Yayın balığı lezzetli kebap pişirmeyi öğrenmek nasıl 🍢

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• kesme tahtası;
• keskin mutfak bıçağı;
• mutfak baltası;
• bir tepsi veya geniş bir yemek;
• sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

1. Yayın balığını küçük ve dar ölçeklerden bıçakla temizleyin. Balık sümük ile kaplıysa, tuz veya külle ovalayın ve karışımı bir bıçakla ovalayın. Balıkları akan su altında iyice yıkayın. Karkası karın boyunca kesin, iç kısımları çıkarın, periton duvarlarını iyice durulayın. Solungaçları tamamen çıkarın. Bütün balıkları tekrar yıka.
   
2. Kafayı kesin, ön kısımdaki kanatçıkların altını kafa boyunca daire şeklinde kesin. Kalın bir sırtı kesmek için bir mutfak balta kullanın (alternatif olarak, bıçakla çekiçle vurmak). Üst yüzgeci kes.
   
3. Mangal bifteği yayın balığı karkasının önüdür. 4-5 cm kalınlığındaki balık parçalarını kesin, önce etleri dairesel olarak kesin ve sonra sırtları kesin. Spinal kemiği, mutfak baltasını kullanarak kafayı keserken yaptığınız gibi kesin.
   
4. Yayın balığı bifteğini parçalar halinde kesin. Her bir parçayı 4 parçaya bölün: iki parça - kaburgalarda et, iki - sırtın her iki tarafında et. Keserken, costal kemikleri çıkarın. Yaklaşık 16-20 adet balık (4-5 kebap) elde edilir. Balık çorbası veya balık çorbası pişirmek için baş, sırt ve yayın balığı kanatlarını kullanın.
   
5. Barbekü yayın balığı parçalarını bir tepsinin üzerine tek bir tabakaya ya da derisi aşağı bakacak şekilde geniş bir düz tabak üzerine koyun. 1 çorba kaşığı tuz (bir tepe), 1 çay kaşığı şeker (bir tepe), 2 tutam kara karabiber, 1 tutam kakule, 1 çay kaşığı kuru kıyılmış sarımsak ve 0,5 çorba kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu serpin.
   
6. Etleri 1 limon suyuyla dökün, baharatları diğer tarafa bırakacak şekilde dilimlerinizi elinizle karıştırın. Sarılmak film ile sıkın. 15-20 dakika bekletilir.
   
7. Dize parçaları boyunca şiş üzerinde yayın balığı parçaları. Uzun parçaları (kaburgalardan) bir şişin üzerine yerleştirin, diğerlerinin üzerine kare (sırttan) koyun. Bir şiş üzerinde yaklaşık olarak aynı ebatta ve ağırlıkta et parçaları bulunması önemlidir. Bu durumda, kebabın kızartılması daha iyi olacaktır (öyle ki, bir şişin üzerinde küçük parçaların büyük parçalardan daha hızlı pişirilmesi söz konusu olmaz). Bir şiş için 4-5 adet yayın balığı vardır. Etlerin iyi bir şekilde kavrulması için dilimler arasında boşluk bırakın. Kebapların çevresinde iyi bir ısı dolaşımı sağlamak için şişleri kömürlerin üzerine gevşetin.
   
8. Barbekü iyi yanmış ("gri") kömürlerde balıktan hazırlanır, güçlü bir ısıya ihtiyaç duymaz. Kızartma 20-25 dakika sürer (ılımlı sıcaklıkta). Şişleri periyodik olarak çevirin, balığın yanmadığından emin olun.
   
9. Yayın balığı şişlerini kızarana kadar kızartın ve tamamen pişirin. Yayın balığı kebabı çok lezzetli, yumuşak ve kokulu.
   

Video tarifi

Yayın balığı şiş şiş kebap - balıktan bitmiş yemek pişirme videoda gösterilmiştir. Malzemeyi görüntülemek, lezzetli balık kebaplarını kızartma sanatında ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.