Folyo içinde fırında turna

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisine, folyo, bıçak, kesme tahtası.

Maddeler

Pişirme adım

1. İki ya da üç soğan ve iki ya da üç havucu soyarız. Sebzeleri iyice yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Bir limon dilimler halinde kesin.
   
2. Turna akan su altında yıkar ve terazileri sizin için uygun bir şekilde kaldırırız. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin ve başa dokunmayın. Balığı bağırdıktan sonra, iç kısımları çıkarır ve solungaçları dikkatlice keseriz. İçeriden iyice yıkayın.
   
3. İçini ve dışını tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Pike'yi 15 dakika bekletmek için ayrılıyoruz.
   
4. Zaman geçtikçe, her iki taraftaki turna boyunca bıçakla sığ kesim yapıyoruz. Kesikler arasında en az iki santimetre boşluk olmalıdır.
   
5. Küçük, derin bir kapta, doğranmış soğanları ve 50 gram mayonezi karıştırın. Kalın olması tavsiye edilir.
   
6. Geniş bir folyo tabakasını ölçüyoruz, böylece üzerine bütün bir pike sığacak ve uygun bir pişirme tabakası ile kaplanacaktır. Soğanın yarısını folyo üzerine mayonezle yayarız, balıklar için yastık rolü oynar.
   
7. Sonra 50 gram mayonezi doğranmış havuçlarla karıştırın ve bu karışımın yarısını bir soğan yastığına yayın. Alt tabakayı folyo üzerine 30 gram bitkisel yağ ile sulayın.
   
8. Kalan soğan ve havuçları karıştırın ve pike karışımıyla başlayın.
   
9. Daha önce balıkta yaptığımız kesimlerde, limon dilimleri ekliyoruz.
   
10. Balıkları yavaşça bir sebze yastığına aktarın ve folyo ile sarın.
    
11. Fırını önceden 180 derece santigrat olarak ısıtın. Fırın ısındığında, içine pike ile bir fırın tepsisi yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra, tavayı fırından çıkarın, folyoyu açın ve balığı 15 dakika daha geri koyun.
    
12. Yemek hazır olduğunda, güzel bir tabağa koyun, süsleyin ve servis yapın.
    

Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri

• Bu tür bir yemek sadece sıcak ve bütün olarak servis edilir, ancak biz zaten misafirlere ayırıyoruz. Pike'yi porsiyonlarda pişirmek ve servis etmek istiyorsanız, pişirmeden önce biftekleri kesin.
• Balıkları limon suyuyla veya sirke soslu bir sosla marine ederseniz iyi bir yumuşaklık alır.
• Küçük kemiklerle uğraşmak istemiyorsanız, daha büyük bir balık seçin, daha az kemikleri vardır.

Video tarifi

Folyo içinde fırında turna pişirmek için benzer bir tarif videoda gösterilmiştir. Buradan, böylesine lezzetli bir balığın pişirilmesi için fikirler alabilirsiniz.

Diğer balık tarifleri