Lezzetli Karski kebabı pişirmeyi nasıl öğrenirim 🍢

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• Barbekü;
• şiş;
• hassaslaştırıcı (et için yumuşatıcı);
• kesme tahtası;
• keskin bıçak;
• blender
• derin kase;
• gazlı bez;
• sıkacağı;
• düz plaka;
• plastik tepsi;
• kömür paketleme;
• maçlar;
• kömür yakıcı;
• servis tabağı

Maddeler

Pişirme adım

1. Barbekü için yaklaşık 1 kg bonfile almanız gerekir. Kuzu, domuz veya sığır eti yapacak. İlk olarak, et parçaları hafifçe bir çekiçle dövülmelidir. Ayrıca bu amaçlar için eti daha yumuşak yapmak için bir ihale kullanabilirsiniz. Bu nedenle, bonfilenin daha az doyması gerekirken daha az doyması gerekir.
   
2. Kabuğundan 2 büyük soğanı soyup bir bıçakla 4-6 dilime ayırıyoruz. Sonra soğanı bir karıştırıcıya kaydırın ve doğrayın.
   
3. Kaseyi gazlı bezle örteriz ve üzerine soğan tomurcuğunu dağıtırız. Ondan soğan suyunu sıkın. Bu yapılmazsa, kalan küçük soğan dokusu ete yapışır, yanar ve hoş olmayan bir acı verir.
   
4. 1 limonun suyunu sıkacağı meyve suyundan sıkın. Limon eklenmesi gerekli değildir, ancak ete hafif bir ekmek kabarcığı verir.
   
5. Soğan suyuna bir kapta limon suyu ekleriz.
   
6. Bonfileyi her taraftan iyice kesin ve karabiberle tatlandırın ve baharatlayın. Etin üzerine kırmızı pul biber ekleyerek barbeküye daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Zevkinize ekleyin. Ayrıca barbekünün tadını deneyebilir, ete uygun çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
   
7. Tuzlu ve baharatlı bonfileyi düz bir tabağa koyup bir kenara bıraktık. Şu anda masaya 400-500 gr domuz eti veya koyun eti fileto koyuyoruz.
   
8. Her bonfile parçasını yağ ağına sarın. Kenarlarda yağ kalırsa, keskin bir bıçakla kesilebilir.
   
9. Bonfiline yağla sarılmış plastik bir tepsiye koyun ve her şeyi soğan ve limon suyuyla doldurun. Etin yaklaşık 2 saat boyunca marine edilmesini bekleyin. Bu süre zarfında, bonfilenin birkaç kez döndürülmesi gerekir, böylece et düzgün bir şekilde marine edilir.
   
10. Mangalda kömürleri ısıtıyoruz ve ısınırken bonfileyi şişlerin üzerine geçiriyoruz. Her bir et parçası için, kebabın bükülmemesi için 2 şiş gerekli olacak ve ters çevrilmesi uygun olacaktır. Her iki tarafta da kahverengi bir kabuk görünene kadar sıcak bir köşede Tomim mangal yapın. Pişirene kadar barbeküyü kızartın. Ortalama olarak, 40-45 dakika sürer. Etin yanmamasını sağlamak önemlidir. Kızartma yaparken, yağ ağı erir ve eti emerek yumuşak ve sulu hale getirir. Yağ filesi yanmaya başlarsa endişelenmeyin, masadaki kebabı servis etmeden önce, onu çıkarabilirsiniz.
    
11. Bitmiş barbeküyü salata yaprağına sahip bir tabağa koyun. Taze sebzeler veya ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz. Eti 1 cm kalınlığında parçalara ayırıyoruz.Tenderloin yumuşak ve sulu, hafif bir kaynamak var.
    

Video tarifi

Video Kars'ın şiş pişirme süreci için ayrılmıştır.Bu, videoda ayrıntılı ve aşamalar halinde anlatılan özel bir kızartma domuz veya kuzu bonfile türüdür. İhtiyacınız olan tüm içerikler videonun başında listelenmiştir ve 1 kg et için tasarlanmıştır, bu nedenle, gerekirse ürünlerin hacmini bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz.