Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak terazileri
- çorba kaşığı
- bir kızartma tavası
- 2 saksı
- mutfak ocağı
- toplu tencere
- kesme tahtası
- bıçak
- çatal,
- kase.
Maddeler
- Dana Bonfile - 3 Kaburga
- Kereviz Kökü - 2 adet 4x4x4 cm
- Havuç - 0,5 adet
- Soğan - 1,5 adet
- Ekşi lahana - 300-400 g
- Domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 2 karanfil
- Maydanoz - 2-3 dal
- Yeşil soğan - 5-7 tüy
- Un - 1-1.5 yemek kaşığı. l.
- Karabiber - 7-8 adet.
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
- Puf böreği - 0.5 kg
- Tat vermek için tuz
- Yumurta - 1 adet.
- Susam tohumlarını tatmak
Pişirme adım
- Sığır eti etini (3 kaburga) tencerenin içine yerleştirin, soğuk suyla doldurun ve suyu kaynamaya ayarlayın. Köpük öne çıkmaya başladığında, çıkarın. Köpük ortaya çıktıktan sonra yangını en aza indiririz.
- Tencereyi ateşe verin ve üzerine koyun (kuru) 2 dilim kereviz kökü (4x4x4 cm). Havuçların yarısı ikiye kesilmiş ve bir tencereye konmuştur. Küçük bir soğanı ikiye böldük ve bir tavada dilimlere ayırdık. Sebzeler iyi pişirilmelidir.
- Başka bir tencerede, 300-400 gr ekşi lahana yayıldı. Lahana biraz su dökün - lahana seviyesi hakkında.
- 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. salça, kısık ateşte pişirin. Su buharlaşırsa, biraz ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak bir lahana haline getirin. İnce soğanın yarısını doğrayın ve tencereye lahana ile gönderin.
- Pişmiş sebzeler suyu ile bir tencereye koyun. İnce 2 diş sarımsak. 2–3 dal maydanoz ve 5–7 tüy yeşil soğan doğrayın.
- Bitmiş eti et suyundan alırız. Sebzeleri çorbadan alıyoruz. Hazır lahanayı et suyuna transfer ediyoruz.
- Bir bardağa 1-1.5 yemek kaşığı koyduk. l. un ve biraz su dökün - yaklaşık 100 g Karıştırın. Sürekli olarak karıştırarak, suyu ve unu suyu içine dökün. Tadı için suyu tuzlayın. 7-8 bezelye karabiber ekleyin. 1-2 defne yaprağı koyduk. Eti küçük dilimler halinde kesin ve suyu suyuna yerleştirin, kaynatın. Çorbayı bölümlenmiş tencerelere dökün. Yeşillik ve sarımsak serpin.
- Un serpilmiş bir masaya (1-1.5 yemek kaşığı L.), 0.5 kg hazır puf böreği koyun. Yumurtayı bir kaseye bölün ve biraz çatalla çırpın. Hamurdan, tencerenin çapından daha büyük bir çapa sahip daireler kesiyoruz.
- Dairelerin kenarları çırpılmış bir yumurta ile yağlanır. Hamurun etrafındaki kapları kapatır, kenarlarına “yapıştırırız”.
- Üstüne susam serpin. Tencereleri fırına 200ºC'ye ısıtın. Hamur kızarınca çömlekleri çıkarırız.
Video tarifi
Videonun yazarı lahana turşusu lahana çorbasının nasıl pişirileceğini, hamurla kapatılmış bir tencerede nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak gösterir.
Peki nasılsınız, sevgili okuyucular, lahana çorbası lahana turşusu ile? Elbette sırrınız var - sizi paylaşmaya davet ediyoruz.