Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, kase, 3 litrelik kavanoz, tahta şiş, folyo, buzdolabı, fırın.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Domuz boynu | 1 - 1,5 kg |
| tuz | tatmak |
| limon | 1/2 kısım |
| Şaşlık baharat | 1 yemek kaşığı. l. |
| bira | 1/2 yığın |
| soğan | 2 - 3 adet. |
Pişirme adım
Turşusu yemek
- Büyük parçalar halinde 1 - 1,5 kg domuz tasması halinde kesin. Kıyılmış eti bir kaba koyun ve üzerine bolca tuz serpin. Limonun 1/2 suyunu sıkın, üzerine eti dökün.
- 1 çorba kaşığı serpin. l. Beğendiğin baharat. Mangal için hazır bir baharat hazırlayabilirsiniz, bu yemekte birkaç farklı baharatı karıştırıp etleri eşit bir şekilde doldurun.
- 1/2 bardak bira dökün. Çocuklara barbekü yapacak olursanız, bira kefir, süt, domates suyu, köpüklü su vb. İle değiştirilebilir.
- Her şeyi elinizle karıştırın, sanki içindekileri ete sıkıyormuş gibi.
- 2 - 3 soğanı geniş halkalarla kesiyoruz, halkaları ayırmıyoruz. Ete ekleyin. Et gerekli olmamakla birlikte, etin turşusunun basının altına koyulması tavsiye edilir. 2 saat boyunca buzdolabına koyduk.
Barbekü yemek
- Belirtilen süreden sonra, sırayla et ve soğan halkalarını tahta şişlerin üzerine dizeriz. Etlere ekstra bir lezzet katan meyve ağaçlarından yapılan tahta şişlerdir. Fırında yanmaya başlamamaları için, tel çekmeden önce 20 dakika suda tutunuz.
- Etten sonra kalan turşusu kabın dibine dökülebilir. Barbeküye bir tat vermek için 1 çorba kaşığı dökebilirsiniz. l. sıvı duman Veya, bir seçenek olarak, yakılmış bir odun parçasından bir kömür yapın ve kutunun dibine koyun. Isıtıldığında, kömür kokusunu verecektir. Barbeküyü 3 litrelik bir kavanozun içine yerleştirin. Onları sert bir şekilde kavanoza doldurmayız, daha fazla hava sirkülasyonu için biraz mesafe bırakırız. Tüm kebaplar uymuyorsa - başka bir kavanoz almak daha iyidir. İdeal olarak, banka 4 - 5 şiş olduğunda.
- Kavanozu folyo ile sıkıca kapatın. Buharı boşaltmak için folyoya bir delik açabilirsiniz.
- Soğuk bir fırına koyduk, böylece sıcak fırındaki kavanoz çatlamaz. Kavanozu bir tel raf üzerine koymanız tavsiye edilir, böylece hem üstünde hem de altında düzgün ısıtma gerçekleşir. Fırını 200 - 220 derecede açınız. Barbekü kavanozu fırınla birlikte yavaş yavaş ısınır. 1 saat pişirin.
- Fırını kapattıktan sonra hemen açmayın, 15 - 20 dakika boyunca yavaş yavaş soğumaya bırakın. Aksi takdirde, keskin bir sıcaklık düşüşü nedeniyle banka patlayabilir.
- Hazırlanan kebabı kavanozdan alıp bir tabağa koyuyoruz.
Hassas, yumuşak, lezzetli et ortaya çıktı. Domates sosu, Acıka, taze domates veya salatalık ile servis edilebilir. Herhangi bir garnitür uygun.
Video tarifi
Bu videoda kebabın bir kavanoza nasıl pişirileceğini görebilirsiniz. Burada hangi et dilimlerinin kesileceğini, nasıl marine edileceğini, şişlerin üzerine dize edildiğini ve fırında pişeceğini göreceksiniz.
Fırında barbekü tarifleri, sokakta ateş yakmanın ve mangalın üzerinde durmanın bir yolu olmadığı soğuk havalarda kullanışlıdır. Fırında pişirilen bu turşu etleri, açık ateşli mangaldan daha az sulu, lezzetli ve aromatik olmayacaktır. Şenlikli bir masa için idealdir. Tarifimizi kullanın. Bu lezzetli eti yediğinizde harcadığınız zaman pişman olmayacaksınız. Gösterimlerinizi yorumlarda paylaşın. Afiyet olsun!