
   
5. Yemyeşil bir köpük oluşana kadar proteinleri düşük hızda karıştırıcıyla çırpın. Karıştırıcının hızını kademeli olarak arttırın, parçalara (2-3 kez) toz şeker (30 g) kitleye ekleyin. Tüm şekeri ekledikten sonra, maksimum hızı açın ve kararlı tepeler oluşana kadar proteinleri çırpın. Kakao parçaları (üçte biri) olan kitleye çırpılmış proteinler ekleyin, her iki kütleyi de her zaman aynı yönde hareket eden bir mutfak spatülü ile aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın. İyi karışmış bir kitle homojen olmalıdır.
   
6. Fırın kabının tabanını (çap 15 cm) parşömen kağıdı ile örtün.
   
7. Hamuru kalıba dökün. Kremi uygulamak için yüzeyi hafifçe bir pişirme bıçağıyla düzeltin. Pastayı fırında pişirin, 20-25 dakika 175 ° C sıcaklığa ısıtın. Tahta kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin, pastayı deldikten sonra kuru kalması gerekir.
   
8. Bitmiş pastayı tamamen soğumaya bırakın. Şeklinden çıkarın. Uzun bıçaklı bir bıçak kullanarak pişirme yüzeyindeki düzensizlikleri kesin. Pastayı eşit yükseklikte üç tabaka halinde kesin, parşömen kağıdını alttan çıkarın.
   

Pişirme kremi

1. Kremi (40 mi) yaklaşık 60-65 ° C sıcaklığa ısıtın Ezilmiş koyu çikolatayı (80 g) derin bir kaseye dökün. Sıcak kremayı ekleyin. 1-2 dakika bekleyin. Çikolata karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çikolata kitlesine vanilya özü (1 çay kaşığı) ekleyin, karıştırın. Karışımı tamamen soğumaya bırakın.
   
2. Derin bir kaseye yağ kremi (250 mi) dökün, pudra şekeri (30 g) ekleyin. Kremayı bir toz karıştırıcı ile düşük hızda çırpın ve yavaşça maksimuma çıkarın. Çırpma işleminden önce kremayı soğutun. Yağ içeriği% 33-35 olan krem ​​sert zirvelere yaklaşık 4-5 dakika çırpılır, yağ içeriği% 38 - yaklaşık 1-2 dakikadır.Soğutulmuş çikolata kütlesini parçalar halinde (yaklaşık 3 kez) çırpılmış kremaya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   

Muz hazırlama

Muzları soyun (7 küçük). Her muzu boyuna iki eşit yarıya kesin.

Kek meclisi

1. Kremi bir hamur torbasına aktarın.
2. Bir hamur torbasından ilk pastaya krem ​​(yaklaşık kremanın altıda biri) uygulayın, kremayı bir pasta bıçağı kullanarak pastanın üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Muzların yarısını kremanın üzerine koyun (muzları 2 parçaya bölün), keklerin kenarından hafifçe ayırın.
   
3. Muzları eşit bir şekilde dağıtarak, bir krema tabakası ile örtün. İkinci bir kekle örtün. İlk pastada olduğu gibi işlemi tekrarlayın - bir krema tabakası, muzlar (ikinci kısım) ve başka bir krema tabakası koyun. Pastayı üçüncü kek tabakası üstte ve yanlardan ince bir krem ​​tabakasıyla kaplayın.
   
4. Ayarlamak için 1 saat boyunca soğutun. Bir saat sonra, pastayı daha kalın bir krem ​​tabakasıyla kapatın ve 3-4 saat daha soğutun.
   

Kek dekorasyon

1. Ezilmiş koyu çikolatayı (100 g) derin seramik bir kaba koyun, üzerine tereyağı (20 g), krema (50 mi), yoğunlaştırılmış süt (1 çorba kaşığı) ekleyin.
   
2. Mikrodalgada kütleyi eritin. Her 30 saniyede bir kütleyi çıkarın ve karıştırın. Karışımı ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pastayı buzdolabından çıkarın, ganache ile dökün, pastanın tüm yüzeyi üzerine eşit olarak dağıtın.
   
3. Ganache'nin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve pastayı tamamen sertleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin.
   

Video tarifi

Lezzetli bir muzlu çikolatalı kekin hazırlığını aşağıdaki videoda görebilirsiniz. Yetenekli bir ev hanımının tüm hareketlerini tekrarlayarak, aynı pastayı komplikasyonsuz hazırlayacaksınız:

Umarız adım adım açıklama ve video materyali, lezzetli hamur işlerinin hazırlanmasında ustalaşmanıza yardımcı olur. Hafta sonu ya da tatil masası için hoş kokulu ve narin bir kek hazırlayarak ailenizi şımartın.

Diğer pasta tarifleri